Uyda jele tayyorlash ko'p miqdorda mevalarni saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Uyda tayyorlangan jele savdo sifatida tayyorlangan navlarga qaraganda ancha yaxshi ta'mga ega. Shuningdek, ular do'stlar va oila a'zolari uchun ajoyib sovg'alar qilishadi.
Jelly, murabbo yoki marmelad?
Ko'pchilik jele va murabbo atamalarini bir-birining o'rniga ishlatishadi. Biroq, aslida ikkalasi o'rtasida farq bor. Jelly faqat meva sharbatidan, murabbo esa butun mevadan tayyorlanadi. Marmelad ma'lum turdagi apelsinlardan tayyorlanadi va jeledan ko'ra murabboga o'xshaydi.
Sharbat siqish
Jele uchun meva sharbatini olishning eng yaxshi usuli bu uni suv bilan meva shilinib ketguncha qaynatish, so'ngra süzgeç, tülbent yoki jele suzgich yordamida qattiq moddalarni siqishdir. Sharbat tayyorlash juda oddiy ish.
- Pishgan mevalardan foydalaning - pishgan yoki past emas.
- Mevalarni tozalang va poyasi yoki barglarini olib tashlang.
- Agar siz rezavor mevalardan foydalansangiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri idishga solib qo'yishingiz mumkin. Olma va tosh mevalar bilan siz ularni mayda bo'laklarga bo'lib, qobig'ini tozalashingiz va o'z ichiga olishingiz yoki chuqurchaga bo'lishingiz kerak.
- Kazani taxminan 2/3 qismini meva bilan to'ldiring va shunchaki suv bilan yoping.
- Kazanni qaynatib oling va keyin qaynatib oling.
- Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
- Sharbatni filtr, tülbent yoki jele x altadan o'tkazing. Agar sharbatni tiniqlashtirmoqchi bo'lsangiz, birinchi suzishdan ko'ra nozikroq materialdan ikkinchi marta suzishingiz mumkin.
Jelli tayyorlash
Sharbatingizni olganingizdan keyin jele tayyorlashga tayyor bo'lasiz.
Uskunalar
Jelli tayyorlash uchun sizga bir nechta narsa kerak bo'ladi.
- Katta, reaktiv bo'lmagan qozon
- Kolander yoki jele suzgich
- Bir nechta sterillangan konserva bankalari va qopqoqlari
- Konserva yoki juda katta osh qozon
Asosiy ingredientlar
Quyidagilar jele tayyorlash uchun asosiy ingredientlar va nisbatlar.
- Sharbat
- Shakar: Sharbat va shakarning odatdagi nisbati har bir stakan sharbat uchun taxminan 1/4 chashka shakarni tashkil qiladi, ammo bu har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun siz ilgari hech qachon jele tayyorlamagan bo'lsangiz, retseptga rioya qilish muhimdir..
- Pektin: Pektin va sharbat nisbati 1 stakan sharbat uchun taxminan 3/4 dan 1 choy qoshiq kukunli pektinni tashkil qiladi.
- Limon sharbati: Jele tarkibidagi boshqa asosiy tarkibiy qism kislotadir. Odatda, bu limon yoki ohak sharbati shaklida bo'ladi. Bu muvozanatni qo'shish va qalinlashuvni oshirish uchun past kislotali mevalar uchun ayniqsa muhimdir. Har bir stakan sharbatga taxminan 1 osh qoshiq limon sharbati qo'shing.
Asosiy usul
Mana bu yerda jele tayyorlashning tez va oddiy usuli.
- Yuqoridagidek sharbat tayyorlang.
- Katta qozonga sharbat va pektin solib, qaynab turgan holga keltiring.
- Sharbat va pektinni o'rtacha olovda bir daqiqa qaynatib oling.
- Shakar qo'shing va qaynatishda davom eting va shakar to'liq eriguncha aralashtiramiz.
- Olovdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan bankalarga soling, tepasida taxminan 1/2 dyuym bo'sh joy qoldiring.
- Idishlarning chetlarini artib oling.
