Irlandiya güveç - Muqaddas Patrik kunini nishonlashning ajoyib usuli, ammo bu samimiy va mazali güveç har kuni ajoyib va tasalli beruvchi taomdir.
Ushbu vaqtda pishiring
Irlandiyalik güveç, ko'plab an'anaviy taomlar kabi, eng oson mavjud bo'lgan taomlardan ishlab chiqilgan. Qo'zi go'shti yumshoq va shirali bo'lsa-da, hech bir fermer yillar davomida jun va sut bera oladigan qo'zichoqdan kechki ovqat tayyorlashni xohlamaydi. Boshqa tomondan, qo'y go'shti yumshoq bo'lishi uchun biroz pishirish kerak va shuning uchun, tabiiyki, güveç chaqirildi. Agar siz qo'zichoqning katta muxlisi bo'lmasangiz, har qanday pishirilgan go'sht etarli bo'ladi, ammo an'anaviy ta'mli güveç uchun men qo'zichoqdan foydalanishni maslahat beraman.
Irlandiya güveç dastlab parsnips bilan quyuqlashtirilgan edi. Kartoshka Yangi Dunyodan olib kelinmaguncha Irlandiyaga etib bormadi. Kartoshka kelishidan oldin, parsnips go'sht va sho'rvalarni quyuqlashtirish uchun asosiy sabzavot bo'lgan, chunki ular juda kraxmalli. Kartoshka Irlandiyaga kiritilgach, u asosiy oziq-ovqat mahsulotiga aylandi va Irlandiya güveçiga yo'l topdi. Irlandiya güveçingizga qo'shishingiz mumkin bo'lgan har qanday ildiz sabzavotlari, shu jumladan sholg'om va sabzi.
Irish güveç
Ba'zi güveç retseptlari birinchi qadam sifatida go'shtni qizartirishni talab qiladi, lekin odatda Irlandiyalik güveç uchun bu shart emas. Men sizga qo'zichoqni pishirishni boshlashdan oldin qizartirmang, demoqchi emasman, lekin agar vaqtingiz kam bo'lsa yoki buni xohlamasangiz, qizarib ketishni o'tkazib yuborishingiz mumkin bo'lgan qadamdir.
Ingredientlar
- 1 ½ funt ozg'in, suyaksiz, qo'zichoq yelkasi yoki paylari
- 3 litr suv yoki qo'zi go'shti (agar bo'lsa)
- 1 dona mayda piyoz, tozalangan, lekin tilimlanmagan, ikkita chinnigullar bilan yopishtirilgan
1 paket, bu:
- 1 dafna yaprog'i
- 1 dona sarimsoq
- 4 to'liq qalampir no'xati
- 6 ta petrushka poyasi
- ¼ choy qoshiq timyan
- Pishloq matoga o'ralgan va mahkam bog'langan
- 1 katta piyoz, tug'ralgan
- 1 dona piyoz, ingichka to'g'ralgan, faqat oq qismi
- 3 ta katta kartoshka, tozalangan va to'g'ralgan
- 1 ta katta sabzi tozalangan va to'g'ralgan
- 1 parsnip, tozalangan va to'g'ralgan
- 2 osh qoshiq yangi maydanoz, tug'ralgan
- Tatibga ko'ra tuz va murch
Ko'rsatmalar
- Qo'zini 1 dyuymli kub shaklida to'g'rang.
- Suvni yoki bulondan foydalanayotgan bo'lsangiz, bulonni katta qozonda qaynatib oling.
- Qo'zi qo'shing.
- Suyuqlik yana qaynab tursin va keyin qaynab turgan holga keltiring.
- Tepasida to'plangan ko'pikni tozalang.
- Piyozni chinnigullar va paket bilan qo'shing.
- Bir chimdim tuz qo'shing va bir soat qaynatib turing.
- Bir soat qaynagandan so'ng, to'g'ralgan piyoz, piyoz va kartoshkani qo'shing.
- Go'sht yumshoq bo'lguncha va kartoshka pishguncha qaynatib oling.
- X alta va piyozni chinnigullar bilan olib tashlang.
- Tuz va murchni tatib ko'ring.
- Har bir piyola güveçni bir sepilgan maydanoz bilan bezang.
Eslatmalar va Maslahatlar
- Agar siz quyuqroq pishiriqni yaxshi ko'rsangiz, arpa qo'shib ko'ring. Taxminan bir chashka arpa qo'shimcha tana va boy lazzat beradi.
- Go'shtga go'zal tuzilish va yana bir ta'm qo'shish uchun qo'zi go'shti kubiklarini qovurishingiz mumkin. Buning uchun idishga bir yoki ikki osh qoshiq zaytun moyi yoki o'simlik yog'ini qo'shing va uni o'rtacha olovga qo'ying. Yog 'issiq bo'lgach, qo'zichoq kubiklaringizni qozonga tashlang va go'shtning har bir tomonini qovuring. Keyin suv yoki bulonni qo'shing va yuqoridagidek retsept bilan davom eting.
- Bu güveç qalin bo'lagi qattiq, qisqichbaqasimon non bilan yaxshi ketadi.
- Irlandiya güveçini xobo retsepti bo'lgan mulligan güveç bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Mulligan güveç - bu qulay bo'lgan hamma narsaning umumiy güveçidir. Mulligan güveç irlandcha nomiga ega bo'lsa-da, bu Amerika taomidir.
