Olmali bananli kepekli kekler to'yimli, mazali va tolaning ajoyib manbaidir.
Ha, bizda bananlar bor
Bananlar ajoyib qiziqarli meva va vitaminlarning ajoyib manbai. 3 yarim untsiyali banan iste'mol qilish tavsiya etilgan kunlik B6 vitaminining 28 foizini, S vitaminining 15 foizini va tavsiya etilgan kaliyning 8 foizini ta'minlaydi.
Doʻkoningizda eng keng tarqalgan banan navi bu Cavendish hisoblanadi. Cavendish naviga kelsak, eng yaxshi ta'mga ega bananlar gazsiz bananlardir. Banan yashil rangda tanlanadi va yashil rangda yuboriladi. Belgilangan joyga yetib borgach, ularni katta xonaga joylashtirib, tezroq pishishiga majburlash uchun etilen gazi solinadi. Agar sizning do'koningiz gazsiz bananlarga buyurtma berish imkoniyatiga ega bo'lsa, ular buni qilishlarini so'rang. Gazsiz banan uzoqroq pishadi, lekin ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi.
Yashil bananlarni pishishining eng yaxshi usuli - qog'oz qopda. Bu banan chiqaradigan tabiiy gazlarni ushlaydi va to'playdi, ammo qog'oz qop hali ham bir oz havo aylanishiga imkon beradi. Plastik qoplar bananni terlaydi va bu istalmagan. Olma sosli bananli bug'doy keklari retsepti uchun siz bananingiz juda yumshoq bo'lishini xohlaysiz, shuning uchun uni maydalash osonroq bo'ladi. Agar siz ushbu retseptni darhol tayyorlamoqchi bo'lsangiz va bananlaringiz pishishini kutmoqchi bo'lmasangiz, do'koningizdan ularning orqasida pishgan banan bor yoki yo'qligini so'rang. Ko'pincha, agar banan eskirish uchun biroz yomonroq ko'rinsa, ishlab chiqaruvchi ularni ko'rsatmaydi.
Ushbu retsept standart Cavendish yordamida ishlab chiqilgan, lekin men keyingi safar bir nechta qizil bananlarni tatib ko'rishni o'ylayapman, shunchaki ular keksning ta'mini ko'rish uchun. Qizil bananlar ko'pincha Cavendish kabi tez yoki yaxshilab yumshoq bo'lmaydi, lekin menimcha, biroz qo'shimcha pyure qilish kuchga arziydi. Qizil bananlar yanada boyroq va chuqurroq banan ta'miga ega.
To'liq bug'doy hikoyasi
Ko'pchilik keng tarqalgan universal undan ko'ra to'liq bug'doy unini afzal ko'radi. Agar siz ko'proq tabiiy yoki organik dietani iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, oqartirilgan unni iste'mol qilmaslikni xohlaysiz va hamma maqsadli un odatda oqartirilgan. To'liq bug'doy uni odatda oqartirilmaydi. U butun bug'doy yadrosi yordamida maydalanganligi sababli, uning ozuqaviy qiymati va tolasi yuqori.
Olmali bananli to'liq bug'doyli kekler
Men bu retseptni ikki qismga ajratdim: muffin va topping. Muffin uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan bug'doy uni
- 1/2 chashka shakar
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 choy qoshiq soda
- 1/4 choy qoshiq dolchin
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 3/4 chashka pyuresi banan
- 1/2 chashka shakarsiz olma
- 1/3 chashka o'simlik yog'i
- 1/4 chashka eski moda jo'xori uni (ixtiyoriy)
- 1/4 chashka tug'ralgan yong'oq yoki pecans (ixtiyoriy)
- Pochingizni 350 daraja Farangeytgacha qizdiring.
- Bir piyola ichiga un, soda, pishirish kukuni, dolchin, tuz va shakarni aralashtiramiz.
- Alohida idishda banan, olma va yog'ni aralashtiramiz.
- Quruq masalliqlarni ho'l masalliqlarga aralashtiramiz.
- Muffin idishingizga yopishmaydigan sprey bilan seping.
- Muffin idishingizni 3/4 qismini to'ldirish uchun yetarli xamir qo'ying.
- Xohlasangiz, pishirishdan oldin har bir muffinga bir oz to'ldiring sepishingiz mumkin.
- 15-20 daqiqa davomida pishiring.
To'ldirish uchun:
- 2 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq dolchin
- 1 choy qoshiq muskat yong'og'i
Yaxshilab qorishguncha aralashtiramiz va pishirishdan oldin har bir muffinga seping
To'liq bug'doy unining yuqori tolali tarkibi odatda non va keklarni ancha zich bo'lishiga olib keladi. Banan va olma pyuresi qo'shilishi mahsulotingizga namlikni oshiradi va bug'doyning og'irligiga qarshi turishi kerak. Olma sosli bananli kepakli kekler sariyog 'yoki qaymoqli pishloq bilan juda yaxshi bo'ladi va to'plami butun taassurotga yoqimli shirinlik qo'shadi.
