Vegetarian taomlari kitoblarini turli shakllar, shakllar va uslublarda topish mumkin. Ko'p tanlovlar bilan siz uchun to'g'ri oshxona kitobini topish ko'p vaqt talab qilishi mumkin. Tajribali oshpaz bo‘lasizmi yoki yangi boshlovchi bo‘lasizmi, quyidagi maslahatlar sizning pazandalik iste’dodlaringizni osonlik va zavq bilan sog‘lom vegetarian oshxonasiga ilhomlantirishi aniq.
Vegetarian taomlari kitoblarining turlari
Vegetarianlar har xil bo'lganligi sababli, har bir o'ziga xos tur uchun turli xil ovqat kitoblari yozilgan. Quyidagi ta'riflarni tushunish sizga mos vegetarian retseptlar to'plamini topishdagi birinchi qadamdir.
Vegan: Eng qat'iy shakldan bu turdagi parhez go'sht, tuxum, sut, parranda go'shti va baliqni butunlay chiqarib tashlaydi. Faqat o'simlik ovqatlarini iste'mol qilish amalga oshiriladi.
Lacto: Sut mahsulotlarini faqat vegetarianlar ro'yxatiga qo'shish.
Lacto Ovo: Bunday vegetarianizm tuxum va sutni o'z ichiga oladi, lekin go'sht yoki baliq yo'q.
Makrobiotik: Maxsus pishirish texnikasi qo'shilgan qattiq vegetarianizm. Mavsumiy ovqatlanish amaliyotiga ham amal qiladi.
Fruitarian: Faqat meva va yong'oqlarni iste'mol qilish. Ko'plab sharbat tayyorlash kitoblari ushbu rejimga amal qiladi.
Xom yoki tirik ovqatlar: Barcha ovqatlar o'simlik asosidagi va pishirilmagan - bu erda bir-biriga qarama-qarshi ko'rinishi mumkin, ammo uni tayyorlash bilan bog'liq oshxona kitoblari mavjud.
Oshpazlik kitobi tavsiflari
Tez, oson, kundalik tanlovdan tortib, kam yog'li, gurme yoki maxsus bayram variantlarigacha, vegetarian taomlari kitoblarini qidirishda asosiy maqsadingiz nima ekanligini oldindan bilish muhimdir. Misol uchun, agar siz besh kishilik oilani boqayotgan bo'lsangiz, sizga bir lahzada xizmat qiladigan oddiy, oilaviy do'stona vegetarian retseptlari kerak bo'ladi. Sarlavhaning tavsiflovchi so'zlariga yoki qatoriga jiddiy e'tibor berish ikkinchi eng muhim qadamdir.
Shuningdek, ko'plab turli madaniyatlar uchun yozilgan kitoblar, jumladan, Amerika to'plamlari, o'simlik dunyosiga chuqur qazilgan ildizlari bilan Osiyo oshxonasi uchun an'anaviy go'shtli taomlar uchun "soxta" retseptlar. Ayurveda pishirish vegetarianlar orasida oziq-ovqat, o'tlar va ziravorlar bilan davolash va oziqlantirishning qadimiy dorivor tizimi tufayli mashhurdir. O'rta er dengizidagi mashhur, an'anaviy ingredientlar, shuningdek, vegetarian ovqatlanish bilan bog'liq kitoblarda ham o'z yo'lini topdi. Bu retseptlar ko'pincha baqlajon, pomidor, bulg'or qalampiri va zaytun moyini o'z ichiga oladi.
Eng yaxshi 10 ta tavsiyalar
Tom ma'noda yuzlab variantlar mavjud bo'lsa-da, bu erda topilmalarning har bir toifasi uchun tavsiya etilgan 10 ta kitob mavjud. Mahalliy kutubxonangiz kitob sizga mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun xarid qilishdan oldin retseptlardan namuna olish uchun ajoyib manbadir.
