Qisqichbaqa pishiriqlari retseptlari qisqichbaqa go'shti kabi ajoyib narsani aql bovar qilmaydigan narsaga aylantirishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.
Qisqichbaqasimonlar millati
Qisqichbaqa pishiriqlarini tayyorlashga tayyorgarlik ko'rayotganda, kerakli qisqichbaqa go'shtini olishning bir necha yo'li mavjud. Aksariyat supermarketlar konservalangan qisqichbaqa go'shtini sotadilar va bu bir necha sabablarga ko'ra juda yaxshi variant. Men uchun eng muhimi, qancha go‘sht olishimni bilaman. Agar retsept bo'yicha bir funt qisqichbaqa go'shti kerak bo'lsa va bankada bir funt qisqichbaqa go'shti borligi aytilgan bo'lsa, bu qism hech qanday shov-shuvsiz, shov-shuvsiz va kechki ovqat bilan davom etaman.
Ammo jonli qisqichbaqalar bo'lish baxtiga muyassar bo'lsangiz, ularni iste'mol qilishdan oldin pishirishni xohlaysiz. Qisqichbaqa pirojnoe retseptlari uchun bir funt qisqichbaqa go'shti talab qilinadi, siz har biri bir kilogramm og'irlikdagi ikkita qisqichbaqa olishingiz kerak bo'ladi. Ular pishirilgandan so'ng va siz qobiqlarni olib tashlasangiz, sizda taxminan bir kilogramm Qisqichbaqa go'shti bo'ladi. Agar siz bir kilogrammdan ortiq qisqichbaqa go'shtiga ega bo'lsangiz, retseptni biroz oshirishingiz yoki qolgan qismini ishtaha sifatida ishlatishingiz yoki shunchaki eritilgan sariyog 'bilan sepib, garnitür sifatida plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Tirik qisqichbaqa sotib olayotganda, quyidagi maslahatlarni yodda tuting:
- Ko'rinishi jonli va harakatchan qisqichbaqalarni tanlang. Ular eng sog'lom.
- Hajmiga ko'ra og'ir qisqichbaqalarni qidiring. Ularning go'shti qattiqroq bo'ladi.
Qisqichbaqani qanday pishirish kerak
Ingredientlar
- 2 kilogrammlik qisqichbaqa
- Suv
- Tuz
Ko'rsatmalar
- Qisqichbaqani to'g'ri pishirish uchun katta idishda sho'rlangan suvni qaynatib oling.
- Qisqichbaqalarni suvga tushiring.
- Suvni yana qaynatib oling.
- Qisqichbaqani 15 daqiqa qaynatib, qaynatib oling. Ikkita bir kilogramm qisqichbaqa yigirma daqiqada yaxshilab pishirilishi kerak. Qisqichbaqa pishirilganda qobiq jonli to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak.
- Pishirishni to'xtatish uchun qisqichbaqalarni bir oz muzli suvga to'kib tashlang.
- Biz bu qisqichbaqalarni qisqichbaqa keki retseptlarida ishlatmoqchi bo'lganimiz sababli, qisqichbaqalarni to'liq sovutish uchun suvda qoldirishingiz mumkin. Bu ular bilan ishlashni osonlashtiradi.
- Oyoq va tirnoqlarni olib tashlang va yong'oqni maydalagich, go'shtni yumshatuvchi bolg'acha yordamida qobiqni yoring yoki qobiqni yorish uchun shunchaki barmoqlaringizdan foydalaning.
- Go'shtni iloji boricha olib tashlang.
- Orqa qismini olib tashlash uchun qisqichbaqaning tagini ushlab turing va ustki qobig'ini tanadan uzoqroqqa torting.
- Qisqichbaqani ag'daring va uchburchak shaklidagi qismini olib tashlang.
- Qisqichbaqani teskari aylantiring va gillalarni, ichaklarni va qisqichbaqa go'shtiga o'xshamaydigan boshqa narsalarni qirib tashlang.
- Qisqichbaqa go'shtining hammasini bir piyola ichiga qo'yib, torting.
- Sizga bir funt qisqichbaqa go'shti kerak bo'ladi.
Qisqichbaqa pishiriqlari retseptlari
Ingredientlar
- 1 dona selderey, mayda tug'ralgan
- ¼ dasta shilantro, mayda tug'ralgan
- ¼ dasta mayda tug'ralgan yalpiz
- 1 funt qisqichbaqa go'shti
- Bir limonning qobig'i
- 1 stakan non bo'laklari
- ¼ o'qilgan piyoz, mayda tug'ralgan
- 2ta tuxum yaxshi urilgan
- ¼ stakan mayonez
- 2 ¼ choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 2 ¼ choy qoshiq kajun qoraygan baliq ziravorlari aralashmasi
- Tatibga ko'ra tuz va murch
- Qovurish uchun o'simlik yog'i
Ko'rsatmalar
- Qisqichbaqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qolgan masalliqlarni aralashtiramiz.
- Zavor uchun tatib ko'ring.
- Ketkilar kengligi taxminan uch dyuym va qalinligi taxminan ½ dyuym.
- Ketkilarni kamida bir soat muzlatgichga qo'ying.
- Qovurilgan skovorodkaga taxminan ¼ dyuym yog' quying va o'rtacha olovga qo'ying.
- Yog'i yaxshi va issiq bo'lganda, qisqichbaqa pishiriqlarini bir necha marta uch daqiqa davomida birinchi tomondan qovuring. Uni ag'daring va boshqa tomonida ikki daqiqa qovuring.
- Ichki harorat taxminan 155 daraja bo'lishi kerak.
- Salat va torter sous bilan xizmat qiling.