- Qopqoqlar va halqalar bilan muhrlang.
- O'rnatish uchun xona haroratida 24 soat turing.
- Jelni muzlatgichga qo'ying yoki konserva yoki suv hammomi bo'lgan katta idish yordamida muhrlashni davom eting. Konserva bo'yicha ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qiling.
Jelli sharob retsepti
Siz yangi mevalardan jele tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, mazali jele tayyorlash uchun vino kabi boshqa ingredientlardan ham foydalanishingiz mumkin. Pishloq va kraker bilan ajoyib bo'lgan bu vino jelini tatib ko'ring.
Ingredientlar
- 3 1/2 chashka vino
- 1/2 chashka limon sharbati
- 2 untsiya quruq pektin
- 4 1/2 chashka shakar
Usul
- Katta idishda sharob, limon va pektinni aralashtiring.
- Bir daqiqa qaynatib oling va qaynatib oling.
- Shakar qo'shing, eritish uchun aralashtiring.
- Olovdan olib tashlang va tepasida 1/2 dyuym qoldirib, sterillangan bankalarga soling. Jantlarni artib oling va qopqoq va halqa bilan mahkamlang.
- Suv hammomida yoki konserva ichida 10 daqiqa davomida ishlov bering.
Kofe jelli retsepti
Hissa muallifi Linda Jonson Larsen, B. S. Oziq-ovqat fanlari va ovqatlanish, oshpazlik kitobi muallifi
Mana, kofe bilan tayyorlanadigan yana bir noodatiy jele retsepti. Agar o'zingizni sarguzashtlarga qiziqayotgan bo'lsangiz, sinab ko'ring.
Ingredientlar
- 1 (1/4-unsiya) paketli xushbo'y hidsiz jelatin
- 1/4 chashka sovuq suv
- 2 stakan issiq qaynatilgan qahva
- 1/4 chashka donador shakar
- 2 osh qoshiq asal
- Tuz chimdim
Ko'rsatmalar
- O'rta idishda jelatin va sovuq suvni aralashtirib, 5 daqiqaga qoldiring.
- Issiq kofe va shakarni aralashtiramiz. Jelatin va shakar eriguncha aralashtirishda davom eting.
- Qoshiqqa oz miqdorda aralashmani olib, yorug'likka egib qo'ying. Agar shakar yoki jelatin donalarini ko'rsangiz, ular to'liq erimagan. Aralash tiniq bo'lguncha aralashtirishda davom eting.
- Kofe aralashmasiga asal va tuzni aralashtiramiz.
- Aralashmani 8 dyuymli kvadratli stakanga quying.
- Yopqoqni yoping va 3-5 soat yoki aralashma qattiq bo'lguncha sovutib turing.
- Xizmat qilish uchun kofe jelesini 1 dyuymli kub shaklida kesib oling. Xizmat qilish uchun bir stakan sut yoki muzli qahvaga soling.
Maslahatlar
Jele tayyorlashda quyidagi maslahatlarga e'tibor bering:
- Pektin meva deyarli pishguncha to'liq rivojlanmaydi. Pishirish pektinning xarakterini o'zgartiradi, chunki sharbatni shakar bilan ortiqcha pishiradi.
- Kislotali mevalar eng yaxshi jele hosil qiladi.
- Olma, qisqichbaqa, behi kabi yirik, qattiq mevalarni suvda yumshoq bo'lguncha qaynatish kerak.
- Pishirish vaqtida mevani aralashtirmang, chunki bu jele loyqalanishi mumkin.
- Flanel sumkasi eng aniq jele beradi, lekin yangi paxtadan qilingan sumka ham ishlaydi.
Shirin va sho'r jele
Jelly yangi mevalardan tayyorlanganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi, lekin boshqa barcha turdagi jele ham mazali bo'ladi. Jele uchun bir nechta retseptlarga amal qilganingizdan so'ng, siz professional bo'lasiz va o'zingiz yaratgan mazali jele yaratish uchun o'zingiz shoxchalar yaratishingiz mumkin.
