Dam olish kunlarini to'g'ri boshlashning mazali usulidir.
Avval ularni pishirish kerak
Qovurg'a go'shti pishirishga biroz vaqt ketadi. Shakaringizdagi qand (ingichka sous sirga o'xshaydi, uni grilda pishirayotgan narsangizga qo'yish uchun mayda cho'tka kerak) yoki barbekyu sousi kuyishidan ko'proq vaqt talab etiladi. Agar siz qovurg'alaringizni grilda pishirmoqchi bo'lsangiz, avval ularni biroz pishirishingiz kerak, so'ngra ularni pishirish uchun grilga olib kelishingiz kerak. Bunga erishishning eng yaxshi yo'li ularni brakonerlik qilishdir.
3 dan 4 kilogrammgacha bo'lgan mamlakat uslubidagi cho'chqa qovurg'alaridan boshlang (suyaksiz emas). Albatta, agar xohlasangiz, ko'proq foydalanishingiz mumkin. Qovurg'alaringizni ovlash ko'rinadigan darajada qiyin emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa ularni qovurilgan idishga solib, taxminan bir dyuymli suv qo'shing. Suvni qaynatishga keltiring va keyin qaynab turgan holga keltiring. Qovurg'alarni taxminan 1 soat qaynatib oling. Mana, endi qovurg'alaringizni ovladingiz. Suv darajasini kuzatib boring va agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.
Qovurg'alarni brakonerlik qilish go'shtning ta'mini qaynatishini da'vo qiladiganlar ham bor. Men ularning fikrini ko'ra olaman va men pishirishdan oldin mavzuni o'zgartirishni sinab ko'rdim, bu yaxshi ishlagan va yaxshi ta'mga ham olib keldi. Qovurg'alaringizni brakonerlik qilish o'rniga, ularni shunchaki yopiq qovurilgan idishga solib, 325 daraja Farangeytda 1-1 1/2 soat davomida pishiring. Qanday bo'lmasin, siz ularni tezkor o'qish termometrida 160 darajaga olishingiz kerak bo'ladi.
Grilli Country uslubidagi qovurg'alar
Men quruq surtishdan foydalanishni yaxshi ko'raman, lekin sizga kerak emas. Qovurg'alaringizni pishirish uchun yaxshi barbekyu sousini olishingiz kerak bo'ladi. Menga eng yoqadigan barbekyu sousi apelsinli chipotli barbekyu sousi retsepti bo'lsa ajablanarli joyi yo'q.
- Grilni ishga tushiring va o'rtacha haroratgacha qizdiring.
- Qovurg'alaringizning ikki tomoniga barbekyu sousi soling va keyin panjara ustiga qo'ying.
- Qovurg'alarni tez-tez burish kerak bo'ladi. Har safar ularni aylantirganingizda, barbekyu sousini qaytadan surtishingiz kerak.
