Makaron karbonara ko'pincha pastırma va tuxumli makaron deb ataladi, chunki bu ikki asosiy ingredient makaron uchun asos sous bo'lib xizmat qiladi. Bu qaymoqli sous va tutunli, sho'r siqilgan pastırma bilan chuqur qoniqarli makaron taomidir.
Asosiy makaron Carbonara
Ba'zilar tuxumning sousda "pishirilmagan" ko'rinishidan xavotirlanishlari mumkin bo'lsa-da, aslida makaronning issiqligi ularni etarlicha pishiradi, shuning uchun ular aralashmasdan pishiq bo'lib qoladi. Agar siz ushbu retsept bo'yicha tuxum qanchalik oz pishirilganidan xavotirda bo'lsangiz, pasterizatsiyalangan tuxumlardan foydalanishingiz mumkin. Aks holda, topishingiz mumkin bo'lgan eng yangi tuxumlardan foydalaning. Buning uchun makaronning har qanday shaklini ishlatishingiz mumkin, garchi spagetti yoki farishta sochlari an'anaviy shakllardir. Bu retsept 4 ta xizmat qiladi.
Ingredientlar
- 8 untsiya quritilgan yoki yangi makaron
- 4 ta tuxum, k altaklangan
- 1/4 chashka og'ir krem
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1/4 choy qoshiq yangi maydalangan qalampir, qo'shimcha garnitür uchun
- 6 bo'lak bekon, bo'laklarga bo'lingan
- 1 bosh piyoz, maydalangan
- 4 dona sarimsoq, maydalangan
- Qizil qalampir parchalari
- 1/2 chashka maydalangan Parmesan pishloq
Ko'rsatmalar
- Makaronni qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, filtrga soling va bir chetga qo'ying.
- Makaron pishayotganda sous tayyorlang.
- Kichkina idishda tuxum, qaymoq, tuz va murchni aralashtiramiz. Bir chetga qo'ying.
- Katta pishirilgan skovorodkada bekonni o'rtacha balandlikda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bekon qizarib ketguncha, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
- Bekonni skovorodkadagi yog'dan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va qog'oz sochiqlarga oqish uchun chetga qo'ying.
- Tovoqqa piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa pishiring.
- Sarimsoq va qizil qalampir bo'laklarini qo'shing va doimo aralashtirib, sarimsoq xushbo'y bo'lguncha, taxminan 30 soniya davomida pishiring.
- Pishirilgan va quritilgan makaron va rezervlangan bekonni panga qo'shing. Aralashtirib qizdiring.
- Isitishni minimal darajaga tushiring. Tovaga tuxum va qaymoq aralashmasini qo'shing.
- Doimiy aralashtirib, tuxum va qaymoq qizib ketguncha, bir-ikki daqiqa pishiring.
- Olovni o'chiring. Pishloqni aralashtiramiz. Darhol xizmat qiling. Agar xohlasangiz, har bir xizmatni qo'shimcha maydalangan yangi maydalangan qora murch bilan tugating.
Variatsiya: No'xatli Penne Karbonara
Ushbu variant yuqoridagi retseptga ikkita oddiy oʻzgartirish kiritadi. Bu penne makaronidan foydalanadi va siz piyoz qo'shganda yangi no'xat qo'shasiz. Ushbu retsept 4 ta xizmat qiladi. No'xat bilan penne karbonara tayyorlash uchun yuqoridagi retseptga amal qiling, lekin quyidagi amallarni bajaring:
- 8 untsiya yangi yoki quritilgan penneni qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring va uni to'kib tashlang.
- Solotni qo'shgandan so'ng skovorodkaga 1 stakan tozalangan no'xat qo'shing (6-bosqich) va retseptda yozilganidek davom eting.
Variatsiya: Brokkoli va qo'ziqorinli spagetti karbonara
Ushbu variantda ham yuqoridagi retseptdan foydalaniladi, lekin asosiy retseptga 1 stakan yangi brokkoli gullari va 1 stakan toʻgʻralgan qoʻziqorin qoʻshishni taklif qiladi. U hali ham xizmat qiladi 4. Uni tayyorlash uchun yuqoridagidek retseptni bajaring, lekin quyidagi amallarni bajaring.
- 8 untsiya yangi yoki quritilgan spagettini qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring va uni to'kib tashlang.
- Solotlarni (6-qadamda) qo'shganda, shuningdek, 1 stakan brokkoli gullari va 1 stakan to'g'ralgan qo'ziqorin qo'shing. Yozilgan retsept bo'yicha davom eting.
Qolgan qoldiqlarni saqlash va isitish
Agar sizda qoldiqlar bo'lsa, muammo yo'q. Ular mahkam yopilgan holda muzlatgichda uch kungacha saqlanadi. Mikroto'lqinli pechning quvvatiga qarab, 60-90 soniya davomida yuqori haroratda mikroto'lqinli pechda qizdiring.
To'liq makaronli taom
Sarimsoqli nonning klassik tomonlari bilan karbonara va balsamik vinaigrette bilan mavsumiy ko'katlardan tayyorlangan salat bilan to'liq oilaviy taom tayyorlang. Bu tez, oson va hamyonbop makaronli kechki ovqat butun oilangizga albatta yoqadi.
