Brakonerlik tuxum tayyorlashning eng qiyin usullaridan biridek tuyulishi mumkin, lekin aslida bu juda oddiy va tez. Brakonerlik tuxumni qobig'i bo'lmagan suvda qaynayotganda, lekin qaynayotganda pishirishdir. Qovurilgan tuxumlar mashhur nonushta taomidir, ular tez-tez tostda beriladi va sho'rva, salat yoki sendvichlarga ajoyib qo'shimchalar qiladi. Brakonerlik qoʻshimcha sariyogʻ yoki yogʻni talab qilmagani uchun, agar toʻgʻri bajarilgan boʻlsa, bu tuxumni maydalash yoki qovurishdan koʻra, aslida foydaliroq tayyorlash usuli hisoblanadi.
Asosiy qaynatilgan tuxum
Ingredientlar
- 1 tuxum
- 2 choy qoshiq sirka (ixtiyoriy)
Ko'rsatmalar
- Digi og'ir qozonga taxminan 2 dyuym chuqurlikdagi suv to'ldiring. Idishni pechka ustiga o'rtacha olovga qo'ying.
- Suv qaynab turganda, agar foydalansangiz, sirka quying. Suvni tez aylantiring va keyin tuxumni suv sathidan biroz yuqoriroqda sindiring.
- Idishni yoping va tuxumni 2-3 daqiqa qaynatishda davom eting.
- Tuxumni suvdan chiqarib oling va darhol xizmat qiling.
Pomidor sousida qaynatilgan tuxum
Tuxumni brakonerlik qilishning bu muqobil usuli qaynayotgan suvni talab qilmaydi.
Hosildorligi: 4 ta porsiya
Ingredientlar
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/4 chashka piyoz, tug'ralgan
- 8 untsiya qo'ziqorin, to'g'ralgan
- 1 banka (14 untsiya) to'g'ralgan pomidor
- 1/4 chashka maydalangan Parmesan pishloq
- 4ta tuxum
- 4 tilim tushdi, xizmat qilish uchun
- Tuz, murch va qo'shimcha Parmesan pishloq, xizmat qilish uchun
Ko'rsatmalar
- Zaytun moyini tagligi og'ir yirtqichlardan o'rtacha olovda o'rta olovda qizdiring. Tug'ralgan piyoz va qo'ziqorin bo'laklarini yumshoq va jigarrang bo'lguncha qovuring, 8-10 daqiqa.
- To'g'ralgan pomidorlarni to'kib tashlang. Idishni yoping va sabzavotlarni o'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring.
- Idishni yoping va parmesan pishloqini soling. Pomidor idishining tepasida tuxumni sindirib tashlang. Qopqoqni panga qo'ying va tuxumni 3-5 daqiqa yoki zo'rg'a o'rnatilguncha pishiring.
- Tuz, murch va yana parmesan bilan bezatilgan tushdi ustiga tuxum qo'ying.
Pishirilgan tuxum sho'rva
Ingredientlar
- 1 litr sut
- 1 qiyma piyoz
- 1 chimdim soda
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 osh qoshiq un
- Qalampir
- Tuz
- 6ta tuxum
Ko'rsatmalar
- Bir litr sutni ikki qavatli qozonda qizdiring, ichiga maydalangan piyoz va soda solingan.
- Sariq va unni surtamiz va sutga aralashtiramiz.
- Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring.
- 6 dona tuxumni pishiring va to'nkaning tubiga qo'ying. Sho'rva silliq va qaymoqli bo'lganda, tuxum ustiga ehtiyotkorlik bilan quyib, xizmat qiling.
Pishirilgan tuxum haqida maslahatlar
Afsuski, agar to'g'ri pishirilmasa, qaynatilgan tuxumlar kerakli toza, qattiq shakllarga emas, balki ipsimon, jelatinli massaga o'xshaydi. Tuxumni qaynatish uchun quyidagi maslahatlarga e'tibor bering:
- Pishirish paytida tuxum o'z shaklini saqlab qolishi uchun suvga bir chashka sirka qo'shing. Agar so'ralsa, sirka tayyor bo'lgandan keyin yuvilishi mumkin yoki ozgina o'tkir lazzat uchun qoldirilishi mumkin. Turli xil lazzatlar uchun turli xil sirka turlari bilan tajriba qiling.
- Iloji boricha yangi tuxumlardan foydalaning, chunki ular shaklini osonroq ushlab turadi. Agar yangi tuxum bo'lmasa, oqning o'z shaklini saqlab turishi uchun eski tuxumni qobig'ida bir necha soniya qaynatib oling.
- Har bir tuxumni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkaga emas, balki kichik stakan yoki katta qoshiqqa soling. Uni ehtiyotkorlik bilan suvga o'tkazing.
- Har bir tuxum qo'shnilari bilan aloqa qilmasligi uchun idishda etarli joy borligiga ishonch hosil qiling.
- O'rta qattiqlikdagi tuxumlar uchun uch daqiqa - kerakli vaqt. Kerakli qattiqlikka erishish uchun vaqtni yuqoriga yoki pastga sozlang.
- Tayyor tuxumni muzlatgichda (suv bilan qoplangan holda) uch kungacha saqlash mumkin. Qayta isitish uchun ularni iliq suvda qaynatib oling, lekin qaynatmang.
Klassik qaynatilgan tuxum
Pishirilgan tuxumlar klassik, nafis jozibasi tufayli nonushta yoki ko'ngilochar vaqtida xizmat qilish uchun ajoyib taomdir. Bir nechta oddiy fokuslar bilan ularni tez va oson qilish mumkin.
