Qovoqli pirog kuz uchun juda mos keladi va siz bu ajoyib qovoqli pirog retsepti bilan do'stlaringiz va oilangizni hayratda qoldirishingiz mumkin.
Qovoqli ziravorlar
Ba'zi qovoqli pirog retseptlarida do'konda topishingiz mumkin bo'lgan "qovoqli ziravorlar aralashmasi" kerak. Agar sizda ziravorlar idishida maydalangan doljin, maydalangan zanjabil va maydalangan chinnigullar bo'lsa, qovoqli pirog retseptini ziravorlash uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsa bor. Agar xohlasangiz, aralashmaga yangi maydalangan muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin. Pirogingizga yoqimli mavsumiy ta'm qo'shadi.
O'zingiz uchun qovoq pyuresi tayyorlang
Pirogingizni tayyorlash uchun bitta 13 untsiyali qovoq pyuresidan foydalanishingiz mumkin yoki o'zingizning pyureingizni noldan tayyorlashingiz mumkin. Pirog uchun yangi qovoq tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Qovoqni bug'da pishirishingiz yoki qaynatishingiz mumkin yoki qovurishingiz mumkin. Qovoqni qovurish odatda yaxshi natijalar beradi, chunki bug'da pishirish yoki qaynatish namroq pulpa hosil qiladi, uni ishlatishdan oldin uni to'kib tashlash kerak.
Pyures uchun qovoqni qovurish uchun siz "shakar" yoki "pirojnoe" qovoq sotib olishingiz kerak bo'ladi. Bu qovoqlar, odatda, siz o'ymakorlik uchun olganingizdan kichikroqdir. Ushbu retsept uchun sizga 4 kilogrammlik qovoq kerak bo'ladi.
Ko'rsatmalar
- Pochingizni 350 daraja Farangeytgacha qizdiring.
- Oshqovoqni yuving, barcha kirlardan tozalanadi.
- Qovoqni yarmiga bo'ling.
- Urug'larni va ipli narsalarni qirib tashlang. Agar siz urug'larni keyinroq qovurmoqchi bo'lsangiz, ularni hozir saqlang.
- Qovqoqning ichini o'simlik moyi bilan surtamiz.
- Qovuriladigan idishga qovoqni toʻgʻralgan tomonini pastga qaratib qoʻying.
- Oshqovoq ustiga bir yarim dyuym bo'lishi uchun yetarlicha suv qo'shing.
- Qovoqni 1 1/2 soat davomida yumshoq bo'lguncha pishiring. Uni pichoq bilan teshish orqali sinab ko'rishingiz mumkin.
- Tandirdan olib, tokchada sovushini kutib turing. Sovugandan keyin qovoq go'shtini chiqarib oling.
- Oshqovoq go'shtini qo'lda ezishingiz yoki oziq-ovqat protsessoriga tushirishingiz mumkin.
- Pyuresni tülbent solingan suzgichga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-1 1/2 soat suzish uchun qoldiring.
- Pyures qalin bo'lishi kerak, chunki suvning katta qismi to'kilgan.
- Taxminan 1 1/2 chashka qovoq pyuresi tayyorlang.
- Bu pirog uchun sizga 13 untsiya (bu ikki stakandan sal ozroq) pyure kerak bo'ladi.
- Agar yangi qovoq topa olmasangiz, konservalangan pyuredan foydalaning. Bitta 13 untsiya mumkin.
Pirog'ingizni tayyorlang
Siz ishlatmoqchi bo'lgan har qanday pirog qobig'i yaxshi ishlaydi. Men pirog qobig'ining asosiy retseptidan foydalanishni yaxshi ko'raman, lekin agar xohlasangiz, oldindan tayyorlanganidan foydalanishingiz mumkin. Qaysi pirog po'stlog'ini tayyorlasangiz, uni ko'r-ko'rona pishirishingiz kerak bo'ladi.
Ko'r-ko'rona pishirish usuli juda nam bo'lgan muhallab yoki mevali pirog pishirayotganda qo'llaniladi. Bu qobiqni to'ldirishdan ho'l bo'lmasligi uchun amalga oshiriladi. Qovoq pirogi ho'l pirogni to'ldirishdir, shuning uchun biz qobiqni ko'r-ko'rona pishiramiz. Agar qo'lingizda plastmassa plyonka va quritilmagan quritilgan loviya qo'lingizda bo'lsa, sizda qobiqni ko'r-ko'rona pishirish uchun kerak bo'lgan hamma narsa bor.
- Petnik plyonkani qolip ustiga qo'ying, so'ng qobiqni loviya bilan to'ldiring.
- Fasol plastmassaga mahkam o'rnashib olishi uchun loviya ustiga plastmassani o'rang.
- Pishiriqni 425 darajada 10 daqiqa pishiramiz. Bir juft qisqichdan foydalanib, loviyani piecrustdan olib tashlang va pirog qobig'ini yana 10 daqiqa pishirishda davom eting. Qobiq oltin jigarrang bo'lishi kerak.
- Pirog aralashmasini qo'shishdan oldin pechdan qobiqni olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
Qovoqli pirog retsepti
Ingredientlar
- 13 untsiya oshqovoq pyuresi
- 1 1/2 untsiya jigarrang shakar
- 4 1/2 untsiya oq shakar
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq dolchin
- 1/2 choy qoshiq maydalangan zanjabil
- Bir chimdim maydalangan chinnigullar
- 1/8 choy qoshiq yangi maydalangan muskat yong'og'i
- 3 ta katta tuxum sarig'i
- 5 1/2 untsiya sut
- 4 untsiya krem
- 1/2 untsiya suv
- 1 oldindan pishirilgan pirog qobig'i
Ko'rsatmalar
- Stendik mikseringizga qovoq pyuresi, shakar va ziravorlar qo'shing.
- Tuxum sarig'ini, keyin sut, qaymoq va suvni qo'shing.
- Aralashma silliq bo'lgach, oldindan pishirilgan pirojnoe ichiga quying.
- Farengeyt 350 daraja haroratda bir soat pishirib, 45 daqiqada tekshiring.
- Yakungach pirog yumshoq bo'ladi. Uni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
- Pirog to'liq qotib bo'lgach, ustiga Chantilly kremining qo'g'irchoqlari qo'shing va rohatlaning.
