Bryussel gullari to'g'ri tayyorlanganda foydali va mazali bo'ladi. Siz ularni to'liq pishirishingiz yoki yarmini kesib olishingiz mumkin, pechda yoki pechkada. Ularni ziravor qilishning turli xil usullari mavjud. Bu mazali retseptlar, hatto qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan Bryussel lahanasini sinab ko'rgan va yoqtirmagan odamlarga ham yoqadi.
Qovurilgan Bryussel lahzalari retsepti
Taxminan 4 ta porsiya.
Ingredientlar
- 1 funt yangi Bryussel novdalari
- 2 osh qoshiq engil zaytun moyi
- 1 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
Ko'rsatmalar
- Pochni 400 daraja Farangeytgacha qizdiring.
- Bryussel novdalarini qirqing, sarg'aygan barglarni olib tashlang.
- Unlarni zaytun moyi, tuz va murch bilan seping
- Tadlangan nihollarni bir qavat qilib qovurilgan idishga soling.
- Taxminan 40 daqiqa qovuring, bir tekis pishirish uchun har 10 daqiqada novdalarni tashlab yuboring.
Eslatma: Bryussel novdalari qizarib pishgan bo'lishi va pichoq va vilkalar bilan kesish oson bo'lishi kerak. Agar ular bo'lmasa, ularni har besh daqiqada tekshirib, biroz ko'proq pishiring.
Qurilgan balsamik Bryussel lahzalari
Ingredientlar
- 1 funt yangi Bryussel novdalari
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 dona qiyma sarimsoq
- 1 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
- 1/4 chashka balsamik sirka
Ko'rsatmalar
- Bryussel novdalarini qirqing, sarg'aygan barglarni olib tashlang.
- Har bir Bryussel novdasini yarmiga bo'ling.
- Zaytun moyini skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring.
- Sarimsoq qo'shing, bir-ikki daqiqa pishiring.
- Ko'chatlarni skovorodkaga soling, aralashtirib, yog' va sarimsoq aralashmasi bilan surting.
- Ko'chatlar yumshab, qizarguncha 20-25 daqiqa pishiring.
- Isitishdan olib tashlang.
- Ko'chatlar ustiga balzam sirkasini quyib, aralashtirib, surting.
- Ustiga dengiz tuzi va maydalangan murch seping, so'ng tuz va murchni taqsimlash uchun yana chayqating.
Variatsiyalar
Bu ikki retsept bo'yicha pishirish usullarini teskari o'zgartirishingiz mumkin, birinchisini pechda, ikkinchisini esa pechda tayyorlashingiz mumkin. Agar shunday qilsangiz:
- Pishirish vaqtini to'liq Bryussel lahanalarini yoki yarmiga bo'linganlarni ishlatishingizga qarab sozlang. Tandirda yoki pechda ishlatsangiz ham, ikki baravar kamaytirilgan pishiriqlarga qaraganda, to'liq pishirish ikki baravar ko'p vaqt olishini kutishingiz mumkin.
- Agar siz duxovkada balsamik variantni pishirsangiz, avval kurtaklarni pishiring, so'ng balsamik sirka, tuz va murch qo'shgandan keyin 3 - 5 daqiqa davomida pechga qaytaring.
- Boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Provans o'tlari, standart italyan ziravorlari yoki boshqa sevimli ziravorlaringiz kabi yaxshi tanlovdir.
- Agar siz ozgina tepadigan sabzavotlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, xizmat qilishdan oldin bir oz Sriracha sousini qo'shib qo'ying. Oson bo'ling - bir oz uzoq yo'lni bosib o'tadi. Koʻchatlarning toʻliq retsepti uchun taxminan bir osh qoshiqdan boshlang va miqdorini didingizga qarab sozlang.
- Mazani yaxshilash uchun qo'shimcha mahsulotlarni aralashtiramiz, masalan, cho'chqa go'shti, quritilgan kızılcık yoki qovurilgan qarag'ay yong'oqlari.
- Ta'mni o'zgartirish uchun zaytun moyining yarmini sariyog' bilan almashtiring.
Takliflar
Bryussel novdalari kundalik kechki ovqatlar uchun etarlicha mazali va Rojdestvo bufeti yoki Pasxa kechki ovqati kabi maxsus holatlar uchun juda chiroyli. Bu ikkala taom ham ajoyib sabzavot bilan mos keladigan deyarli har qanday taom uchun yonma-ovqatlar sifatida yaxshi ishlaydi. Ayniqsa mazali juftliklarga quyidagilar kiradi:
- Nyu-York Strip biftek (yoki xohlasangiz, boshqa kesma) va pyuresi yoki pishirilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
- Beef Vellington bilan qo'shing va bir nechta boshqa mazali sabzavot va kraxmal bilan xizmat qiling, ular bu nafis asosiy taomga mos keladi.
- Bu retseptlardan birini qovurilgan kurka va klyukva guruchiga tayyorlash orqali ziyofat yarating.
Saqlash bo'yicha maslahatlar
Pishirilgan Bryussel novdalari muzlatgichda 7 kungacha saqlanadi. Yopiq yopilgan saqlash idishida, ideal holda shisha idishda saqlang. Bryussel novdalari kuchli ta'm va hidga ega, shuning uchun bu idishlarni saqlash uchun foydalansangiz, plastmassa qoldiq hidni olib yurishi mumkin.
