Ba'zan odamlar uni martini shaykeri deb atashganini eshitsangiz ham, aralash ichimliklar tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan asbob aslida kokteyl shaker deb ataladi. Agar siz alkogolli ichimliklar tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kokteyl shaykeridan qanday samarali foydalanishni tushunish muhimdir.
Kokteyl shaykeridan foydalanishdan maqsad
Kokteyl shakerlari ichimliklarni sovutish va aralashtirish uchun ishlatiladi. Muz bilan kokteyllarni silkitib, ichimlikni gazlaydi, aralashtiradi, suyultiradi va sovutadi. Agar siz tuxum oqi yoki sut mahsulotidan foydalansangiz, u kokteyllar ustiga yaxshi ko'pik qo'shadi. Shuningdek, aralashtiriladigan ichimliklar tayyorlash uchun mikserning stakan tomonini aralashtirgich yoki stakan sifatida ishlatishingiz mumkin.
Kokteyl shaykerini aralashtirgichga nisbatan qachon ishlatish kerak
Jeyms Bond xohlaganidan farqli o'laroq, siz an'anaviy martini yoki sof spirtli ichimliklardan tayyorlangan boshqa ichimliklarni silkitish, aralashtirish va sovutish uchun kokteyl shaykeridan foydalanmaysiz. Buning o'rniga spirtli ichimliklar, sharbatlar va siroplar bo'lgan ichimliklarni chayqash va aralashtirish uchun kokteyl shakeridan foydalanasiz, ular aralashtirish bilan ham aralashmaydi. Biroq, siz martini va boshqa kokteyllarni qurish va aralashtirish uchun kokteyl shakerining aralashtirish stakanidan foydalanishingiz mumkin. Qachon chayqatish yoki aralashtirish bo‘yicha oddiy ko‘rsatmalar.
Kokteyllarni qachon chayqash kerak
- Unda sharbat va spirt mavjud.
- Unda qaymoq, tuxum yoki sut mahsulotlari mavjud.
Kokteyllarni qachon aralashtirish kerak
- U faqat spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi, masalan, jin yoki aroq va vermut bo'lgan martini yoki shakar, achchiq, suv va viskini o'z ichiga olgan eski uslubdagi.
- Siz gazlangan suv yoki zanjabil pivosi kabi gazlangan ingredientlarni qo'shasiz. Bunday holda, avval spirtli ichimliklar va sharbat elementlarini muz bilan silkitib, muzli stakanga suzing, gazlangan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
Chilqalgan ichimliklar uchun kokteyl shakeridan qanday foydalanish kerak
Ichimliklarni aralashtirish uchun kokteyl shakeridan foydalanish hech qanday yorqin harakatlar yoki xoreografiyani talab qilmaydi. Bu oddiy jarayon.
1. Agar ichimlikda ingredientlar aralashsa, avval aralashtiriladi
Mojito va yalpiz julep kabi kokteyllar, shuningdek, mevali ba'zi kokteyllar chalkashlikka sabab bo'ladi. Har doim birinchi bo'lib, to'g'ridan-to'g'ri kokteyl shaykerida aralashib turing.
Ajratish uchun:
- Masalliqlarni aralashtirib kokteyl chaykerining stakan qismiga soling.
- Shirin elementni qo'shing. Bu odatda oddiy sirop, nozik shakar, grenadin kabi siropli narsa yoki Cointreau kabi shirin likyor.
- Uzoq tutqichli muddlerdan foydalaning va pastga bir oz dumaloq shaklda bosing.
- Yalpiz va o'tlar uchun ta'mni bo'shatish uchun bir necha marta bosish uchun ozgina chayqash kerak. Ko'proq chayqash achchiq ta'm berishi mumkin.
- Mevalar uchun mevani chindan ham parchalash va sharbatlar sirop bilan aralashishiga imkon berish uchun siz qattiqroq bosishingiz va uzoqroq vaqt - 10-20 soniya chayqashingiz kerak.
- Aralashtirgandan keyin boshqa masalliqlarni qo'shing.
2. Ingredientlarni o'lchang
Ingredientlaringizni bo'sh shaykerga o'lchab yoki aralashtirib yuborgan ingrediyentning ustiga qo'ying. Buni amalga oshirish uchun siz jiggerdan foydalanishingiz kerak. Ko'pgina jiggerlar ½ untsiya / 1 untsiya, ¾ untsiya / 1½ untsiya va 1 untsiya / 2 untsiya kabi o'lchovlar bilan ikki tomonlama. Jiggerlaringizni o'lchamiga qarab farqlashni o'rganing, shunda har safar quyganingizda qarashga hojat qolmaydi.
- Ushbu bosqichda sharbatlar, mikserlar, achchiqlar, siroplar, spirtli ichimliklar, likyorlar va tuxum oqi yoki sut mahsulotlari qo'shing.
