Osh - bu sekin pishirgichga yaxshi mos keladigan taom. Sekin pishiriladigan sho'rvalarning ajoyib jihati shundaki, ularni parhez ehtiyojlaringiz va ta'mingizga qarab sozlash oson, chunki siz ushbu ehtiyojlar asosida ingredientlarni osongina qo'shishingiz yoki ayirishingiz mumkin.
Pivo va pishloqli sho'rva
Bu to'yimli sho'rvaning ajoyib tomoni shundaki, siz uni vegetarian qilishingiz mumkin (go'shtni qoldiring), go'sht qo'shing yoki glyutensiz pivoni tanlab, garnituralarni olib tashlash orqali uni glyutensiz qilishingiz mumkin. Retsept to'rttadan iborat.
Ingredientlar
- 2 osh qoshiq yog'
- 2 sabzi tozalangan va tug'ralgan
- 2 ta selderey poyasi tozalangan va tug'ralgan
- 1 bosh piyoz, mayda to'g'ralgan
- 2 dona sarimsoq, maydalangan
- 32 untsiya tuzsiz tovuq yoki sabzavotli bulon
- 1 shisha (12 untsiya) sevimli pivongiz
- 2 choy qoshiq Worcestershire sousi (vegan yoki oddiy)
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1/4 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch
- 1/2 chashka og'ir krem
- 2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal
- 1 1/2 chashka maydalangan yumshoq cheddar pishloq
- 1 1/2 chashka maydalangan o'tkir cheddar pishloq
- Bezatish uchun tug'ralgan yangi piyoz (ixtiyoriy)
- Bezatish uchun krujkalar (ixtiyoriy)
- Bezatish uchun pishirilgan cho'chqa go'shti (ixtiyoriy)
Ko'rsatmalar
- Yapishmaydigan skovorodkada yog'ni o'rtacha darajada qizdiring, shunda u porlaydi. Selderey, sabzi va piyozni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa pishiring.
- Sarimsoq qo'shing va doimo aralashtirib, 30 soniya davomida pishiring. Sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'shing.
- Sekin pishirgichga bulon, pivo, Worcestershire sousi, tuz va murch qo'shing. Qopqoqni yoping va past haroratda 8 soat (yoki yuqori haroratda 4 soat) pishiring.
- Kichik idishda og'ir qaymoq va makkajo'xori kraxmalini aralashtiramiz. Sho'rvaga qo'shing va aralashtirish uchun ko'pirtiring. Pishloq qo'shing. Haroratni yuqori darajaga ko'taring. Jarayon davomida bir yoki ikki marta aralashtirib, yana 30 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin aralashtiramiz.
- Xohlasangiz shingil, kruton va cho'chqa go'shti qo'shib xizmat qiling.
Qoldiqlarni saqlash
Qolgan mahsulotlarni mahkam yopilgan holda muzlatgichda uch kungacha saqlashingiz mumkin, aks holda ular olti oygacha muzlashadi.
Zanjabil va hindiston yong'og'i bilan qovoqli sho'rva
Bu sho'rva zanjabildan olingan mazali luqma va kokosning qaymoqliligi bilan shirin va tuproqli. Bu, shuningdek, glyutensiz, sutsiz, vegan va paleo, shuning uchun u bir qator maxsus parhezlarga mos keladi. Sho'rva samimiy va iliq bo'ladi. Oltita porsiya qiladi.
Ingredientlar
-
Idishdagi sho'rva 1 bosh piyoz, tug'ralgan
- 3 dona sarimsoq, maydalangan
- 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil
- 4 stakan kubikli qovoqcha
- Bir apelsinning sharbati va qobig'i
- 32 untsiya tuzsiz sabzavotli bulon
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1/8 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch
- 1 (14 untsiya) kokos suti mumkin
Ko'rsatmalar
- Sekin pishirgichda piyoz, sarimsoq, zanjabil, qovoq, apelsin sharbati va qobig'i, sabzavotli bulon, tuz va qalampirni aralashtiring. Yoping va past haroratda 8 soat pishiring.
- Blender yoki oziq-ovqat jarayonida sho'rva pyuresi. Sekin pishirgichga qayting.
- Kokos sutini qo'shing. Sekin pishirgichni yuqori yoqing va yana 20 daqiqa davomida bir yoki ikki marta aralashtirib pishiring.
Osh qoldiqlarini saqlash
Bu sho'rva qoldiqlarini mahkam yopilgan holda muzlatgichda uch kungacha saqlashingiz mumkin. U olti oygacha muzlaydi. Qayta isitishdan oldin 24 soat muzlatgichga qo'ying.
