Tortilla chipining eng yaxshi do'sti - salsa. Odatda qizil yoki yashil rangda bo'lgan va engildan juda issiqgacha bo'lgan salsa har bir ziyofatning atıştırmalık stolida o'z yo'lini topdi.
Salsa ispan tilida sous degan ma'noni anglatadi, lekin ingliz tilida odatda suvga botirish va ba'zan garnitür sifatida ishlatiladigan achchiq pomidor soslarini eslatadi. Salsa deyarli har qanday rangda bo'lishi mumkin bo'lsa-da, siz qizil salsa iste'mol qilasiz. Mana qizil salsa uchun yaxshi asosiy retsept.
Qizil salsa retsepti
Ingredientlar
- 3 stakan tug'ralgan pomidor. Xohlasangiz konservadan foydalanishingiz mumkin, suvni to'kib tashlang.
- 2 Anaheim chilies
- 3 jalapeno qalampiri, tug'ralgan
- 1 dasta tug'ralgan kashnich
- Tatibga ko'ra tuz va murch
Ko'rsatmalar
- Plitalar yordamida Anaheim chililarini qobig'i qorayib ketguncha qovuring.
- Chililarni polietilen plyonkaga o'rang va sovishini kuting.
- Keyin, chilining yonib ketgan terilarini tozalang va mayda maydalang.
- Pomidor, cilantro, Jalapenos va Anaheim chililarini oziq-ovqat protsessoriga soling va silliq bo'lguncha pulsatsiya qiling.
- Tuz va murchni tatib ko'ring.
Kichikroq salsa uchun yo uni unchalik qayta ishlamang yoki to'g'ralgan pomidorni chetga surib, salsa pyuresi bo'lgandan keyin qo'shing.
Yashil salsa retsepti
Yashil salsa uchun sizga kerak bo'ladi:
Ingredientlar
- 12 untsiya pomidor, qobig'ini olib tashlang
- 1/2 piyoz, tug'ralgan
- 1/4 dasta shilantro, tug'ralgan
- 1 Serrano chili, tug'ralgan
- 1 dona maydalangan sarimsoq
- 1/4 choy qoshiq maydalangan zira
- 1/8 choy qoshiq shakar
- Tatibga ko'ra tuz va murch
Ko'rsatmalar
- Pomidorlarni suvda 10 daqiqa qaynatib oling.
- Suvni tejang. Pomidor va boshqa masalliqlarni oziq-ovqat protsessoriga soling va silliq bo'lguncha pyuresi qiling.
- Agar siz yumshoqroq yoki yupqaroq salsa bo'lishini istasangiz, salsani pulsatsiya qilayotganda saqlangan suvni sekin qo'shing.
- Tuz va murchni tatib ko'ring.
Rangli salsa retsepti
Albatta, agar Rojdestvo bayrami bo'lmasa, shunchaki qizil yoki yashil salsa bilan kifoyalanishni xohlamasligingiz mumkin. Agar sizga salsa rang-barang bo'lishini yoqtirsangiz, buni sinab ko'ring:
- 3 stakan pishirilgan qora loviya
- 1 katta mango, tug'ralgan
- 1/4 qizil piyoz, tug'ralgan
- 1/2 qizil bulg'or qalampiri, to'g'ralgan
- 1/2 dasta shilantro, tug'ralgan
- 1 Jalapeno, urug'langan va tug'ralgan
- Tatibga ko'ra tuz va murch
Bularning barchasini bir piyola ichida qo'llaringiz bilan aralashtiramiz. Ovqatlang.
Chiplarda
Agar siz juda moyil bo'lsangiz, o'simlik moyini qizdirib, an'anaviy uchburchak shakliga ega bo'lishi uchun sakkizinchi pirog shaklida kesilgan makkajo'xori tortillalariga solib, o'zingiz chips qilishingiz mumkin. Aks holda, bu salsalar sizda mavjud bo'lgan har qanday chip bilan ajoyib bo'ladi yoki ular bilan chiroyli tako yoki tamale tayyorlashingiz mumkin.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va fokuslar
Issiqroq salsa uchun yana Jalapeno qalampirini qo'shing va qalampirning urug'lari va qovurg'alarini qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Yumshoq salsa uchun qalampirning urug'larini ham, qovurg'alarini ham olib tashlang. Qovurg'alar qalampirning urug'larni ushlab turadigan oq qismidir va bu issiqlikning ko'p qismini to'playdi.
