Salvia (Salvia officinalis) Shimoliy Amerikadagi eng mashhur oshpazlik o'tlaridan biridir. Bu oshxona eshigi yonidagi qozonda, rasmiy o'tlar bog'ining bir qismi sifatida yoki gul chegarasi bilan aralashtirib o'sishi oson ko'p yillik o'simlik.
Sage asoslari
Butasimon doimiy yashil ko'p yillik o'simlik, bo'yi bir metrdan uch futgacha o'sadi, oshpazlik adaçayı USDA zonalarida 5 dan 10 gacha chidamli, ammo sovuqroq iqlim sharoitida uni bir yillik o'stirish mumkin.
Uning yumshoq barglari odatda ikki dyuym uzun va bir yarim dyuym kengligida va yashil, kulrang, binafsha yoki sariq rang-barang ranglarda farqlanadi. Uning gullari oq, binafsha yoki mavimsi bo'lishi mumkin va yozning boshidan o'rtalariga qadar gullaydi, barglar ustida 10 dan 12 dyuymgacha bo'lgan ingichka boshoqlarda ko'tariladi. Ko'pgina kuchli xushbo'y o'tlar singari, adaçayı yalpizlar oilasiga kiradi, Lamiaceae.
O'sish shartlari
Sage to'liq quyosh va yaxshi qurigan tuproqni afzal ko'radi. U qurg'oqchilikka chidamli bo'lib, tuproq turiga keng moslashgan bo'lib, boy bog' tuprog'ida yoki unumdorligi past bo'lgan quruq, toshloq joylarda teng darajada yaxshi o'sadi.
Peyzajdan foydalanish
Bir necha xil rangdagi adaçayı qo'shish o't bog'i yoki konteyner ekish uchun jozibali qo'shimcha bo'ladi.
Bog 'o'ti sifatidagi qiymatidan tashqari, adaçayı chegara o'simlik sifatida samarali, ayniqsa gullashiga ruxsat berilsa.
Uning ozoda, doim yashil shakli uni yo'llar bo'ylab yoki balandroq ko'p yillik o'simliklar atrofida cheklashda ham samarali qiladi.
Yuqori darajada qurg'oqchilikka chidamliligi tufayli adaçayı quruq bog'lar bo'lgan kseriscapesda uyda bo'lib, u erda manzarali o'tlar va shuvoq (Artemisia) va qo'zichoq quloqlari kabi kumush barglari bo'lgan o'simliklar bilan yaxshi qo'shiladi. Stachys).
Kultivatsiya
Bahorda adaçayı o'simlik, o'simliklar orasidagi masofa 12 dan 18 dyuymgacha. Yozning o'rtalarida gullashdan keyin 1/3 qismini kesib oling. Kech kuzda, atrofdagi tuproqni yog'och chiplari yoki quruq barglar kabi mulch qatlami bilan yoping. Bahorda o'lik yoki tartibsiz o'sishni olib tashlab, shakl berish uchun kesing.
Sageni so'qmoqlardan yoki yopiq joylarda boshlangan urug'lardan o'stirish mumkin. O'simliklar erta bahorda ham bo'linishi mumkin.
Bu oʻt kamdan-kam hollarda zararkunandalar yoki kasalliklardan aziyat chekadi, lekin xona oʻsimligi sifatida oʻstirilganda oʻrgimchak oqadilar bilan kasallanishi mumkin. Davolash uchun kasallangan o'simliklarni muntazam ravishda iliq suv bilan yuvib turing.
Turlar
Umumiy turlar va bir necha takomillashtirilgan navlar ko'katlar yoki ko'p yillik gullar bilan birga pitomniklarda keng tarqalgan.
- 'Aurea' oltin sariq barglariga ega; USDA zonalari 6-9
- 'Crispa' mayda jingalak barglarga ega; USDA zonalari 4-9
- 'Tricolor' binafsha, pushti va oq naqshli barglarga ega; USDA zonalari 5-10
- 'Pivo bog'chasi' odatdagi tor shakldan ko'ra keng oval barglarga ega; USDA zonalari 5-9
O'rim-yig'im va foydalanish
Uzoq vaqtdan beri ong va tana uchun tonik sifatida qaralgan salvia nomi lotincha "salvere" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "sog'lom bo'lish" ma'nosi bilan "saqlash" degan ma'noni anglatadi. Adaçayı dorivor maqsadlarda foydalanish shamollash, yo'tal, tashvish, oshqozon va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini davolashni o'z ichiga oladi.
Ammo o'tdan ko'pincha ovqat pishirishda zavqlanadi. Barglari yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin. Ular ko'pincha kolbasa, to'ldirish, makaron va sabzavotli idishlar uchun xushbo'y hid bo'lib, ayniqsa loviya bilan yaxshi. Gullar ham iste'mol qilinadi - ularni salatlar yoki tempura uchun garnitür sifatida foydalaning.
O'rim-yig'im va quritish
Pishirish uchun eng yaxshi barglarni etishtirish uchun tez-tez yangi o'simtalarni yig'ib oling va ular paydo bo'lganda gul poyalarini olib tashlang. Quritish uchun bahorda gullash boshlanishidan oldin o'simlikning yuqori 1/3 qismidan poyalarni qirqing. Quruq bo'lguncha yaxshi gazlangan joyda teskari osib qo'ying yoki pishirish varag'iga qo'ying va bir necha soat davomida issiq pechga qo'ying.
Oxirgi mazali o't
Bog'dan yangi o'rim-yig'im yig'ib olish va uni oshxonada ishlatish hayotdagi oddiy dabdabalardan biridir. Bugun ekilgan mayda novda uzoq yillar davomida o'zining ta'mga boy barglarini beradi.