- Jiggerdan foydalanganda to'g'ridan-to'g'ri chetiga qadar o'lchang.
- Ishga boshlayotganingizda, vaqtingizni yoki to'kishingizni hisoblamaganingiz ma'qul; o'lchash aniqroq va muvozanatli mexnatga olib keladi.
- Agar siz o'lchash o'rniga quyishingizga vaqt ajratsangiz, tiniq stakanli kokteyl shaykeridan foydalaning, shunda siz ularni quyayotganda masalliqlarni ham ko'z bilan ko'rishingiz mumkin.
3. Agar mexnatga tuxum oqi qo'shilgan bo'lsa, quruq shayk
Bu bosqichdan faqat mexnat tarkibiga tuxum oqi kirsagina foydalanish kerak. Quruq chayqash yoki muzsiz silkitish tuxum oqining ko'piklanishiga imkon beradi, bu ularning pisko nordon kabi kokteyllardagi maqsadidir.
- Masalliqlarni va tuxum oqini qo'shgandan so'ng, shakerning qopqog'ini yoping. Qattiq oʻrnida ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qoʻlingizning tovoni bilan tepasiga teging.
- Bir qo'lingizda silkitgichning yuqori qismini, ikkinchi qo'lingizda esa pastki qismini ushlab turing.
- Shikerni qopqog'i sizga qaraydigan qilib aylantiring (bu shayker o'chirilsa, mehmonlaringizga ichimliklar sachramasligi uchun).
- Taxminan 15 soniya oldinga va orqaga kuchli silkiting.
4. Muz qo'shing va silkiting
Shaker tuxum ishlatadimi yoki yo'qmi, keyingi qadamingiz muz qo'shishdir. Kokteyllarni sovutish uchun kublar har doim eng yaxshi variant (maydalangan muzdan farqli o'laroq) bo'ladi, chunki ular tez erimaydi va shuning uchun kamroq suyultirish bilan sovutiladi.
- Muz qoshiqdan foydalanib, shakerni ½ dan ¾ gacha muz bilan to'ldiring va uni masalliqlarning ustiga qo'shing.
- Shaykerning qopqog'ini qo'ying va joyida ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uni qo'lingizning tovoni bilan qattiq bosing.
- Bir qo'lingizda kokteyl shaykerning yuqori qismini, ikkinchi qo'lingizda esa pastki qismini ushlab turing. Qopqog'i ochib qolsa, hech kimga sachramasligi uchun shakerning yuqori qismini o'zingizga qarating.
- 15 (15 soniya) sekin hisoblash uchun kuchli silkiting.
- Shikerni stakan tomonini pastga qaratib barga qo'ying.
- Agar siz Boston shakeridan foydalanayotgan bo'lsangiz, to'plangan vakuum bosimini bo'shatish uchun qo'lingizning tovoni bilan shaykerning yon tomoniga bir-ikki marta yaxshi rap qiling va qopqog'ini olib tashlang. Agar siz barchasi birida shaykerdan foydalanayotgan bo'lsangiz, shunchaki filtrni qoplagan qopqoqni olib tashlang.
5. Kokteylni torting
Keyingi qadamingiz mexnatni suzishdir. Buni qanday qilish siz foydalanadigan kokteyl shaker turiga bog'liq bo'ladi. Agar siz kombayndan foydalanayotgan bo'lsangiz, shunchaki qopqog'ini olib tashlashingiz va qopqoqni mahkam ushlab turgan holda tepadagi teshiklardan o'tishingiz mumkin. Agar siz Boston shakeridan foydalansangiz, kokteylni stakanga siqish uchun do‘lana yoki julep suzgichdan foydalanishingiz kerak bo‘ladi.
Hawthorne filtridan foydalanish uchun:
- Kokteyl chaykerining prujina tomoni ochiq tepaga qaragan holda, suzgichni shaykerga soling. Prujina uni filtrda mahkam ushlab turadi.
- Koʻrsatkich barmogʻingiz bilan Hawthorne filtrini joyida ushlab turing va shaker stakanini tayyorlangan kokteyl stakaniga qoʻying. Suyuqlik suzgichning chetlaridan qanchalik tez oqib ketishini koʻrsatkich barmogʻingiz bilan nazorat qilib, ichimlikni unga toʻkib tashlang.
Julep filtridan foydalanish uchun:
- Süzücüni to'g'ridan-to'g'ri muz ustidagi shaker idishiga soling.
- Uni joyida ushlab turing va ichimlikni stakanga siqish uchun stakanni egib qo'ying.
6. Gazli elementingizni qo'shing va aralashtiring
Agar ichimlikda gazlangan soda yoki zanjabil pivosi kabi gazli element bo'lsa, suzilgan kokteylga gazlangan elementni qo'shing va faqat aralashtirish uchun bar qoshiq bilan bir necha marta aralashtiring.
