Tuxumsiz pishirilgan vegan taomlari yo'q
Tuxum o'rnini bosuvchi vositalar yordamida pishirilgan vegan taomlari Pishirish uchun yaxshi tuxum o'rnini bosuvchi mahsulotlarni qidiryapsizmi? Aslida juda uzoqqa qarash shart emas. Sinab ko'rilgan va haqiqiy o'rnini bosuvchi va tuxum o'rnini bosuvchi mahsulotlarning aksariyati sizning oshxonangizda topilgan narsalarni o'z ichiga oladi. Bu muqobillar pechenye, non, keks, kekler va boshqalar kabi pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda juda yaxshi ishlaydi.
Ushbu slayd-shouda keltirilgan tuxum oʻrnini bosuvchi retseptlar bitta tuxum oʻrnini bosadigan miqdorlarga moʻljallangan. Shuni yodda tutish kerakki, agar retsept uchta yoki undan ko'p tuxumni o'z ichiga olgan bo'lsa, xamirturush yoki bog'lash kabi kerakli usullarni bajaradigan o'rinbosarni tanlash muhimdir.
Tuxumni zig'ir urug'iga almashtiring
Vegan taomlarni pishirishda zig'ir urug'lari yaxshi tuxum o'rnini bosadi. Ular oziq moddalar bilan to'ldirilgan, shu jumladan alfa-linolenik kislota deb ataladigan muhim yog 'kislotasi, bu yurak xastaligi va boshqa ko'plab kasalliklar, shu jumladan IBS va artrit bilan kurashishda yordam beradi. Zig‘ir urug‘lari tarkibidagi kimyoviy moddalar saraton kasalligining oldini olishda ham yordam berishi aytiladi.
¼ zig'ir urug'i tuxumining o'rnini bosuvchi bitta tuxumga teng: (blender yoki kofe tegirmoniga soling)
- 1 to'p qoshiq aralashtiramiz. organik zig'ir urug'i
- ¼ c qo'shing. suv
Tuxum konsistensiyasiga kelguncha ikki-uch daqiqa aralashtiramiz.
tuxum o'rniga agar agar
Agar Agar qizil yosunlarning ikki turidan hosil bo'lib, mukammal quyuqlashtiruvchi va yaxshi tuxum o'rnini bosuvchi vositadir. Bundan tashqari, uni ko'plab idishlarda ishlatish mumkin: puding, sho'rvalar, murabbo, jele, muzlar, sho'rvalar va muzqaymoq. U chang yoki bo'lak shaklida bo'ladi. Yoriqlardan foydalanganda:
1/2 osh qoshiq agar bo'laklari va 1/4 stakan suv va 1 choy qoshiq past natriyli pishirish kukuni. Agar parchalari va suvni birlashtiring, yoping va taxminan 45 soniya davomida yuqori haroratda mikroto'lqinli pechga qo'ying. Ko'pirtirish bilan pishirish kukuni qo'shing. Mikroto'lqinli pechdan idishni olib tashlang va aralashmaga pishirish kukunini uring. (Eslatma: Pishirish kukuni aralashmaning kengayishi natijasida ko'pik paydo bo'lishiga olib keladi.)
Pishirish kukuni tuxum o'rnini bosuvchi moddalar
Retseptlaringizdagi tuxumni almashtirganda quyidagilarning har biri bitta butun tuxumga teng. Turli xil xamir va aralashmalarda qaysi biri yaxshiroq ishlashini bilish uchun ushbu turli retseptlar bilan tajriba qiling.
- 2 osh qoshiq suv plyus 1 osh qoshiq yog' va 2 choy qoshiq pishirish kukuni YOKI
- 2 osh qoshiq suv va 2 choy qoshiq pishirish kukuni YOKI
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni va 1 osh qoshiq suyuqlik va 1 osh qoshiq sirka YOKI
- 1 ½ osh qoshiq suv plyus 1 ½ osh qoshiq yog' va 1 choy qoshiq pishirish kukuni
Tofudan boshqa soya o'rnini bosuvchi moddalar
Tuxumni tofudan boshqa soya mahsulotlari bilan almashtirish uchun quyidagilardan birini sinab ko'ring:
- 1/4 chashka soya yogurti (tezkor non, kekler, keklarda eng yaxshi natija)
- 1 choy qoshiq soya kukuni va 2 osh qoshiq suv
- 1 osh qoshiq soya suti kukuni plus 1 osh qoshiq jo'xori kraxmal va 2 osh qoshiq suv
- 1/4 stakan soya suti
Meva tuxumini almashtirish
Agar sizning retseptingizda faqat bitta tuxum kerak bo'lsa, lekin yaxshi miqdorda pishirish kukuni yoki soda bo'lsa, tuxum pyuresi meva bilan almashtirilishi mumkin. Har bir tuxum o'rniga uch osh qoshiq va bir osh qoshiq sarflagan suyuqlik miqdoridan ko'proq foydalaning. Agar mevaning ta'mi taomni to'ldiradigan bo'lsa, bu yaxshi alternativ. Mashhur mevalarga quyidagilar kiradi:
- Nok
- Olma
- Banan
Xar xil. Tuxum o'rnini bosuvchi retseptlar
Tuxum o'rnini bosuvchi krep va vafli kabi idishlarda yaxshi ishlaydigan boshqa variantlarga quyidagilar kiradi:
- Bir osh qoshiq kartoshka kraxmal va ikki osh qoshiq xona haroratidagi suyuqlik va ¾ choy qoshiq past natriyli pishirish kukuni
- Bir osh qoshiq tapioka kraxmal va ikki osh qoshiq xona haroratidagi suyuqlik va ¾ choy qoshiq past natriyli pishirish kukuni
- Bir choy qoshiq o'q ildizi kukuni va bir choy qoshiq suv (tuxumga o'xshash hajm hosil qilish uchun sut, suv yoki yog' qo'shing.
Tuxum o'rnini tanlash
Tuxumni almashtiradigan ingredientlarni tanlashda tuxum pishirishda uchta asosiy vazifani bajarishini unutmang. Ular birlashtiruvchi sifatida ishlaydi, namlik qo'shadi yoki xamirturush sifatida ishlaydi. Ideal holda, retseptning yaxlitligini saqlab qolish uchun ikkitadan ortiq tuxum qo'yishga urinmaslik yaxshiroqdir.
