Baba ganoush - bu baqlajon va tahinidan tayyorlangan Yaqin Sharq cho'mi yoki yoyilishi. Undan pita noni yoki chips qo‘shilganda mazali tuyadi yoki gazak bo‘ladi.
Boba Ganoush baqlajon suvi uchun asosiy retsept
Boba ganushini tayyorlab, darhol xizmat qilish mumkin bo'lsa-da, bir-ikki kun oldin tayyorlab, sovutib qo'yish foydalidir. Baba ganoushni muddatidan oldin tayyorlab, siz ta'mlarning ajoyib aralashishiga imkon yaratasiz.
Ingredientlar
Bobo ganush yulduzi tutunli baqlajon.
- 2 ta o'rtacha baqlajon
- 1/3 chashka tahin
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq zira
- 1 limon sharbati
- 2 chinnigullar sarimsoq, tozalangan va maydalangan
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- Dash cayenne
- 1/4 chashka yassi bargli maydanoz, mayda tug'ralgan
Usul
Baqlajonni grilda pishirib tutunli ta'm beradi.
- Pochingizni 375 darajagacha qizdiring.
- Gril yoki panjani o'rtacha balandlikka qizdiring.
- Baqlajonlarning poʻstlogʻini sanchqi bilan bir necha marta teshamiz.
- Baqlajonni to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying va terisi qizib ketishiga imkon bering, baqlajonni muntazam ravishda aylantiring, shunda barcha teri yorilib qoladi.
- Baqlajonni pechenye varag'iga o'tkazing va u yumshaguncha pishiring, taxminan 20 daqiqa.
- Baqlajon to'liq sovishini kuting.
- Sovutilgan baqlajonni ikkiga bo'lib, go'shtini kuygan terisidan olib tashlang. Terini tashlang.
- Baqlajonni qolgan masalliqlar bilan blender yoki oziq-ovqat protsessoriga soling.
- Oshxona protsessorini taxminan pyuresi bo'lgunga qadar bir soniyada 10 marta puls qiling.
- Tatib ko'ring va kerak bo'lsa qo'shimcha tuz qo'shing.
- Qo'shimcha toza zaytun moyi va pita noni, yassi non yoki pita chiplari bilan sug'orib xizmat qiling. Siz uni to'g'ralgan baget yoki kraker uchun yorma sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin.
Variatsiyalar
Baba ganoush pyuresi, shuning uchun u asosiy retsept bo'yicha bir qancha o'zgarishlarga mos keladi.
- Pyuresga uch osh qoshiq qarag'ay yong'og'i qo'shing.
- Sarimsoqni uch osh qoshiq tayyor pesto bilan almashtiring.
- Pullash o'rniga blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida pyure qilib, yumshoqroq bobo ganush tayyorlang.
- Aralashmaga to'g'ralgan qovurilgan qizil murch qo'shing.
- Pyuresga 1/4 choy qoshiq sevimli achchiq sous yoki 1/4 choy qoshiq issiq paprika qo'shib, uni yanada achchiqroq qiling.
- Spreyga qo'shishdan oldin sarimsoqni qovuring, sarimsoqning ta'mi yanada shirinroq bo'ladi.
- Kuchli limon ta'mi uchun yarim limonning qobig'ini qo'shing.
- Petrushkani maydalangan yangi yalpiz bilan almashtiring.
- Taxinning yarmini qaymoqli bo'lishi uchun oddiy yunon yogurti bilan almashtiring.
- Sigaretliroq lazzat uchun 1/2 choy qoshiq dudlangan paprika qo'shing.
- Bezatish uchun kunjut seping.
- Toʻgʻralgan pomidor yoki zaytun bilan bezang.
- Ozgina dudlangan tuz sepib dudlangan bo'lsin.
Sog'lom va mazali
Baqlajonning ko'plab retseptlari singari, baba ganush ham foydali va mazali. Shunchalik xilma-xil bo‘lib, siz o‘z didingizga mos bobo ganush versiyasini topishingizga ishonchingiz komil.