- Muswood Restaurant New Classics- bu eng ko'p sotilgan kitob 2 million nusxadan ortiq sotilgan. Bu Nyu-Yorkning Itaka shahrida joylashgan The Moosewood Restaurant egalari va operatorlari tomonidan yozilgan to'qqizinchi kitobdir. Siz nafaqat dunyoning deyarli barcha mintaqalarini qamrab oladigan retseptlarni topasiz, balki barcha turdagi vegetarianizm dunyosida sizga qulay va oson yo'l ko'rsatish uchun sahifalarda ta'riflar, tavsiflar, batafsil ko'rsatmalar va maslahatlar mavjud.
- Go'oyib sho'rva: Va boshqa haqiqiy retseptlar?Maktabgacha tarbiyachilar uchun oshpazlik kitobi - shuningdek, Muzvuddan Molli Katzen tomonidan yozilgan, bu retseptlar to'plami bolalar uchun majburiydir. Bu 3 yoshdan 6 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun eng mos keladi, lekin kattaroq bolalar ham foyda keltiradi. Illyustratsiyalar, bosqichma-bosqich ko‘rsatmalar va bolalarga mos retseptlar bu kitobni qiziqarli va ta’lim beruvchi qiladi.
- Sabzavotli taomlar: Reychal Reyning 30 daqiqalik taomlari - Oziq-ovqat tarmog'ining tezkor oshpazi sizni oddiy vegetarian taomlarini tayyorlashga olib boradi.
- O'rtayer dengizi vegan oshxonasi - go'shtsiz, tuxumsiz, sutsiz taomlar - sarlavhadan ko'rinib turibdiki, bu kitob faqat qattiq vegetarianlar uchun. Donna Klein tomonidan yozilgan.
- Taomlarni to'liq tayyorlash usuli - vegetarian menyular, ovqatlanishni rejalashtirish, foydali texnikalar va xarid qilish bo'yicha maslahatlar kiritilgan. Kristina Pirella tomonidan yozilgan 500 ta retsept sut, shakar yoki go'shtni o'z ichiga olmaydi. Buning o'rniga muallif oq shakar uchun jigarrang guruch siropi, go'sht o'rniga loviya va baliq kabi oddiy almashtirishlarni tavsiya qiladi.
- Ayurveda pazandalik kitobi - qadimgi hind dorivor retseptlari bilan to'ldirilgan bu kitob hayot tarziga ko'p vaqt va kuch bag'ishlagan haqiqiy vegetarianlar uchundir. Amadea Morningstar, kitob muallifi, bunday ovqatlanish haqida gap ketganda havaskor emas.
- Zamonaviy oshxona uchun haqiqiy xitoy oshxonasi - Bryanna Klark Grogan chinakam xitoycha ovqatlanish uslubini taqdim etishda puxta ishlaydi.
- Musvud restorani kam yog'li taomlar - Vegetarian taomlarining aksariyati kam yog'li bo'lsa-da, Moosewood klani restoranda bosh barmog'i bilan beriladigan yuqori sifatli taomlarning ajoyib to'plamini taklif qiladi. yuqori javob.
- Anjelica Home Kitchen - agar siz go'shtsiz qulay taom izlayotgan bo'lsangiz, bu kitob siz uchun. Lesli MakEachern Nyu-Yorkdagi mashhur restoranidan 100 dan ortiq organik vegetarian taomlarini baham ko'radi,
- Yil fasllarini o'zgartirish makrobiotiklar kitobi - makrobiotiklar bo'yicha eng taniqli mutaxassislardan biri tomonidan yozilgan Aveline Kushi bu kitobni sog'lom, yangi va qiziqarli taomlar uchun orzu qiladigan tajribaga aylantiradi.
Uzoq kundan keyin xizmat qilish uchun tayyor bo'lgan kunlik ovqatlarsiz qilolmaysiz, sekin pishirgich uchun vegetarian taomlarini ham tekshiring!
Baxtli sabzavotli pishirish!
