Achchiq sous tayyorlashdan qo'rqmang. Ularni tayyorlash juda oson va ular deyarli har qanday taomga boy lazzat va tuzilish qo'shadi. Ushbu retseptlarning aksariyati noodle, guruch yoki spagetti ustida asosiy taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.
Achchiq souslar uchun retseptlar
Qanotlarni ziravor qilish, go'shtni sirlash, yuqori makaron tayyorlash yoki ko'plab taomlarga ozgina ziravor qo'shish uchun bir nechta yaxshi sous retseptlariga ega bo'ling.
O'zingizning achchiq sous retseptlaringizdan katta partiya yasashni o'ylab ko'ring va uni muzlatib qo'ying yoki keyinroq ishlatish uchun mumkin. Ajoyib, mazali soslarni tayyorlashning osonligini bilib olgach, har doim ko'proq retseptlarni sinab ko'rishni xohlaysiz. Siz va oilangiz uchun mukammal issiqlik uchun ziravorlar bilan osongina tajriba qilishingiz mumkin. Pishirish paytida soslarni aralashtirish uchun mo'ylovdan foydalanish yaxshidir. U aralashmaga havo kiritadi va ingredientlarni yaxshiroq aralashtirishga yordam beradi.
Cola Jalapeño sousi
Bu sous qanotlar, jambon va boshqa go'shtlarda ajoyib. Bundan tashqari, qisqichbaqalar uchun mazali achchiq sous ham tayyorlanadi.
Ingredientlar
- 2 ohak sharbati
- 1 piyola parhezsiz kola (aksariyat parhez kola tarkibida aspartam bor, qizdirilganda achchiqlanadi)
- 4 jalapeno qalampiri, maydalangan (esda tutingki, qalampirdagi issiqlikning ko'p qismi urug'lardan keladi, shuning uchun siz qalampirga qancha urug' qo'shishingizni cheklab, issiqlikni nazorat qilishingiz mumkin)
- 1 3/4 chashka shakar
Usul
- Kichik skovorodkada barcha masalliqlarni birlashtiring.
- O'rtacha olovda qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
- Isitishni past darajaga tushiring va sousni qalin va siropli holga kelguncha qaynatib oling, 20-25 daqiqa.
qalampir sousi
Ushbu qalampir sousi makaron uchun ajoyib yoki kolbasa, qalampir yoki dana go'shti uchun sous sifatida yaxshi ishlaydi.
Ingredientlar
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 dona piyoz, to'g'ralgan
- 1 shirin qizil qalampir, urug'lari olib tashlangan va ingichka bo'laklarga bo'lingan
- 1 ta sariq qalampir, urug'lari olib tashlangan va ingichka bo'laklarga bo'lingan
- 1 apelsin qalampir, urug'lari olib tashlangan va tilimga kesilgan
- 6 bo'lak sarimsoq, qiyma
- 1/2 chashka oq vino
- 1 stakan tovuq go'shti
- 1/2 choy qoshiq tatib ko'rish uchun qizil qalampir parchalari
- Dengiz tuzi
- Yangi maydalangan qora qalampir, tatib ko'ring
Usul
- 12 dyuymli qovurilgan skovorodkada yog'ni o'rtacha olovda porlashigacha qizdiring.
- Bir qatlamda piyoz qo'shing va ular qizarguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa.
- Piyozni tirqishli qoshiq bilan olib, laganga qo'ying.
- Qizilgan yog'ga qalampir qo'shing va yumshoq bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa pishiring.
- Sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha aralashtiring, taxminan 30 soniya.
- Sharob qo'shing va idishning pastki qismiga yopishib qolgan bo'laklarni qirib tashlang.
- Tovuq go'shti va qizil qalampir parchalarini qo'shing va qalampirni tovaga qaytaring.
- Barcha masalliqlarni qaynatib oling, so'ng olovni o'rtacha-pastki darajaga tushiring.
- Suyuqlik ikki baravar kamayguncha qaynatishga ruxsat bering. Tatib ko'ring.
- Teshikli qoshiq yordamida laganda qalampir va piyozning yarmini olib tashlang.
- Qolgan qalampir, piyoz va suyuqlikni skovorodkaga soling va pyuresi qiling.
- Zavor uchun tatib ko'ring va hohlagancha tuz va murch qo'shing.
- Pureed sousni qalampir va piyoz bilan aralashtirib, makaron yoki go'sht ustiga qo'ying.
Buffalo sousi
Buffalo sousi faqat tovuq qanotlari uchun emas. Uni tovuq go‘shti, gamburger yoki sendvichga qo‘shib ko‘ring.
Ingredientlar
- 1/2 chashka Luiziana issiq sousi
- 1/2 chashka tuzsiz sariyog 'yoki margarin
- 1 osh qoshiq olma sirkasi
- 1/4 choy qoshiq kayenne
- 1/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- Tatibga ko'ra tuz
Usul
- Tuzdan boshqa barcha masalliqlarni kichik yirtqichlardan o'rtacha olovda aralashtiramiz.
- Qaynab qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring.
- 5 daqiqa qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
- Tatib ko'ring va kerak bo'lganda tuz qo'shing.
Ziravorlarni tering
Ko'p ingredientlar soslaringizga ozgina issiqlik va ziravorlar qo'shishi mumkin. Issiqlikni sozlashning standart usullaridan biri qaynatish davrining oxiriga kelib issiq qizil qalampir parchalarini qo'shishdir. Buni qilganingizda, issiqlikni o'zingizning didingizga qarab sozlashingiz mumkin. Soslarga ziravorlar qo'shishi mumkin bo'lgan boshqa ingredientlarga quyidagilar kiradi:
- Sarimsoq
- Jalapeno va boshqa turdagi chililar
- Sriracha
- Chili yog'i
- Kayen
- Piyoz
- Chipotle
- Asiq sous
- Dolchin
- Horseradish va vasabi
- Xardal
- Zanjabil
Saucy Maslahatlar
Souslar ajoyib, chunki siz ularni oldindan tayyorlab, keyinroq ishlatish uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin. Boshqa maslahatlarni ham ko'rib chiqing:
- Sous retseptlari uchun o'zingiz bulon yoki bulyon tayyorlashingiz shart emas. Bugungi kunda konserva yoki quti navlari va bulonlarning ko'pchiligi pishirish uchun juda mos keladi. Agar siz natriy va yog‘haqida qayg‘urayotgan bo‘lsangiz, natriy va yog‘miqdori kam bo‘lgan variantlarni izlang.
- Yangi va quritilgan o'tlar bilan tajriba qiling. Estragon kabi qalampirli o't qo'shimcha issiq ziravorlar qo'shmasdan sousingizni achchiq va mazali qiladi.
- Faqat siz ichadigan vino yoki likyorlardan foydalaning. Ichishga ta'mi bo'lmasa, sosingizda ham ta'mi bo'lmaydi! Supermarketda kichik shisha “pishirish” vinosi yoki sheridan saqlaning.
Bir dasta ziravor
Achchiq soslar - taomlaringizni jazz qilishning ajoyib usuli. Ularning ko'p qirraliligi va kuchli ta'mi bilan siz eng oddiy taomlarni yanada qiziqarli va mazali qilishingiz mumkin.
