Pikniklarda ham, bufet stollarida ham uchraydi, klassik kartoshka salatlari retseptlarining mashhurligi hech qachon pasaymagan.
To'g'ri kartoshkani tanlang
Klassik kartoshka salatining retsepti uchun to'g'ri kartoshkani tanlash uchun, avvalo, qaysi kartoshka salatini tayyorlashni xohlayotganingizni hal qilishingiz kerak. Kartoshka salatining ko'p retseptlari mumli kartoshkani talab qiladi, ammo ba'zi klassik kartoshka salatlari retseptlari russets yoki kraxmalli kartoshkani talab qiladi. Qaysi kartoshkani ishlatishni qanday bilasiz? Retsept odatda qaysi kartoshkani aytib beradi, lekin siz har doim bu qoidaga amal qilishingiz mumkin: agar siz kartoshka shaklini yaxshiroq ushlab turishini istasangiz, mumsimon kartoshka bilan birga boring. Agar siz kartoshka suyuqlikni (masalan, sirka) singdirishini istasangiz, kraxmalli kartoshka bilan birga bo'ling.
Klassik kartoshka salatining retseptlari
Men O'rta er dengizi taomlarini yaxshi ko'raman va bir necha oylardan beri bu retseptni dunyoga etkazishga qiynalib yuraman. O'ylaymanki, siz ushbu retseptni sinab ko'rganingizdan so'ng, nemis kartoshka salatini o'tkazib yuborasiz va O'rta yer dengiziga ketasiz.
O'rtayer dengizi kartoshka salatasi - 10 ta xizmat qiladi
Ingredientlar
- 2 funt 8 untsiya Yukon oltini yoki boshqa mumsimon kartoshka
- 7 untsiya qo'shimcha toza zaytun moyi
- 3 untsiya qizil sharob sirkasi
- 1 untsiya balsamik sirka
- 1 untsiya yangi maydanoz qo'pol tug'ralgan
- 1 1/2 untsiya tug'ralgan kapers
- 1/2 untsiya tug'ralgan hamsi
- 1 choy qoshiq tug'ralgan sarimsoq
- 1 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq maydalangan oq qalampir
Ko'rsatmalar
- Kartoshkani yaxshi tuzlangan suvli idishga soling.
- Suvni qaynatishga keltiring va qaynaguncha kamaytiring.
- Kartoshkani 10-15 daqiqa yoki to'g'ri pishganicha qaynatib oling.
- Kartoshka pishayotganda yog'dan boshqa barcha masalliqlarni aralashtiramiz.
- Aralashgan masalliqlarni ko`pirtirganda asta-sekin yog` qo`shing. Kiyim mayonez kabi emulsiyalanmaydi, lekin vinaigrette kabi silliq aralashadi.
- Kartoshkani to'kib tashlang va ularni filtrda silkitib quriting (engilroq).
- Kartoshka hali issiq bo'lsa, ularni tozalang va tishlab bo'laklarga bo'ling.
- Agar kiyinish ajratilgan bo'lsa, uni remiks qiling.
- Kartoshkani sos bilan to'kib tashlang.
- 30 daqiqaga qoldiring, so'ng muzlatgichga qo'ying yoki iliq holda xizmat qiling.
Nemis kartoshka salatasi
Yana bir klassik kartoshka salatining retsepti klassik nemis kartoshka salatidir. 10 ta xizmat qiladi.
Ingredientlar
- 2 funt 4 untsiya sariq Fin kartoshkasi yoki har qanday mumsimon kartoshka
- 2 untsiya pishirilgan cho'chqa go'shti, tug'ralgan (pishgan bekondan yog'ni saqlang)
- 20 untsiya tovuq go'shti
- 2 untsiya oq sharob sirkasi
- 4 untsiya tug'ralgan qizil piyoz
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq shakar
- Maydalangan oq qalampirni tatib ko'ring
- 2 untsiya kanola yog'i
- 1 untsiya jigarrang xantal
- 1/2 dasta qiyma piyoz
Ko'rsatmalar
- Kartoshkani yaxshi tuzlangan suvli idishga soling.
- Suvni qaynatishga keltiring va qaynaguncha kamaytiring.
- Kartoshkani 10-15 daqiqa yoki to'g'ri pishganicha qaynatib oling.
- Kartoshka issiq bo'lsa ham, ularni tozalang va 1/4 dyuym qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Sol, sirka, piyoz, tuz, shakar va murchni qaynatib oling.
- Iliq kartoshka bilan yog', bekon yog'i va xantal aralashtiriladi.
- Qaynayotgan bulonni qo'shing.
- Bekon va chives qo'shing.
- Salatingizni ohista torting.
- Salatni yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Yaxshi eski oddiy kartoshka salatasi
Ingredientlar
- 2 funt qizil kartoshka
- 2 osh qoshiq oq vino sirkasi
- 1 katta selderey qovurg'asi tug'ralgan
- 1/2 o'rta to'g'ralgan qizil piyoz
- 1/2 stakan mayonez yoki tatib ko'rish uchun
- 1/2 choy qoshiq xantal
- 1/2 choy qoshiq selderey tuzi
- 3 osh qoshiq yangi tug'ralgan maydanoz
- 1/4 choy qoshiq maydalangan oq qalampir
Ko'rsatmalar
- Kartoshkani tozalang va bir dyuymli bo'laklarga bo'ling.
- Yaxshi tuzlangan suv solingan idishga soling.
- Qaynoqqa keltiring va qaynatib oling.
- Kartoshkani 10-15 daqiqa yoki tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
- Kartoshkani to'kib tashlang va katta idishga soling.
- Sirka qo'shing va aralashtiramiz.
- Alohida idishda piyoz, selderey, mayonez, xantal, selderey tuzi, maydanoz va murch aralashtiriladi.
- Aralashma va kartoshkani aralashtiramiz.
- Muzlatgichda sovib turamiz.
