Sigir go'shti to'yimli gazak bo'lib, uni tayyorlash juda oson. To'g'ri retseptlar bilan siz ko'p turdagi mazali mol go'shtini tayyorlashingiz mumkin.
Jalapeño, Cola va Lime Jerky
Shirin va biroz achchiq, bu achchiq achchiq jalapeños va mazali kola bilan tatib ko'riladi. Oddiy (parhez emas) kola iste'mol qiling.
Sakkizta 2 untsiyalik guruchli don beradi.
Ingredientlar
- 1 stakan kola
- 2 ohak sharbati
- 1 dona ohak mazasi
- 1 jalapeno qalampiri, urug'i to'g'ralgan va to'g'ralgan
- 1/3 chashka soya sousi
- 1/2 chashka asal
- 1 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1/4 dyuymli qalin bo'laklarga bo'lingan 2 kilogramm yog'siz sirloin
Ko'rsatmalar
- Kichik yirtqichlardan o'rtacha yuqori olovda kola, ohak sharbati, ohak qobig'i, jalapeno, soya sousi, asal va piyoz kukunini aralashtiramiz. Tez-tez aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
- Aralashmani to'liq sovishini kuting.
- Aralashmani fermuarli katta sumkaga quying.
- Sirloinning ortiqcha yog'ini kesib oling va marinadlangan sumkaga go'sht bo'laklarini qo'shing. Chiziqlar to'liq marinad bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. X altani muhrlang.
- Sovutgichda kamida 24 soat va uch kungacha saqlang.
- Davom eting, duxovkada, quritgichda yoki sigaret chekuvchida guruch tayyorlash uchun quyidagi ko'rsatmalardan foydalaning.
Yamaykalik go'shtli mol go'shti
Jerky (mol go'shti) shirali (yoki sarg'ish kvadrat) shirin, achchiq va orollarning lazzatlari bilan xushbo'y. Bu suvsizlangan mol go'shti uchun jonli xushbo'y hiddir va sizga albatta yoqadi.
Sakkizta 2 untsiyalik guruchli don beradi.
Ingredientlar
- 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil
- 6 dona sarimsoq, tug'ralgan
- 5 habanero chili, sabzavotli va tug'ralgan
- 1 bosh piyoz, tozalangan va tug'ralgan
- 3 yashil piyoz, tug'ralgan
- 1/2 chashka tug'ralgan shilantro
- 1 osh qoshiq maydalangan ziravorlar
- 1 choy qoshiq maydalangan dolchin
- 1/2 choy qoshiq quritilgan timyan
- 1 choy qoshiq qora murch
- 1/4 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
- 2 osh qoshiq tuz
- 1/4 chashka yangi ohak sharbati
- 1/4 chashka olma sirkasi
- 1/2 chashka jigarrang shakar
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 2 osh qoshiq soya sousi
- 2 kilogramm yog'siz sirloin, kesilgan va 1/4 dyuymli qalin chiziqlar bilan kesilgan
Ko'rsatmalar
- Ovqat protsessor yoki blender idishida zanjabil, sarimsoq, chili, piyoz, yashil piyoz, cilantro, xushbo'y qalampir, doljin, timyan, qora murch, muskat yong'og'i, tuz, ohak sharbati, olma sirkasi, jigarrang shakar, zaytun moyi va soya sousi.
- Pasta hosil bo'lguncha ishlov bering.
- Pastani fermuarli katta sumkaga quying. Sigir chiziqlarini qo'shing, xamir mol go'shtini to'liq qoplashi uchun kerak bo'lganda suv qo'shing. X altani muhrlang.
- Sovutgichda 24 soatdan uch kungacha saqlang.
- Yortiqchani pechda, chekishda yoki quritgichda quyida ko'rsatilgandek quriting.
Mango chilili mol go'shti
Shirin mango bu mol go'shtiga tropik lazzat qo'shadi, habanero chili qalampiri esa issiqni keltiradi. Natijada orollarning ta'miga ega shirin, achchiq achchiq pirojnoe.
Sakkizta 2 untsiyalik guruchli don beradi.
Ingredientlar
- 2 mango, tozalangan, chuqurchalari tozalangan va kub shaklida kesilgan
- 3 habanero yoki boshqa achchiq qalampir, poyasi va tug'ralgan
- 1 dona qizil piyoz, tug'ralgan
- 2 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil
- 1 ohak sharbati
- 1/2 chashka olma sirkasi
- 2 osh qoshiq asal
- 1/2 choy qoshiq zira
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal
- 1/4 chashka soya sousi
- 1/2 choy qoshiq qora murch
- 2 kilogramm yog'siz sirloin, yog'i kesilgan va 1/4 dyuymli qalin bo'laklarga kesilgan
Ko'rsatmalar
- Ovqat maydalagich yoki blenderda mango, chili qalampiri, qizil piyoz, maydalangan zanjabil, ohak sharbati, olma sirkasi, asal, zira, zerdeçal, soya sousi va qora murchni aralashtiring. Silliq bo'lguncha ishlov bering.
