Jambon ko'p navlarda bo'ladi, jumladan, oldindan pishirilgan, quritilgan jambon va pishirilmagan qovurilgan. Jambonni qanday tayyorlashingiz ko'p jihatdan siz tanlagan turingizga bog'liq.
Qanday qilib jambon pishiriladi
Yangi jambon cho'chqaning orqa oyog'idan chiqadi. Odatda yangi, xom jambon sotib olsangiz, u pishmagan va pishmagan bo'ladi. Konservalangan va spiral shaklida kesilgan jambonlar odatda oldindan pishiriladi va faqat isitishni talab qiladi.
Oldindan pishirilgan jambon
Agar sizda to'liq pishirilgan jambon bo'lsa, uni xizmat qilish haroratiga qadar qizdirishingiz kifoya.
- pechni 425 gradusgacha qizdiring.
- Jambonni qadoqdan olib tashlang va qovurilgan idishga soling.
- Ichki harorati 145 darajagacha pishiring. Vaqt uzunligi jambonning og'irligiga qarab o'zgaradi, lekin har bir funt uchun taxminan 12-14 daqiqa rejalashtiring.
- Oxirgi teginish uchun sevimli jambon sirlangan retseptidan foydalaning va issiq xizmat qiling.
Yangi jambon
Yangi jambonlar 10 funt yoki 45 funtgacha katta bo'lishi mumkin, ammo o'rtacha kattalikdagi bayram ziyofati uchun 15 funtlik jambon har bir kishini bir funt jambon bilan boqish uchun etarli bo'ladi.. Ehtimol, siz har bir mehmonga bir kilogramm jambon bermaysiz, lekin agar sizda jambonda suyak bo'lsa, suyak og'irlikning bir qismi bo'ladi.
Doʻkonda mavjud boʻlgan koʻpgina yangi jambonlar paketida jambon tayyorlash boʻyicha koʻrsatmalar mavjud boʻlsa-da, bu asosiy koʻrsatmalar boshlash uchun yaxshi joy.
Ingredientlar
1 10-15 funt yangi jambon
Ko'rsatmalar
- pechni 325 darajaga oldindan qizdiring.
- Jambondagi yog' va qobiqlarni olib tashlamang.
- Jambonni skovorodkaga qo'ying.
- Bir funt uchun 18 daqiqa pishiring.
- Haroratni tekshirish; uni 160 gradusgacha pishirish kerak.
- 10-15 daqiqa sovib turing.
- Poʻsti va yogʻini olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
Mamlakat uslubidagi jambonlar
Mamlakat uslubidagi jambonlar quruq usulda quritilgan. Pishirishdan oldin bu jambonlarni namlash kerak. Ushbu turdagi jambonlar uchun ko'rsatmalar oshpazdan jambonni bir necha soat yoki hatto bir kechada namlashini talab qiladi.
Ingredientlar
- 1 qishloq jambon (taxminan 10 funt)
- 1 litr olma sharbati
- ½ chashka jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq maydalangan qalampir
- ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar
Ko'rsatmalar
- Jambonni katta qozonga soling va ustiga sovuq suv quying.
- Jambonni muzlatgichga qo'ying va vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirib, 24-36 soatga qoldiring. Ikki marta suv almashtirish kifoya.
- Jambonni suvdan olib tashlang va qattiq cho'tka bilan yaxshilab artib oling. Bu erda simli cho'tka yaxshi ishlaydi. Jambondagi har qanday mog'orni tozalashni unutmang. Mog'or tabiiy hodisa bo'lib, jambon yomon ekanligini ko'rsatmaydi; ammo mog'or yeyish yaxshi emas.
- Jambonni katta qozonga soling.
- Kazanga suv quying.
- Jambonni har bir funt uchun 20 daqiqa qaynatib oling. 10 funtli jambon uchun bu taxminan 3 soat.
- Jambon 2 soat 15 daqiqa qaynagandan keyin suvga olma sirkasi va ¼ stakan jigarrang shakar qo'shing.
- Jambonni yana 45 daqiqa qaynatib turamiz va jambonni qozondan chiqaramiz.
- pechni 425 darajaga oldindan qizdiring.
- Jambondan terini olib tashlang.
- Jambonga qalinligi ¼ dan ½ dyuymgacha bo'lgan yupqa yog' qatlamini qoldiring.
- Jambonga ¼ stakan jigarrang shakar, 1 choy qoshiq maydalangan qalampir va ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar seping.
- Jambonni qovurilgan idishdagi tokchaga qo'ying va 15 daqiqa davomida yoki sirlangan va jambonning ichki harorati 160 daraja bo'lguncha pishiring.
Mazali mazali jambonlar
Qaysi jambonni yoqtirmasligingizdan qat'iy nazar, pishirish bo'yicha asosiy ko'rsatmalarga rioya qilib, ularga eng yaxshi ta'mini berishingizga ishonchingiz komil.