Nohut va Chorizo sho'rva
Chorizo achchiq kolbasa bo'lib, yoqimli issiqlik bilan mazali tutunli ta'mga ega. Bu sho‘rva go‘sht bo‘limida pishirishga muhtoj bo‘lgan turdan farqli o‘laroq, ko‘pgina oziq-ovqat do‘konlarining deli bo‘limida topishingiz mumkin bo‘lgan qattiq chorizo kolbasasidan foydalanadi (garchi siz chimdikda chorizo pishirib, uni qattiq chorizo o‘rniga ishlatishingiz mumkin)). Nohut, chorizo va pomidor bilan sho'rva salqin kuz yoki qish oqshomida tutunli, baharatlı va mutlaqo mazali taom qiladi. Oltita porsiya qiladi.
Ingredientlar
-
No'xat va chorizo sho'rva 1/2 piyoz, mayda to'g'ralgan
- 1 sabzi, tozalangan va tug'ralgan
- 1 selderey poyasi, mayda to'g'ralgan
- 32 untsiya tuzsiz tovuq bulyon
- 1 funt qattiq chorizo, bo'laklarga bo'lingan
- 1 (14 untsiya) no'xat, quritilgan
- 1 (14 untsiya) pomidor sousi
- 1 choy qoshiq dudlangan paprika
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1/8 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch
Ko'rsatmalar
- Sekin pishirgichda barcha masalliqlarni birlashtiring.
- Yopqoqni yoping va past haroratda sakkiz soat yoki to'rt soat yuqori haroratda pishiring.
Qoldiqlarni saqlash
Qolgan mahsulotlarni muzlatgichda besh kungacha mahkam yopilgan idishda yoki muzlatgichda olti oygacha saqlang. Yo'lda ovqatlanish uchun alohida porsiyalarda saqlashingiz mumkin.
Sekin pishiriladigan sho'rvalar
Osh retseptlarini pishirgichingizda ishlash uchun maslahatlarga amal qiling.
Boshqa retseptlarni sozlash
Bir nechta sozlashlar bilan siz deyarli har qanday sho'rvani sekin pishiradigan sho'rvaga aylantirishingiz mumkin.
- Bu dengiz maxsulotlari chowderi uchun sabzavotni sariyog'da pishiring va ularni sekin pishirgichga qo'shing. Sekin pishirgichga kartoshka, bulon, timyan, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing va sakkiz soat yoki to'rt soat davomida past haroratda pishiring. Keyin sut va unni aralashtirib, qolgan ingredientlar bilan qo'shing. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va aralashtirish uchun ko'pirtiring. Bir yoki ikki marta aralashtirib, yana 20 daqiqa yoki sho'rva qalin bo'lgunga qadar va dengiz mahsulotlari pishirilguncha pishiring.
- Sekin pishirgichda sabzavotli sho'rvalar tayyorlang, barcha masalliqlarni sekin pishirgichga qo'shing va 8 soat davomida yopiq holda pishiring.
Boshqa sho'rvalar uchun maslahatlar
Sho'rvalarni sekin pishiriladigan sho'rvalarga aylantirish uchun:
- Sekin pishirgichga sabzavot, bulyon va suyuqliklar (sutdan tashqari), go'sht va parranda go'shti, quritilgan o'tlar, tuz va murch qo'shing. Yoping va past haroratda 8 soat pishiring.
- Sabzavotlarni hohlasangiz skovorodkada oldindan pishirib yumshatishni tanlashingiz mumkin, lekin bu shart emas.
- Jigarrang maydalangan go'sht va parranda go'shti (masalan, gamburger, maydalangan kurka yoki quyma kolbasa) pishirish boshida ularni sekin pishirgichga qo'shishdan oldin.
- Pishiriqsiz go'sht va parranda go'shtini sekin pishirgichda 8 soat yoki yuqori haroratda 5 soat davomida pishirsangiz, ularni oldindan pishirishga hojat yo'q.
- Oxirgi 20-30 daqiqada sho'rvaga sut, pishloq, krem va quyuqlashtiruvchi moddalarni (masalan, makkajo'xori kraxmalini) qo'shing.
- Oxirgi 30 daqiqada sho'rvaga dengiz mahsulotlarini qo'shing.
- Xizmat qilishdan oldin tatib ko'ring va tatib ko'ring.
Band hayot uchun osh
Sekin pishirgichda sho'rva pishirish - ishning gavjum kunlarida uyga kelganingizda siz uchun mazali taom tayyorlashning ajoyib usuli. Bir oz ijodkorlik, nou-xau va mazali retseptlar bilan siz butun oilangizga yoqadigan sekin pishiriladigan sho'rvani topishingizga ishonchingiz komil.
