Plita, grilda yoki ochiq olovda cho'yan vafli dazmoldan foydalanish birinchi marta ishlayotganlar uchun biroz qiyinchilik tug'dirishi mumkin. Lekin, aslida, buning uchun ozgina mashq qilish kerak. Ushbu maslahatlar bilan siz qisqa vaqt ichida vafliga tizzagacha cho'zishingiz kerak.
Quyma temirdan vafli tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Ko'pgina zamonaviy qulayliklar singari, puristlar faqat quyma temirdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan o'ta tiniq, yupqa vaflilarni afzal ko'rishadi va ularning elektr ekvivalentini yerto'ladan chiqarib yuborishadi. Agar siz vafli asoslariga qaytishni istasangiz, ushbu maslahatlarga amal qiling.
- Tajribali cho'yan vafli idishdan boshlang. Agar vafli dazmolingiz yog'och dazmolga ega bo'lsa, uni pechda pishirib bo'lmaydi va uni pechkada pishirish kerak.
- Og'ir qozon ushlagichlari yoki pech qo'ltiqlarini tayyorlang, chunki tutqichlar juda issiq bo'ladi.
- Birinchi vaflini quyishdan oldin dazmolni 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qizdiring (gaz plitasi bo'lsa, dazmolning yon tomonlarini alanga yalashi kerak emas). Bu jarayon davomida dazmolni bir necha marta aylantiring, shunda ikkala tomoni bir tekis qiziydi.
- Agar sizda kontaktsiz infraqizil termometr bo'lsa, uni vafli dazmolga qarating va u 425 daraja F ni qayd etsa, dazmol tayyor.
- Agar siz dazmolning qopqog'ini ochsangiz va u juda ko'p cheksa (birinchi ochganingizda bir necha marta tishlasangiz yaxshi), demak dazmol juda qizib ketgan. Uni bir necha daqiqa olovdan olib tashlang, olovni kamaytiring va yana qizdiring.
- Dazmolingizning oʻlchamidan kelib chiqqan holda, vafli xamirini yetarlicha toʻkib tashlang, shunda u kengayishi uchun qirralardan 3/4 dyuym chetga chiqadi. Xamirning optimal miqdorini ishlatish uchun modelingiz bilan tajriba oʻtkazishingiz kerak boʻlishi mumkin.
- Darhol qopqog'ini yoping, pechka qo'ltiqlarini ishlating. Taxminan 1 daqiqa davomida pishiring. Pech qo'ltiqlarini ishlatib, dazmolni aylantiring va yana 2 daqiqa pishiring. Vaflini vilkalar bilan oching va olib tashlang. Birinchi vafli natijalariga ko'ra, pishirish vaqtini va issiqlikni sozlang. Keyingi gofretni quyishdan oldin vafli temirni qayta qizdiring. Qolgan xamir bilan takrorlang.
- Pishirish tugagach, vaflini issiqdan olib, qopqog'ini oching. Hali issiq, lekin issiq bo'lmasa-da, ichki va tashqi qismini quruq qog'oz sochiq yoki mato bilan artib tozalang. Dazmol to'rlariga ushlangan har qanday bo'laklarni ko'pirtirish uchun mustahkam qandolat cho'tkasidan foydalaning. Suvdan foydalanish shart emas, lekin agar buning iloji bo'lmasa, dazmolni hech qachon suvga botirmang va yuvgandan keyin darhol quriting.
- Dazmolni zangga olib keladigan namlikdan himoya qilish uchun uning yoriqlari va yuzasiga ozgina o'simlik moyini surting, lekin unchalik ko'p emas, balki yopishqoq bo'ladi.
- Tozalangan, salqin va ziravorlangan cho'yan gofretni salqin va quruq joyda namlik yoki zang paydo bo'lishidan uzoqroq joyda saqlang.
Oddiy cho'yan vafli retsepti
Quyma temir tovada tayyorlangan vafli an'anaviy yoki Belgiya vafli pishirgichlarida tayyorlanganidan keskin farq qiladi. Birinchisi elektr ishlab chiqaruvchiga qaraganda yupqaroq va tiniqroq.
