Uxlayotganingizda bir oz rejalashtirish va budilnik bilan kurka tayyorlang.
Katta tantana yoki bayram taomi kunida kamroq stress bo'lish uchun uxlayotganingizda kurka go'shtini pastroq haroratda qovurib ko'ring. Unga xizmat qilishdan oldin siz hali ham kurkangizni (qisqa vaqt davomida) yana pishirishingiz kerak bo'ladi, lekin pechingiz va peshtaxtangiz bo'sh bo'ladi. To'g'ri ko'rsatmalar (va yaxshi uyg'otuvchi soat) bilan siz uyg'onganingizda kurkangiz mukammal darajada pishirilishini bilib, xotirjam bo'lishingiz mumkin.
Turkiyani bir kechada xavfsiz pishirish usuli
USDA kurkani 325°F dan past haroratda pishirishni tavsiya etmaydi, shuning uchun past haroratda pechdan foydalanish va kurkani uzoqroq pishirish yaxshi fikr emas. Pechni o'chirish o'rniga, kurka go'shtini muloyimlik bilan pishirish uchun quyidagi usuldan foydalanishingiz mumkin. Bu katta kurka (22 funt yoki undan ko'p) bilan yaxshi ishlaydi, chunki katta kurkalar uzoqroq pishirish vaqtini talab qiladi. Qolaversa, qoldiqlar bilan qilish juda ko'p!
1. Turkiyadagi tungi jadvalingizni belgilang
22 funtli kurka 325°F da pishirish uchun taxminan besh soat vaqt ketadi, lekin pishirishning oxirgi qismi uni xizmat qilishdan oldin sodir bo'lishi mumkin. Turkiyaga qachon xizmat qilishni va pishirish vaqtini qanday buzishni xohlayotganingizni o'ylab ko'ring. Mana ko'rib chiqiladigan misol jadvali:
- 22:00 - kurka go'shtini pishirishga tayyorlang va muzlatgichga qo'ying.
- 1:00 - Kurkani pechga qo'ying va uni yoqing.
- 6:00 - Kurka go'shtini pechdan chiqarib, yana muzlatgichga qo'ying.
- 11:15 - Pishirish tugashi uchun kurkani pechga qo'ying va qizdiring.
- 12:00 - kurka go'shtini yeng.
2. Turkiya uchun ingredientlar va materiallarni yig'ing
- Bir butun kurka (24 funt yoki undan ortiq), eritilgan
- kurkani chayish uchun suv
- 4-6 osh qoshiq sariyog '
- 4 stakan suv
- Aromalar, masalan, piyoz, dafna yaprog'i, sarimsoq va selderey
- Tuz va murch, tatib ko'rish uchun
- Parranda go'shti ziravorlari (yoki siz tanlagan boshqa ziravorlar) tatib ko'ring
- Katta qovurilgan idish
- Alyuminiy folga
- Go'sht termometri
- Basting cho'tkasi
- Ovqatlanishdan oldin oxirgi pishirish uchun qo'shimcha sariyog 'va ziravorlar
3. Turkiyani tayyorlang
- Turkiyangiz muddatidan oldin eritilganiga ishonch hosil qiling.
- pechni 325°F ga oldindan qizdiring.
- Turkiyadan gibsol va bo'yinni olib tashlang.
- kurka go'shtini suv bilan yuvib, to'kib tashlang.
- kurka go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting.
4. Turkiya mavsumi
- Turkiyaning tashqi qismini sariyog 'bilan surtamiz.
- Istalgan aromatiklarni kurka ichiga joylashtiring.
- kurka go'shtiga tuz, murch (ixtiyoriy) va o'zingiz xohlagan ziravorlar seping.
- Turkiyani tokchali katta qovurilgan tovaga qo'ying va idishga 4 stakan suv quying.
- Tovoq va kurkani alyuminiy folga bilan mahkam o'rang.
- Pishirish vaqti kelganda tayyor bo'lishi uchun kurkani muzlatgichga qo'ying.
5. Signalni o'rnating
Uxlashga yotishdan oldin, kurka go'shti pishirishni boshlashni rejalashtirganingizda signal o'rnating. Bir kechada kurka go'shtiga besh soat pishirish vaqti berish yaxshi fikr, shuning uchun uxlashni rejalashtirgan vaqtingizdan boshlab orqaga qarab harakat qiling.
