Go'shtli nonni qancha vaqt pishirishingiz nonning o'lchamiga va ishlatiladigan protein turiga bog'liq. Cho'chqa, mol go'shti va qo'zichoq go'shti va tovuq, kurka yoki o'rdak kabi parranda go'shti uchun turli xil pishirish haroratlari mavjud.
An'anaviy go'shtli non
An'anaviy go'shtli nonga 2 qism qiyma mol go'shti va 1 qism dana go'shti va 1 qism cho'chqa go'shti kiradi. Pechning turidan qat'i nazar, raqamli go'sht termometri yordamida ichki harorat 160 ° F ga yetguncha go'shtli non retseptini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Biroq, bu vaqt va harorat ko'rsatmalaridan mol go'shti, qo'zichoq, dana va cho'chqa go'shtini o'z ichiga olgan har qanday maydalangan go'sht (parranda go'shti emas) uchun foydalaning.
An'anaviy pech
Siz nonni an'anaviy pechda 350°F da pishirishingiz kerak bo'ladi. Turli o'lchamlar turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi, ammo yaxshi qoida - har bir funt uchun 35-45 daqiqa. Pishirish vaqtlari pech haroratining oʻzgarishiga qarab oʻzgaradi.
- Maffinli go'shtli nonlar (standart muffin qoliplari) taxminan 20-30 daqiqa vaqt oladi. Haroratni o'lchashni 20 daqiqadan boshlang.
- Mini go'shtli nonlar 30-40 daqiqa vaqt oladi. 30 daqiqadan so'ng haroratni o'lchashni boshlang.
- 1 funt 35 daqiqadan 45 daqiqagacha davom etadi. Haroratni o'lchashni 35 daqiqadan boshlang.
- 2 funt 55 daqiqadan bir soatu o'n daqiqagacha davom etadi. Haroratni o'lchashni 55 daqiqadan boshlang.
- 3 funt 90 daqiqadan 2 soatgacha davom etadi. Haroratni 90 daqiqadan so‘ng o‘lchashni boshlang.
Konveksion pech
Konveksiya pechlari pech ichidagi issiqlikni ventilyator bilan aylantirib, pishirish vaqtlarini tezlashtiradi, bu esa pechning haroratini butun davomida bir tekisroq qiladi. Konvektsiya pechining asosiy qoidasi haroratni 25 ° F ga va pishirish vaqtini 25 foizga kamaytirishdir. Shuning uchun, konvektsiya pechida siz go'shtli nonni 325 ° F da pishirishingiz mumkin va pishirish vaqtlari quyidagicha o'zgaradi:
- Muffin qolipli go'shtli nonlar 17 dan 30 minutgacha vaqt oladi. 17-daqiqada tekshirishni boshlang.
- Mini go'shtli nonlar (8 dan 9 untsiyagacha) 22 dan 34 daqiqagacha vaqt oladi. 22-daqiqada tekshirishni boshlang.
- 1 kilogrammli go'shtli nonlar 26 dan 42 daqiqagacha davom etadi. 26-daqiqada tekshirishni boshlang.
- 2 kilogrammli go'shtli nonlar 41 dan 53 daqiqagacha davom etadi. Haroratni tekshirishni 41 daqiqadan boshlang.
Parranda go'shti
Tuzlangan kurka, maydalangan o'rdak yoki maydalangan tovuqni o'z ichiga olgan go'shtli nonni 165 ° F gacha pishirish kerak. Shunday qilib, agar go'shtli nonda maydalangan go'sht (masalan, mol go'shti) va maydalangan parranda go'shti (masalan, kurka) mavjud bo'lsa, parranda go'shtini xavfsiz iste'mol qilish uchun uni yuqori haroratda pishirish kerak. Pishirish harorati an'anaviy pech uchun 350 ° F va konveksiya pechi uchun 325 ° F bo'lib qoladi va pishirish vaqtlari quyidagicha bo'ladi. Haroratni 165°F ga yetguncha eng qisqa vaqt ichida tekshirishni boshlang.
- Muffin qolipli go'shtli nonlar an'anaviy pechda 25-35 daqiqa va konveksiya pechida 20-27 daqiqa davom etadi.
- Kichik go'shtli nonlarni (8 dan 9 untsiyagacha) an'anaviy pechda 35-45 daqiqa va konveksiya pechida 26-34 daqiqa davom etadi.
- 1 funtli go'shtli nonlar an'anaviy pechda 50 daqiqadan bir soatgacha, konvektsiya pechida esa 37 daqiqadan 45 minutgacha vaqt oladi.
- 2 funtli go'shtli nonlar an'anaviy pechda bir soatdan 75 daqiqagacha, konveksiya pechida esa 45-57 daqiqagacha vaqt oladi.
Sekin pishirgich
Sekin pishirgichda pishiradigan boshqa taomlar singari, siz go'shtli nonni past haroratda taxminan 8 soat yoki yuqori haroratda taxminan to'rtta pishirishingiz mumkin. Tegishli haroratga yetganiga ishonch hosil qilish uchun haroratni ikki marta tekshirishni unutmang.
Odam bering
Suvli go'shtli nonning kalitlaridan biri - pishirgandan so'ng uning dam olishiga imkon berishdir. Bu sharbatlarning go'shtga singib ketishiga imkon beradi va tuzilmani biroz qattiqlashishiga imkon beradi, shuning uchun nonni kesish osonroq bo'ladi. Shuning uchun, pishirish vaqtini hisoblash uchun siz dam olish vaqtini ham qo'shishingiz kerak bo'ladi, bu 10 dan 15 minutgacha. Go'shtli nonni issiq ushlab turish uchun uni dam olish paytida folga bilan yumshoq qilib qo'yishingiz mumkin. Go'sht dam olayotganda bir necha darajaga (taxminan 2 dan 5°F gacha) ko'tariladi.
