Yaxshi jambon sirlangan retsepti ajoyib jambon va ajoyib jambon o'rtasidagi farqni anglatishi mumkin.
Glaze kutishlar
Pishirilgan jambon tabiiy ravishda mazali bo'ladi. Haqiqatan ham, agar sizda jambon sirini tayyorlash uchun retsept bo'lmasa yoki jambonni sirlashni unutgan bo'lsangiz, taomingiz hali ham mazali bo'ladi. Yaxshi jambon sirlari jambonga qo'shimcha lazzatlar qo'shish orqali jambon ta'mini oshiradi. Jambonli sir ham jambonning tashqi tomoniga ajoyib rang va tekstura beradi.
Ko'pchilik an'anaviy jambon sirlari retseptlarida jigarrang shakar mavjud. Jigarrang shakar tabiiy ravishda jambon bilan mos keladi va jambonning eng yaxshi ta'mini chiqaradi. Buning qiziqarli sinovi - pergament bilan qoplangan varaqli patnisni olish. Bir nechta bo'lak cho'chqa go'shti solingan laganda ustiga panjara qo'ying. Bekon bo'laklarining bir qismini ozgina jigarrang shakar bilan seping. Buni 350 daraja qizdirilgan pechda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Bekonni sovushini kuting va keyin ikki xil pastırma chizig'ini tatib ko'ring. Siz jigarrang shakar bilan sepilgan pastırmaning yanada boy va murakkab ta'mga ega ekanligini topasiz. Aytgancha, pastırma pishirishning bu usuli, restoranlarning pastırmalarini tekis va bir tekisda pishirishi mumkin. Agar siz bekonni jigarrang shakarsiz shu tarzda pishirsangiz, bu ko'plab janubiy retseptlarda aytilgan toza bekon yog'ini ishlab chiqarishning ajoyib usuli.
Vomnali glaze retsepti
Jambon sirkasi odatda jambon pishirilishidan oldin ishlatiladi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun jambonni ikki marta sirlang - bir marta pishishiga 20 daqiqa oldin va yana jambon tayyorlanishidan 10 daqiqa oldin. Bu retsept 6-8 funtli jambon uchun yaxshi.
Ingredientlar
- 1 stakan jigarrang shakar
- 1/2 chashka olma sharbati
- 1 choy qoshiq Dijon xantal
- Bir chimdim dolchin
- Bir chimdim xushbo'y qalampir
- 1 untsiya (taxminan 3 osh qoshiq) quruq sherri
Ko'rsatmalar
- Barcha masalliqlarni qaynatishga keltiring.
- Shakar eriguncha qaynatiladi.
- Pishirishdan 20 daqiqa oldin jambonni sirlang.
- 10 daqiqa qolganda yana sirlang.
- Bir funt jambon uchun 18 daqiqaga ruxsat bering.
- Agar sirlangan sir qolgan bo'lsa, jambon bilan xizmat qiling.
