Qisqichbaqalar kokteyli kechki ovqat uchun mazali boshlanish yoki bufetga tetiklantiruvchi qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Butun oila uchun kokteyl
Qisqichbaqalar kokteyli oltmishinchi yillarda de rigueur edi va biron bir ziyofat u yoki bu shaklda bo'lmagan holda to'liq bo'lmagan. O'shandan beri qisqichbaqalar kokteylining mashhurligi pasayib ketdi va pasaydi. Hamma joyda ko'rinadigan kokteyl qaytib keladi va yaxshi sabablarga ko'ra. Qisqichbaqalar shirin va shirali, kokteyl sousi esa ozgina issiqlik bilan xushbo'y. Birgalikda, bu ikki ta'mni engib bo'lmaydi. Qisqichbaqalar kokteylini yig'ish siz xohlagan darajada oson yoki murakkab bo'lishi mumkin. Yaxshi xabar shundaki, qisqichbaqalar kokteyli eng murakkab holatda unchalik murakkab emas.
Men qisqichbaqalar kokteylining mexnat qismini jiddiy qabul qilaman. O'ylaymanki, kokteylni taqdim etish uchun chiroyli katta Martini stakanidan foydalanish qiziqarli va ajoyib taqdimotdir, garchi taqdimot qisqichbaqalarni kichkina tovoqqa joylashtirish va markazga kichik bir piyola sous qo'yish kabi oddiy bo'lishi mumkin.
Men qisqichbaqalar kokteyli uchun ancha katta qisqichbaqalardan foydalanishni yaxshi ko'raman. Agar siz bir yarim kilogramm U/10 yoki U/12 qisqichbaqasini olsangiz, sizda taxminan 24 ta qisqichbaqa bo'lishi kerak va bu olti kishi uchun etarli bo'lishi kerak. Men yovvoyi tutilgan qisqichbaqalardan foydalanishni yaxshi ko'raman, chunki ta'mi fermerlik qisqichbaqalaridan ancha ustundir. O'z hududingizdagi baliq sotuvchilarga yoki dengiz maxsulotlaringizni qayerdan olishingizdan qat'i nazar, qo'ng'iroq qiling va ular yovvoyi tutilgan amerika qisqichbaqalarini olib yurishlarini so'rang. Agar shunday bo'lsa, ularni olib boring. Agar ular yo'q bo'lsa, olishingiz mumkin bo'lgan qisqichbaqalardan foydalaning, ular yaxshi ishlaydi.
Kokteyl sousi
Ingredientlar
- 2 stakan ketchup
- Ikki limon sharbati
- 2 osh qoshiq xren
- ½ choy qoshiq Worcestershire sousi
Ko'rsatmalar
- Hammasini aralashtiramiz.
- Tatib ko'ring.
- Uni o'zingizga yoqqan issiqlik darajasiga sozlang.
- Agar siz uchun unchalik issiq bo'lmasa, sevimli sousingizdan bir necha chiziqcha qo'shing.
Qisqichbaqalar kokteyli
Ingredientlar
- 1 ½ - 2 funt qisqichbaqa, tozalangan
- 2 stakan iliq suv
- ½ chashka shakar
- ½ chashka kosher tuzi
- 2 stakan muz
- ¼ chashka zaytun moyi
- Kajun ziravorlari (yoki Old Bay ziravorlari)
Ko'rsatmalar
- Iliq suvda shakar va tuzni eritib oling.
- Muz qo'shing.
- Qisqichbaqa qo'shing.
- Qisqichbaqalar sho'r suvda yarim soat marinadlanadi.
- Broylerni pechenye varag'i bilan oldindan qizdiring.
- Qisqichbaqalarni sho'r suvdan oling va salqin suvda yuving.
- Qisqichbaqani quriting.
- Qisqichbaqalarni zaytun moyiga solib, ustiga Kajun ziravorlaridan seping.
- Qisqichbaqalarni issiq pechene ustiga qo'ying va ikki daqiqa qaynatib oling.
- Qisqichbaqani aylantiring va yana ikki daqiqa qaynatib oling.
- Qisqichbaqani sovuq pechenye varag'iga yoki plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.
Bu yaxshi to'xtash joyi. Agar siz qisqichbaqalarni o'sha kuni yoki ertasi kuni berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular soviganidan keyin ularni polietilen plyonka bilan yoping va ularni muzlatgichda bir yoki ikki kun ushlab turishingiz mumkin.
Qisqichbaqalar kokteylini berish uchun martini stakanining 1/3 qismini mexnat sousi bilan to'ldiring. Qisqichbaqalar, har bir xizmat uchun taxminan 6 dona, stakanning chetiga joylashtiring. Sovuq xizmat qiling.
Agar sizning martini stakaningiz ancha katta bo'lsa, pastki qismiga maydalangan salat bargini qo'yib, o'rtasiga kichik ramekan qo'yishingiz mumkin. Ramekinni kokteyl sousi bilan to'ldiring.
Maslahatlar va Maslahatlar
- Jumbo, katta yoki shunga o'xshash belgilarda sotiladigan qisqichbaqalardan ehtiyot bo'ling, chunki bu o'lchamlarni belgilash bo'yicha rasmiy ko'rsatmalar yo'q.
- “U” har bir funt uchun 10 dan kam degan maʼnoni anglatadi. Bu raqam qancha kam bo'lsa, qisqichbaqalar shunchalik katta bo'ladi.