- Marinadni katta fermuarli qopga quying va go'sht bo'laklarini qo'shing, marinad go'shtni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
- X altani yoping va 24 soatdan uch kungacha muzlatgichga qo'ying.
- Quyidagi pech, chekuvchi yoki quritgich ko'rsatmalariga amal qiling.
Jerky Quritish bo'yicha ko'rsatmalar
Sigir go'shtini maydalash uchun maxsus jihozlar kerak emas. Siz barcha mazali retseptlarni pechda, quritgichda yoki chekuvchida tayyorlashingiz mumkin, bu sizga xohlagan vaqtda bir to'plamni tayyorlash uchun qulay bo'ladi.
Tandirdagi mol go'shti
Agar siz pechdan foydalanayotgan bo'lsangiz, pechga taxminan 5 soat kerak bo'lmaydigan kunda siqishni rejalashtiring. Ishni boshlashdan oldin, pechkani pechdan chiqarib oling va pechning butun pastki qismini folga bilan yoping. Duxovkada pishiriq tayyorlash uchun:
- Pochni 175 daraja Farangeytgacha qizdiring. Ovqat pishirish davomida bu haroratni saqlab turish uchun termometrdan foydalaning.
- Pishirgichning tagiga yopishmaydigan sprey bilan seping.
- Tuzlamadan mol go'shtini olib tashlang va qog'oz sochiq bilan to'liq quriting.
- Sigir go'shtini to'g'ridan-to'g'ri tayyorlangan pech tokchalariga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
- Kelka to'liq quruq bo'lguncha pechda qolishiga ruxsat bering -- kesilganlarning qalinligiga qarab 2 dan 5 soatgacha.
- Saqlashdan oldin guruchni simli tokchalarda sovushini kuting.
Dehidratordagi mol go'shti
Dehidratorda guruch tayyorlash pechdan foydalanish kerak bo'lsa, uni bo'shatadi. Bundan tashqari, u pechingizga qaraganda kamroq quvvat sarflaydi va quritish davomida barqaror va barqaror haroratni saqlab turish ehtimoli ko'proq. Agar siz mol go'shtini muntazam ravishda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, dehidrator shunchaki borishning yo'li bo'lishi mumkin. Dehidratorda shilinish qilish uchun:
- Marinaddan go'shtni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Dehidrator patnislariga mol go'shti bo'laklarini qo'ying.
- Dehidratorni eng yuqori sozlamasiga yoqing.
- Go'sht quruq bo'lgunga qadar, taxminan 4 soat davomida pishishiga ruxsat bering.
Chekuvchidagi mol go'shti
Smokli mol go'shti uchun, siz uni chekuvchida ham tayyorlashingiz mumkin. Sigaret chekadigan odamda siqilish uchun:
- Chekuvchini 175 daraja Farangeytga sozlang.
- Sigaret chekuvchining tokchasini tozalash uchun sim cho'tkadan foydalaning va ustiga yopishmaydigan pishirish spreyi bilan seping.
- Marinaddan go'shtni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Tasmalarni to'g'ridan-to'g'ri chekish uchun taglikka qo'ying.
- Gril yopiq holda cheking, har 30 daqiqada go'shtni tekshirib turing. Mol go'shti quruq, lekin hali ham moslashuvchan bo'lganda, 4-5 soat ichida olib tashlang.
Jerky saqlash
Yuqoridagi pirojnoe retseptlarini tayyorlaysizmi yoki organik mol go'shtidan tayyorlanasizmi, agar siz uni to'g'ri saqlasangiz, pirojnoe uch haftagacha saqlanadi. Uni mahkam yopilgan idishda yoki fermuarli sumkada saqlang va muzlatgichda saqlang. Bundan tashqari, siqilgan, mahkam yopiq holda olti oygacha muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Mazali Jerki tayyorlash
Mazali pirojnoe retseptlarini o'zingiz tayyorlash qiyin emas. Yuqoridagilarga o'xshab shirin, tortilgan va achchiq tuzlamoq tayyorlang, so'ngra qo'lingizda bo'lgan pishirish usulidan foydalanib, bu sog'lom va qiziqarli gazakni yarating.
