Oziq moddalarga boy, yuqori proteinli superfood ko'plab vegetarianlar uchun asosiy hisoblanadi. U salat to'plami, qovurilgan qovurdoq, ishtahani qo'shish yoki asosiy taom sifatida ishlatiladimi, tofu deyarli har qanday taom uchun ko'p qirrali va sog'lom tanlov bo'lishi mumkin. Ushbu ozuqaviy quvvat manbaidan bahramand bo'lish uchun oddiy va mazali usul uchun tofu pishirib ko'ring.
Tofu tayyorlash
Bir necha oddiy qadamdan so'ng, tofu tez va oson taom uchun go'shtga muqobil bo'lishi mumkin.
- Birinchidan, qo'lingizni qo'shimcha qattiq tofu oling. Pishirish uchun juda yumshoq tuzilishga ega ipak navlaridan saqlaning.
- O'ramni ochgandan so'ng ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
- Qolgan suyuqlikni so'rish uchun tofu blokini bir nechta qog'oz sochiqlarga bosing.
- Tofuni 1/2 dyuymli bo'laklarga teng ravishda kesib oling.
- Endi siz tofuni marinadlashga tayyorsiz.
Oson tofu marinadlari
Tofu faqat vegetarianlar uchun emas. Ushbu marinadlar, tofu go'sht iste'molchi bo'lasizmi yoki yo'qmi, har qanday taomning mazali va sog'lom qo'shimchasi yoki markazi bo'lishi mumkinligini isbotlaydi. Quyidagi retseptlarning barchasida bir kilogrammli qo'shimcha qattiq tofuning bir paketi talab qilinadi.
Tamari va kunjut marinadlari
Bu asosiy retsept tofu yangi boshlanuvchilar uchun ajoyib boshlanish nuqtasidir. Ko'pgina tofu marinadlari soya sousining ancha boy, tabiiy ishlab chiqarilgan xilma-xilligi tamarini talab qiladi. Tamari har qanday oziq-ovqat do'konida Osiyo taomlari bo'limida mavjud.
Ingredientlar
- 3 osh qoshiq kam natriyli soya sousi yoki tamari
- 1/2 choy qoshiq kunjut yog'i
Ko'rsatmalar
- Alohida idishda kunjut yog'i va soya sousini aralashtiramiz.
- Tofuning har bir bo'lagiga mo'l-ko'l marinad surtib, ikkala tomonini qoplang.
- Tofu 10-15 daqiqa marinadlanishiga ruxsat bering.
- Marinadlangan tofu bo'laklarini yonma-yon yopishmaydigan sayoz tovaga yoki pechene varag'iga 350 daraja Farangeytgacha qizdirilgan pechda taxminan bir soat davomida joylashtiring.
- Tofuni qolgan tuzlamoq bilan har 15 daqiqada to'liq ishlatilgunga qadar pishiring.
Tofu teginishda qattiq bo'lganidan keyin lazzatlanishga tayyor. Tofu qancha uzoq pishirilsa, u shunchalik qattiqroq bo'ladi, shuning uchun o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Chinnigullar va kunjut urug'lari bilan bezashni xohlashingiz mumkin.
Balsamik va soya marinadlari
Balsamik sirka tofuga chuqurlik va tana bag'ishlaydi, zanjabil, sarimsoq va qalampir esa taomga iliq tatlar melanjini qo'shadi. Guruch va sabzavotlar bilan rohatlaning yoki engilroq taom uchun ismaloq salatiga tofu kublarini tashlang.
Ingredientlar
- 3 osh qoshiq past natriyli soya sousi
- 3 osh qoshiq balsamik sirka
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
- 1/2 choy qoshiq qora murch
Ko'rsatmalar
- Yuqoridagi barcha masalliqlarni katta idishga soling.
- Tofu qo'shing, barcha bo'laklar bir tekis qoplanishiga ishonch hosil qiling.
- Sovutgichda bir soat marinadlab qo'ying.
- Marinadlangan tofuni yopishmaydigan pechenye varag'iga yoki sayoz pishiriladigan idishga o'tkazing va Farengeyt 350 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
- 10 daqiqa pishiring, aylantiring, keyin yana 15 daqiqa pishiring. (Istagan qattiqligicha uzoqroq pishiring)
Limon qalampirli marinad
Limon qobig'i bu mazali marinadga yorqinlik yaratadi. Sabzavotlar bilan birga kuskus yoki kinoa qo'shilgan limonli tofu bilan xizmat qiling.
Ingredientlar
- 5 osh qoshiq limon sharbati
- 1 choy qoshiq balsamik sirka
- 1 osh qoshiq tamari soya sousi
- 1 choy qoshiq limon qobig'i
- 1 choy qoshiq qora murch
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
Ko'rsatmalar
- Marinad uchun barcha masalliqlarni katta idishga soling.
- Qoshiq yoki cho'tka yordamida tofu bo'laklarini har ikki tomonga bir tekisda marinadlab surting.
- Hech bo'lmaganda 30 daqiqa o'tiring.
- Farengeyt 350 daraja qizdirilgan pechda kamida 30 daqiqa pishiring; kerakli qattiqlikka qarab uzoqroq pishiring.
Tezkor Hikori Tofu
Tofu bilan hikorining tutunli lazzatidan rohatlaning. Bu tez va mazali barbekyu tayyorlash uchun panjara yoqishning hojati yo'q.
Ingredientlar
- 1 stakan xantal sosu
- 1/4 chashka tamari yoki kam natriyli soya sousi
- 1 choy qoshiq hikori tutuni aromati
- 1 dona mayda maydalangan sarimsoq
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- yangi maydalangan qalampir
Ko'rsatmalar
- Barcha masalliqlarni katta idishda aralashtiramiz.
- Tofuni kamida 20 daqiqa marinadlang.
- Cookie varag'iga yoki sayoz pishiriladigan idishga yopishmaydigan purkagich bilan seping.
- Marinadlangan tofuni pechenye varag'iga bir qatlamda qo'ying, tilimlarni ustiga yangi maydalangan qalampir seping.
- Tofuni 350 daraja Farangeytgacha qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, tilimlarni aylantiring va pishirishning yarmigacha qolgan marinad bilan pishiring.
Tofu maslahatlari
Yangiroq va mazali natijalarga erishish uchun tofuning organik navlarini afzal qiling. Tofu har qanday ta'mni osongina so'raganligi sababli, go'shtsiz taom uchun sevimli ziravorlaringiz yoki marinadlar bilan tajriba qiling. Qattiq va qo'shimcha qattiq navlar sendvichlar, burritoslar, tacoslar, sho'rvalar, kori, chili va boshqalar uchun ishlatilishi mumkin. Pishirishdan oldin, shimgichli tuzilish va mustahkamlikka ega bo'lish uchun tofuni muzlatib qo'yishni ham xohlashingiz mumkin. Bu ziravorlar va marinadlarning tezroq birlashishiga imkon beradi va tofuga yanada mustahkamroq ta'm beradi.