Ba'zan aynan sous taomni tayyorlaydi va qaymoqli pishloq juda mazali va ko'p qirrali sous asosi sifatida ishlatilishi mumkin. Uning yumshoq va qaymoqli ta'mi o'z-o'zidan yoqimli, lekin u shirin soslar va sho'r soslar bilan ham yaxshi ishlaydi. Siz kechki ovqat uchun osonroq yoki mazali variantni so'ramaysiz.
Kremli sarimsoq sousi
Bu sous tovuq, qizil ikra yoki taroq go'shtini orzu qiladi, lekin sabzavot uchun ham yaxshi. Aslida, bu har qanday taomni jonlantirish uchun sizning asosiy sousingizga aylanishi mumkin.
Ingredientlar
- 6 osh qoshiq sariyog '
- 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq
- 8 untsiya qaymoqli pishloq, xona haroratida
- 3/4 chashka sut
- 1/4 choy qoshiq tuz
Ko'rsatmalar
- Og'ir yirtqichlardan past olovda sarimsoq bilan sariyog'ni eritib oling. Qo'ng'irlashiga yo'l qo'ymang.
- Krema pishloq qo'shing va sariyog 'va sarimsoq bilan eriguncha sekin aralashtiramiz.
- Sut va tuzni sekin aralashtiramiz va yana 3 daqiqa past haroratda isitishni davom ettiramiz.
- Sousni go'sht, baliq yoki sabzavotlarga quying.
Mazali qaymoqli pishloqli o'tli sous
Bu sous, ayniqsa, makaron yoki sabzavotli idishlar ustiga quyilsa yaxshi ishlaydi.
Ingredientlar
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 4 osh qoshiq un
- 2 stakan to'liq sut
- 8 untsiya qaymoqli pishloq, yumshatilgan
- 1 osh qoshiq yangi oregano, tug'ralgan
- 1 osh qoshiq yangi kashnich, tug'ralgan
- 1 osh qoshiq yangi adaçayı, tug'ralgan
- 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq
- 1/2 choy qoshiq qizil qalampir parchalari
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq oq qalampir
Ko'rsatmalar
- Og'ir yirtqichlardan sariyog'ni past olovda eritamiz.
- Yog'och qoshiq yordamida unni aralashtiramiz. Isitishda davom eting va roux hosil bo'lguncha aralashtiring.
- Sutni qo'shing va roux bilan to'liq qo'shilib ketguncha aralashtiring.
- Pishloq qaymoq qo'shing, pishloq eriguncha va sous qaymoqsimon bo'lguncha aralashtiramiz.
- Barcha yangi o'tlarni va boshqa ziravorlarni qo'shing va yana bir daqiqa aralashtirib, qizdiring.
- Susni sabzavot yoki makaron ustiga quyib rohatlaning.
Shirin limonli qaymoqli sous
Bu shirin sousni farishta taomlari torti, pound keki, kreplar yoki hatto ko'k rangli pishiriqlar ustiga quyilsa mazali bo'ladi. Bundan tashqari, uni non pudingiga ham quyishingiz mumkin.
Ingredientlar
- 1 8 untsiyali qaymoqli pishloq, yumshatilgan
- 1 14 untsiyali shakarlangan quyultirilgan sut konservasi
- 1 osh qoshiq suv
- 2 choy qoshiq limon sharbati
Ko'rsatmalar
- Kichik, og'ir yirtqichlardan qaymoqli pishloq va shirin quyultirilgan sutni aralashtiring.
- Krema pishloq erib ketguncha past olovda qizdiring va aralashtiramiz, lekin aralashmaning qaynab ketishiga yo'l qo'ymang.
- Suv va limon sharbatini aralashtiramiz. Agar sousni yupqaroq bo'lishini istasangiz, bir oz ko'proq suv qo'shishingiz mumkin.
- Sousni issiqdan olib tashlang va tanlagan shirinligingiz ustiga quying.
Soslarda qaymoqli pishloq bilan ishlash bo'yicha maslahatlar
Kremik pishloq asosidagi soslarni yaratish odatda juda oson. Biroq, ushbu foydali maslahatlarga e'tibor bering:
- Konib ketmaslik uchun har doim past haroratda qizdiring.
- Ko'proq yoki ozroq suyuqlik qo'shish orqali sousning qalinligini nazorat qiling.
- Agar xohlasangiz, kam yog'li qaymoqli pishloq yordamida kaloriyalarni qisqartiring.
O'zingda Tajriba
Ushbu retseptlarning bir nechtasini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz o'zingizning noyob krem pishloq soslarini yaratish uchun turli ingredientlarni qo'shib tajriba qilishni xohlaysiz. Fikrlaringizni sinab ko'rishdan tortinmang. Shunday qilib, eng zo'r oshpazlar yangi retseptlar ishlab chiqadilar.
