Vegan zefirlar sharofati bilan achchiq achchiq pishiriqlar, karamellangan yamslar va shirin, mazali Rays Krispi taomlaridan mahrum bo'lgan kunlar tugadi. Bir hovuch kompaniyalar endi jelatinsiz turmush tarzini olib boradigan odamlarga yumshoq yumshoq yostiqlarni taklif qilishadi.
Vegan marshmallowlar nima?
An'anaviy zefirlardan farqli o'laroq, vegan zefirlarida jelatin mavjud emas. Standart marshmallowdagi shaffof bog'lovchi vosita hayvonlarning suyaklari, xaftaga, organlar, tendonlar va terilardan olinadi, shuning uchun vegetarianlar undan qochishadi. Jelatin o'rniga vegan zefirlari soya oqsili gidrolizati, karagenan, chigirtka loviya saqichlari va agar kukunlari kabi bir qator muqobil ingredientlarga ega. Ushbu ingredientlar organik tatlandırıcılar bilan birlashtirilib, dekadent desertlarga aylantirilishi mumkin bo'lgan og'izni sug'oradigan marshmallowlarni yaratadi.
Jelatinsiz Marshmallow bahsi
Yillar davomida hayvonot mahsulotlaridan qasam ichgan odamlar Vegan Supreme Marshmallowsni quchoqlashdi. Ammo 2005 yilda kompaniya Emes Kosher-Jelni marshmallowlarida ishlatgani fosh bo'ldi. Kosher-Jel standart jelatinga vegetarian muqobil sifatida sotilgan; ammo mahsulot laboratoriyada tahlil qilinganda, unda hayvon oqsili borligi aniqlangan. Olimlar o'z xulosalarini oshkor qilganidan ko'p o'tmay, Vegan Supreme Marshmallows to'xtatildi.
Qaerdan sotib olish kerak
Boshqa kompaniyaga vegetarian zefirlarning yangi retseptini ishlab chiqishga bir yil kerak bo'ldi va endi mazali taomlar yana do'konlar peshtaxtalarida va hotcakes kabi sotilmoqda.
Shirin va Sara
Nyu-Yorkda joylashgan Sweet va Sara novvoyxonasi Emes Kosher-Jel mojarosidan keyin bardosh berdi va kompaniya hozirda vegetarian zefir ishlab chiqarishda yetakchi hisoblanadi. 2006 yilda VegNews o'zining tog'li zefir mahsulotini yilning eng yaxshi mahsuloti deb topdi.
Sweet and Sara - bu turli xil ta'mlarni taklif qiluvchi yagona vegetarian zefir ishlab chiqaruvchisi, jumladan:
- Vanil
- Kokos
- Meksika shokoladi
- Shocolate S'more
- Yong'oq yog'i ko'proq
Yirtqich o'lchamdagi, yumshoq va mayin, to'rtburchak shakldagi taomlarni Whole Food do'konlarida va Internetda topish mumkin.
Boshqa manbalar
Boshqa kompaniyalar ham yaxshi vegan marshmallowlar tayyorlaydilar.
- Farishtalar ovqati. Ushbu kompaniya shakar, suv, sirop, vanil va makkajo'xori kraxmaliga turli xil ta'mlar qo'shib, o'zingizning vegan zefirlarini tayyorlashga imkon beruvchi to'plamni taklif qiladi. Bitta to‘plamdan 50 ta maxsus marshmallov olinadi.
- Suzannaning mutaxassisliklari. Vegetarianlar uchun do'stona kompaniyada asl Marshmallow Fluffning jelatinsiz versiyasi bo'lgan Ricemellow Creme mavjud. Suzanne's Speci alties o'z momiqida tatlandırıcı sifatida jigarrang guruch siropidan foydalanadi, bu esa barcha hayvonot mahsulotlaridan mahrum.
O'zingni yarat
Vegan marshmallowlar juda mashhur va ancha qimmat. Agar siz gunohkor shirinliklardan to'yolmasangiz, lekin qo'shimcha pulingiz bo'lmasa, uyda vegan zefirlarini tayyorlashni o'ylab ko'ring. Ushbu retsept ikki bosqichda ishlaydi: Birinchidan, qattiq paxmoq tayyorlang. Shundan so'ng, siz shakar siropini yaratasiz, u ham lazzat va tuzilishni qo'shadi.
Vegan marshmallows
Fluff Tarkibi:
- 5 osh qoshiq soya oqsili izolati 90%
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/4 choy qoshiq guar saqich
- 3/4 chashka sovuq suv
Fluff yo'nalishlari:
- Quruq masalliqlarni stendli mikserda birlashtiring.
- Suvga quying va 10 daqiqa davomida ko'pirtiring, u qalinlashib, cho'qqiga yetguncha.
Sirop Tarkibi:
1 1/2 chashka xom shakar
1 stakan engil makkajo'xori siropi
1/2 stakan suv
1 osh qoshiq haqiqiy vegetarian jelatin
2 choy qoshiq vanil ekstrakti
Sirop yo'nalishlari
- Issiqlik o'chirilgan holda skovorodkada asl va shakarni aralashtiramiz.
- Suv qo'shing va aralashma qalin va yaxshilab aralashguncha tez ko'pirtiring.
- Makkajo'xori siropini qo'shing va pechni o'rtacha haroratga keltiring.
- Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashmani 230 daraja Farangeytga keltiring. Aralash bir massa bo'lib birlashtiriladi.
- Olovni o'chiring va vanilni aralashtiramiz.
Marshmallow yo'nalishlari
- Mikserga chayqaladigan qalqon qo'ying.
- Maxni baland ko'pirtiring va tezda sirop qo'shing.
- 10 daqiqa aralashtiramiz.
- Aralashmani pishiriladigan idishga quyib, ozgina yog'langan va 1:1 nisbatda shakar va makkajo'xori aralashmasi bilan chang surtib, yopishib qolmaslik uchun.
- Idishni muzlatgichga qo'ying va kamida bir soat sovutib oling.
- Kvadratlarga kesib oling.
Boshqa retseptlar
Bu boshqa mazali vegetarian zefir retseptlarini ham sinab ko'ring.
- Asosiy vanil marshmallowlari
- Ajoyib vegetarian va vegan vanil va kokos zefirlari
Uy qurilishi veganlarga mos zefir ogohlantirish
Bir qator onlayn zefir retseptlari mavjud bo'lib, ular o'zlarini vegetarianlar uchun mos deb sotadilar, ammo jelatin yoki Emes Kosher-Jelni talab qiladi. Agar siz hayvonot mahsulotlaridan xoli turmush tarzini olib borsangiz, bu retseptlardan saqlaning.
