Vegan qovoqli pirog - bu mazali taom bo'lib, unda hech qanday hayvonot mahsulotlari mavjud emas. Qovoqli piroglar odatda sut mahsulotlari va tuxumlardan foydalanadi, biroq bir nechta oddiy almashtirishlar bilan bu an'anaviy sevimli taomni vegetarianlar parheziga mos keladigan shirinlikka osongina aylantirish mumkin.
Vegan qovoqli pirog asoslari
Oshqovoq pirogi shirin pirog poʻstlogʻiga solingan, asosan pishirilgan qovoq kremidan iborat. Ushbu shirinlikning ikkala elementi ham vegetarianlar uchun muammo tug'dirishi mumkin. Pirog po'stlog'ida hayvonot mahsuloti bo'lgan sariyog 'yoki cho'chqa yog'i bo'lishi mumkin. To'ldirish yanada qiyinroq, chunki u hamma narsani bir-biriga bog'lash uchun tuxum va qaymoqli tuzilishni berish uchun sut yoki kremga tayanadi.
Muammo - an'anaviy qovoq pirogi kabi bir xil ta'm va tuzilmalarni beradigan hayvonlarga asoslangan ingredientlarning o'rnini bosuvchi moddalarni topish. Vegan oshxonalaridagi ko'plab an'anaviy va ommabop pishiriqlar o'rnini bosuvchi mahsulotlar istalgan natijani berishi mumkin.
Vegan pirogi
Ko'pchilik novvoylar pirog qobig'ini cho'chqa yog'i yoki sariyog 'bilan tayyorlanishi kerakligini ta'kidlaydilar, buning natijasida unchalik katta bo'lmagan, ammo juda maydalangan bo'lmaydi. Yaxshi xabar shundaki, pirog po'stlog'idagi yog'lar hayvonlardan olingan bo'lishi shart emas.
Vidrogenlanmagan margarindan pirog pishirig'i retseptlarida unchalik sariyog'li ta'm qo'shib samarali foydalanish mumkin. Sabzavotga asoslangan qisqartirishlar esa, umuman olganda, ancha yaxshi tuzilishni beradi. Sariyog'li ta'm va yoqimli tuzilish uchun vodorodlanmagan margarinning bir qismiga qisqartirilgan ikki qismdan iborat kombinatsiyani sinab ko'ring.
O'simlik asosidagi yog'lar pirog qobig'ini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin, ammo tuzilishi buziladi va natijada ozgina yog'li bo'lishi mumkin. Agar siz kolza kabi yog'lardan foydalanishga qaror qilsangiz, yog' va yog'ning bir qismini o'zlashtirish uchun retseptda ko'rsatilganidan bir stakan qo'shimcha un qo'shing. Boshqa barcha ingredientlar, masalan, tuz va suv, bir xil qolishi kerak.
Soya va Tofu
Vegan qovoqli pirogni to'ldirish aralashtirilgan tofu yordamida bog'lovchi vosita sifatida tayyorlanishi va plombaga qaymoqli tuzilishni berishi mumkin. Tofu pishirilgan yoki pishirilgan har qanday narsaning ta'mini o'z ichiga olganligi sababli, bu to'ldirishning ta'mini saqlab qolishning yaxshi usuli.
Tofuni toʻldirishda qoʻllashning salbiy tomoni shundaki, pirog pishirilgandan keyin uning tuzilishi anʼanaviy qovoqli pirogdan ancha farq qilishi mumkin. Tayyor desertni vegetarian bo'lmaganlarga o'rinbosar sifatida berish qiyin bo'lardi.
Soya suti vegan piroglariga yana bir keng tarqalgan qo'shimcha hisoblanadi. Agar siz soya sutidan foydalanishga qaror qilsangiz, shirin navni tanlang va ozgina tuz qo'shing. Sigir sutida soya sutiga qaraganda ko‘proq shakar va natriy bor va tayyor pirogning ta’mini chiqarish uchun sizga qo‘shimcha qo‘shimchalar kerak bo‘ladi.
Yong'oq, guruch va boshqa sutlar
Qo'lingizda nima borligi va o'zingizning xohishingizga qarab, qovoqli pirogda suyuqlik sifatida yong'oq suti yoki guruch sutidan foydalanish mumkin. Ushbu turdagi sutlar o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun ular tayyor pirogga qo'shilishini yodda tutib, oqilona tanlang.
Kanobli sutni topish soya yoki yong'oq sutiga qaraganda qiyinroq bo'lishi mumkin, ammo u qalinroq va ta'mi kamroq. Qalinroq sut mahsuloti pirogning qaymoqli tuzilishini yaxshilaydi.
Maslahatlar va fokuslar
Siz izlayotgan ta'm va tuzilishga ega bo'lgan vegan qovoqli pirog retseptini topish uchun biroz tajriba o'tkazishingiz mumkin. Piroglaringizning turli jihatlarini o'zgartirish va yaxshilashning ba'zi usullari:
- Jigarrang guruch siropi- Jigarrang guruch siropi juda qalin va boy karamel ta'miga ega. Pirog to'ldirishga bir yoki ikki osh qoshiq qo'shsangiz, qovoq va ziravorlarning ta'mini ko'rsatishi, to'ldirishni bir-biriga bog'lashi va qo'shimcha shirinlik qo'shishi mumkin.
- Tuxum o'rnini bosuvchi moddalar - Tuxum o'rnini bosuvchi moddalar suyuq yoki kukun shaklida bo'lishi mumkin. Odatda Ener-G Egg Replacer kabi kukunli tuxum o'rnini bosuvchi moddalar foydalanishdan oldin suv bilan aralashtiriladi. Pirog tayyorlashda esa suvdan ortiqcha namlik kerak bo'lmaydi, shuning uchun davom eting va aralashmaga to'g'ridan-to'g'ri kukun qo'shing.
- Un va donli taom - Siz tanlagan un ham qobiqqa, ham to'ldirishga ta'sir qiladi. To'ldirishda to'liq bug'doy unidan foydalanish mumkin, chunki sizga bir necha osh qoshiq kerak bo'ladi. To'liq bug'doy uni bilan pirog qobig'i, ammo juda zich va og'ir bo'ladi. Zig'ir yoki makkajo'xori uni kabi donli taomlar sizning to'ldirishingizga donli tuzilish beradi va ulardan qochish kerak.
Onlayn retseptlar
Vegan parhezlar uchun mos bo'lgan qovoqli pirog retseptlari uchun ajoyib g'oyalar:
- Karinaning oshxonasi - Karabuğday unidan tayyorlangan qobiqsiz pirog.
- Vegan Connection - Achchiq qovoq pirogi.
- Boutell - Eski uslubdagi pirojnoe qobig'i retsepti va tofu yordamida to'ldirishni o'z ichiga oladi.
