Yaxshi frantsuz vanilli muzqaymoq retseptlarini qidiryapsizmi? Boshqa qaramang.
Fransuz vanili va vanili o'rtasidagi farq nima?
Vanil va fransuz vanilining farqi tayyorlanishda. Frantsuz vanilli muzqaymoq an'anaviy vanilli muzqaymoqqa qaraganda boyroq va qaymoqliroq bo'ladi. Buning sababi shundaki, frantsuz vanili muzlatishdan oldin tuxum kremi sifatida tayyorlanadi, an'anaviy vanilli muzqaymoq esa odatda tuxumni o'z ichiga olmaydi. Shu sababli, frantsuz vanilli muzqaymoq retseptlari ko'pincha muzqaymoqning ozgina oltin rangga ega bo'lishiga olib keladi, an'anaviy vanil esa oq rangda, ba'zida vanil loviya bo'laklari bilan.
Fransuzcha vanilli muzqaymoq retseptlari
Fransuz vanilli muzqaymoqning barcha retseptlarini an'anaviy muzqaymoq muzlatgichida muzlatish mumkin. Siz tanlagan har qanday tur yaxshi. Muzqaymoq uchun ko'plab muzlatgichlar mavjud - muz va tosh tuzidan foydalanadigan qo'lda ishlaydigan eski uslubdagi muzlatgichlardan tortib, muzqaymoq tayyorlashga tayyor bo'lguningizcha idishni muzlatgichda saqlashni talab qiluvchi elektr versiyalarigacha.
Retsept 1
Bu retsept juda qalin va qaymoqli.
Ingredientlar
- 8 tuxum sarig'i
- 1 stakan shakar
- 2-1/2 stakan og'ir krem
- 1-1/2 stakan yarim yarim yoki to'liq sut
- chimdim tuz
- 1 vanil loviya, uzunasiga bo'lingan yoki 1 osh qoshiq toza vanil ekstrakti
Yo'nalishlar
- Issiqlikka chidamli idishda tuxum sarig'i, shakar va ½ piyola sutni aralashtiramiz. Aralashmani chetga qo'ying.
- Reaktiv bo'lmagan skovorodkada qaymoq, tuz va bir stakan sutni aralashtiring. Vanil loviyasini bo'laklarga bo'ling va pichoqning uchidan foydalanib, loviyaning har yarmining o'rtasidan urug'larni sut/qaymoqqa qirqib tashlang.
- Sut/qaymoq aralashmasini doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Aralash endigina qaynab ketgach, uni issiqdan olib tashlang.
- Tuxumli aralashmaga smetana aralashmasini qo'shing, bir vaqtning o'zida bir necha osh qoshiq, doimo ko'pirtiring. Tuxumni beixtiyor pishirib yubormaslik uchun siz tuxumga issiq suyuqlikni asta-sekin qo'shmoqchisiz. Bu jarayon temperlash deb ataladi.
- Barcha krem aralashmasi tuxum aralashmasiga qo'shilgach, uni yana panga soling va o'rtacha olovga qo'ying, yog'och qoshiq bilan doimiy ravishda sakkizta harakatda aralashtiring.
- Sharhni qoshiqning orqa tomonini qoplamaguncha pishiring. Barmog'ingizni qoshiqning orqa tomoni bo'ylab bir chiziqqa surganingizda, u kerakli konsistensiyaga erishganini aytishingiz mumkin va juda aniq chiziq qoladi. Bu odatda 8-12 daqiqa davom etadi.
- Qaymoqni issiqdan olib tashlang va uni simli elakdan yoki tülbentdan o'tkazib, muzqaymoq muzlatgichining kosasiga torting.
- Muzqaymoqni ishlab chiqaruvchi ko'rsatmalariga muvofiq muzlatib qo'ying.
- Muzqaymoq muzlatilgandan so'ng, muzqaymoq to'g'ri qotib qolishi uchun uni muzlatgichingizga kamida bir soat qo'ying.
Retsept 2
Yengilroq retsept qidiryapsizmi? Buni sinab koʻring.
Ingredientlar
- 4 stakan yog'siz yarim yarim
- ¾ stakan shakar yoki Splenda ekvivalenti
- 3 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
- 2ta tuxum sarig'i
- 1 osh qoshiq toza vanil ekstrakti
- bir chimdim tuz
Yo'nalishlar
- Issiqlikka chidamli idishda ½ chashka yarim yarim stakan makkajoʻxori kraxmalini yaxshilab aralashtirmaguncha uring. Tuxum sarig'ini urib, bir chetga qo'ying.
- Reaktiv bo'lmagan yirtqichlardan 3-1/2 stakan yarim yarim, shakar va tuzni birlashtiring.
- Mutlaqo aralashtirib, o'rtacha past olovda yarim yarim qaynaguncha qizdiring. Aralashmaning qaynashiga yo'l qo'ymang. Uni issiqdan olib tashlang.
- Yarim yarim aralashmani tuxum aralashmasiga bir osh qoshiqdan qo'shing, to'xtovsiz ko'pirtiring, toki tuxumga bir yarim stakan qo'shing. Tuxumni issiq suyuqlik bilan pishirmaslik uchun tuxumga issiq aralashmani juda sekin qo'shishni unutmang.
- Bir piyola yarim yarim piyola qoʻshsangiz, qolgan yarim yarim aralashmaga tuxum aralashmasini yana koʻpirtirib, oʻrtacha olovga qaytaring.
- Qoshiqning orqa qismini yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib, 8-shakl harakatida pishiring. Bu jarayon taxminan 10-15 daqiqa davom etadi.
- Qaymoq quyuqlashganda, uni issiqdan olib, vanil soling.
- Qaymoqni toza idishga simli elak yoki pishloqli mato yordamida torting. Kremni plastik o'ram bilan yoping. Kremning yuqori qismida teri hosil bo'lishining oldini olish uchun, o'rashni to'g'ridan-to'g'ri smetana yuzasiga ozgina bosing. Kremni muzlatgichga qo'ying.
- Qaymoq toʻliq sovib boʻlgach, uni muzqaymoq muzlatgichiga oʻtkazing va ishlab chiqaruvchining koʻrsatmalariga amal qiling.
Yuqoridagi retseptlardan foydalanib, siz engilroq muzqaymoq yoki to'liq yog'li variantni xohlaysizmi, sizga boy va mazali muzlatilgan shirinlikni taqdim etadi.