Ingredientlar
Hosildorligi: 4 ta porsiya
- 2 ta katta xona haroratidagi tuxum, ajratilgan
- 1 3/4 chashka universal un yoki 2 stakan tort uni
- 3 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 1/4 stakan sut
- 2 osh qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq vanil
- 6 osh qoshiq eritilgan, sovutilgan sariyog '
Yo'nalishlar
- O'rta idish yoki stendli mikserda tuxum oqini qotib qolguncha uring. Bir chetga qo'ying.
- Alohida kichik idishda un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiramiz. Bir chetga qo'ying.
- Alohida o'rtacha idishda tuxum sarig'i, sut, shakar, vanil va sariyog'ni yaxshilab aralashtirmaguncha ko'pirtiring.
- Asta-sekin zahiradagi un aralashmasini qo'shing, faqat aralashguncha uring. Ortiqcha aralashtirmang.
- Kirilgan tuxum oqining 1/4 qismini aralashtirib, xamirni yengillashtiramiz. Keyin qolgan tuxum oqlarini ohista qo'shing va ovoz balandligini pasaytirmaslikka harakat qiling.
- Kengaytirish uchun xamirni chetidan 3/4 dyuymgacha bo'lguncha issiq vafli dazmolga bo'ling (quyidagi eslatmaga qarang). 1/4 chashka xamir bilan boshlang, ammo bu sizning maxsus gofret dazmolingiz bilan ozgina tajriba o'tkazishni talab qiladi. Qopqoqni yoping. 1 daqiqa davomida pishiring. Vafli temirni aylantiring va 2 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan vaflini vilkalar bilan olib tashlang.
- Vaflini yana qizdiring va qolgan xamir bilan takrorlang. Pishirish vaqtini birinchi vafli natijalariga qarab sozlang. Yog 'va sirop yoki yangi meva va ko'pirtirilgan qaymoq bilan iliq holda xizmat qiling.
Eslatma: Dazmolni shisha yoki seramika pishirish yuzasi bo'ylab sudrab o'tmaslik kerak, chunki u tirnalgan bo'lishi mumkin. Qayta joylashtirishdan oldin uni vertikal ko'tarish kerak.
Chuyan vafli pishirgichdan foydalanishning afzalliklari
Kam texnologiyali vafli pishirgichdan foydalanishning haqiqiy afzalliklari bor. Bularni ko'rib chiqing:
- Chuyan tovada tayyorlangan vafli oddiy vafliga qaraganda yupqaroq va tiniqroq bo'lib, ularni muzqaymoqli sendvichlar uchun va qiyshiq teksturani yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.
- Chuyan vafli kaloriyasi pastroq, chunki tova to'g'ri tuzlangan bo'lsa, qo'shimcha yog' kerak emas.
- Quyma temir zararli BPA plastmassalari bilan qoplanmagan, chunki ko'plab yopishmaydigan elektr dazmollar bo'lgani kabi, cho'yan gofrirovka qilish xavfsizroq taomdir.
- Elektr rozetkasi yo'qmi? Hammasi joyida. Quyma temir kostryulkalar o'tin olovida, panjara, pechda va har qanday pishirgichda, shu jumladan gaz, elektr, keramika, shisha va indüksiyonda ishlatilishi mumkin. Mikroto'lqinli pechda quyma temir ishlatilmasligi kerak.
O'rganishga arziydigan vafli
Quyma temir vafli pishirgichdan foydalanish, ma'lum qadamlar bajarilsa, oson. Isitish va pishirish vaqtlari nuqtai nazaridan, mukammal vafliga erishilgunga qadar biroz ko'nikish kerak. Yaxshi retseptdan tashqari, quyma temirdan yasalgan mazali vafli uchun sabr-toqat va qalin issiq yostiqchalar yoki pechka qo'ltiqlari juda muhim, u sirop va sariyog 'to'lqini ostida tiniq qoladi.