6. Turkiyani pishirishni boshlang
- Budilnik oʻchganida pechni 325°F ga qoʻying. Oldindan isitishning hojati yo'q.
- Uxlayotganda qovurish uchun kurkani duxovkaga qo'ying.
- Besh soat davomida kurka pishiring.
- Tovoqni pechdan olib muzlatgichga qo'yamiz.
7. Xizmat qilishdan oldin qayta qizdiring
Agar kurka go'shtini kunning kechgacha xizmat qilmasangiz, xizmat qilishdan bir soat oldin uni muzlatgichda saqlang. Keyin uni tortib oling va isitishdan oldin taxminan yarim soat davomida xona haroratiga qayting; uzoq o'tirishiga yo'l qo'ymang.
-
Minnatdorchilik Turkiya pechni 300°F ga qizdiring.
- Alyuminiy folga ustiga qo'ying, lekin quruq bo'lmasligi uchun kurkani yana bir marta surting.
- Turkiyani duxovkada ko'krakning ichki harorati 160°F (taxminan 15-30 daqiqa) ga etguncha va terisi qizarib ketguncha qovuring. Agar kurkangiz pechga tushganda sovuq bo'lsa (muzlatgichda bo'lgan), uni kamida 30 daqiqa qovuring; keyin tayyorligini tekshiring.
- Turkiya go'shtini 20-30 daqiqa davomida sovutib oling (uni dam oling), o'yib oling va zavqlaning!
Muvaffaqiyatga erishish uchun maslahatlar
Bir kechada muvaffaqiyatga erishish uchun ushbu maslahatlarga amal qiling. Bularni yodda tutsangiz, kurkangiz mazali va xavfsiz iste'mol qilinadi.
Kichikroq Turkiya uchun pech vaqtini sozlang
Agar siz bir kechada kichikroq kurka pishirayotgan bo'lsangiz, jadvalingizni o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Bu vaqtlarni ko'rsatma sifatida foydalaning:
- 12 funt - Taxminan uch soat
- 14 funt - Taxminan uch yarim soat
- 16 funt - Taxminan to'rt soat
- 18-20 funt - Taxminan to'rt yarim soat
Pochni avtomatik oʻchirish funksiyalarini tekshiring
Kurka go'shtini bir kechada pishirishdan oldin, belgilangan vaqtdan keyin pechingiz o'z-o'zidan o'chmasligiga ishonch hosil qiling. Ba'zi pechlar, masalan, 12 soatdan keyin o'chadi va bu kechada qovurish uchun yaxshi bo'lishi kerak. Biroq, agar pechingiz 12 soat uzluksiz ishlashdan oldin o'z-o'zidan o'chib qolsa, bu xususiyatni bekor qilish uchun pechingizning foydalanuvchi qo'llanmasini tekshiring, shunda pechning o'chirilishi kurka go'shtini bir kechada qovurish jarayoniga xalaqit bermasligi uchun.
Turkiyangizni keyinroq boshlang
Agar kurka go'shtini birinchi marta qovurganingizdan keyin muzlatgichda qoldirishni istamasangiz yoki sizda kichikroq qush bo'lsa va quruqligidan xavotirda bo'lsangiz, uni kechroq pechga qo'ying, shunda u xizmatga yaqinroq bo'ladi. vaqt.
Pastroq haroratda pishirmang
Bir kechada kurkani juda past haroratda pishirish kasallik retsepti hisoblanadi. USDA ta'kidlashicha, agar siz kurkani 325 darajadan past haroratda pishirsangiz, u bakteriyalar ko'payishi va odamlarni kasal qilishi mumkin bo'lgan harorat oralig'ida juda ko'p vaqt sarflaydi. Kurkani pechga qo‘yish uchun tunning yarmida uyg‘onish uchun signalni o‘rnatishingiz kerak bo‘lishi mumkin, ammo bu sizning bayram kunida ishlarni osonlashtirishi mumkin va kurkangiz xavfsiz va mazali ekanligiga ishonch hosil qiladi..
Turkiya bezaklari bilan
Qovurilgan kurka ko'pincha maxsus holatlar uchun ajratiladi, lekin bir kecha-kunduz usuli bilan uni istalgan vaqtda osongina xizmat qilishingiz mumkin. Sevimli yonma-ovqatlaringizni rejalashtiring va yakshanba kungi tushlik yoki shanba kungi taomingiz endi bayramona ziyofatga aylandi!