Aralashgan ichimliklar uchun kokteyl shakeridan qanday foydalanish kerak
Aralashgan ichimlik uchun kokteyl shakeridan foydalanish juda oddiy.
1. Ingredientlaringizni o'lchang
Ingredientlaringizni jigger yordamida kokteyl shakerining stakan qismiga o'lchang.
2. Muz qo'shing
Kokteyl chaykerining stakan qismini ½ dan ¾ gacha muz bilan to'ldiring.
3. Bar qoshiq bilan aralashtiramiz
Ichimlikni 1-2 daqiqa davomida aralashtirish uchun uzun tutqichli bar qoshiqdan foydalaning.
- Qoshiqning orqa tomonini stakan devoriga qaratib turing.
- Qoshiqni stakan chetlari bo'ylab silliq harakatda harakatlantirish uchun surish-tortish harakatidan foydalaning.
4. Ichimlikni torting
Ichimlikni sovutilgan stakanga suzish uchun filtrdan foydalaning.
Kokteyl shakerlarining turlari
Siz kokteyl shaykerlarining uchta asosiy turini topasiz.
Cobbler Shakers
Kobber kokteyl shaykeri uyda foydalanish uchun eng keng tarqalgan turi hisoblanadi, chunki uni boshqarish juda oson. Bu uch qismli silkitgich bo'lib, stakan, filtrli qopqoq va filtr qopqog'idan iborat. Bu yangi boshlanuvchilar uchun ishlatish uchun eng oson shaker, chunki u o'z filtri bilan birga keladi.
Elikkichchadan foydalanish uchun:
- Yuqorida ko'rsatilgandek stakanga masalliqlar va muz qo'shing.
- Suzgichni qo'ying va filtrni yoping.
- Süzücü va qopqoq mahkam o'rnida bo'lishini ta'minlash uchun qo'lingizning tovoni bilan qalpoqning yuqori qismini bir necha marta bosing.
- Bir qo'lingiz bilan qopqoqni joyida, ikkinchi qo'lingiz bilan shaykerning tagini joyida ushlab turing. Qopqoqni oʻzingizga qarating.
- 15 sekin hisoblash uchun qattiq silkiting.
- Qopqoqni echib, stakanga torting.
Boston Shaker
Boston shakeri barmenlar tomonidan eng ko'p qo'llaniladigan tur. U ikki qismdan iborat - aralashtirish idishi (kichik qismi) va qalay (katta qismi). Ko'pincha, aralashtirish stakani pint stakanidir, lekin u qalay bilan bir xil materialdan ham tayyorlanishi mumkin. Bunday shaykerdan foydalanishni o‘rganish uchun biroz mashq qilish kerak.
- Aralash idishiga yuqorida ko'rsatilgandek ingredientlarni qo'shing.
- Yoriga to'la muzga soling. Qopqoqni aralashtirish stakanining ustiga teskari aylantiring va idishga ozgina burchak ostida qo'ying.
- Qopqoqni joyiga qo'yish uchun qo'lingizning tovoni bilan qalayning yuqori qismini mahkam urib qo'ying. Shaker qopqog'ini bir qo'lingiz bilan ko'tarib, pastki qismi tushmasligi kerak.
- Idishning uchini o'zingizga qaratib burang. Shakerning har bir qismida bir qo'lni ushlab turing va sekin 15 ga qadar kuchli silkiting.
- Kalayni pastga tushirgan holda barga shakerni o'rnating. Vakuum muhrini bo'shatish uchun stakan va qalay uchrashadigan joyda qo'lingizning tovonidan foydalaning. Agar u chiqmasa, chorak burilishni aylantiring va qo'lingizning tovoni bilan yana rap qiling.
- Istakan yoki pint stakanini olib tashlang va tayyorlangan kokteyl stakaniga torting.
Fransuz Shaker
Fransuz shaykeri Boston shakeri va etakchi shakerining gibrididir. U ikki qismdan iborat - aralashtirish idishi va filtrsiz qopqoq.
Fransuz shaykeridan foydalanish uchun:
- Ichimlikni aralashtirish idishida aralashtiramiz.
- Muz qo'shing.
- Qopqoqni yoping. Uni joyiga qoʻyish uchun qopqoq ustiga bosing.
- Bir qo'lingizda qopqog'ini, ikkinchi qo'lingizda stakanni ushlang.
- Qopqoqni sizga qaratib kuchli silkiting.
- Idishni pastga tushirgan holda barga qo'ying.
- Vakuum muhrini sindirish uchun shakerning yon tomoniga qo'lingizning tovoni bilan qattiq rap qiling.
- Qopqoqni echib oling va julep yoki Hawthorne filtri yordamida suzing.
Professional kabi silkiting
Ozgina mashq qilganingizdan so'ng, aralash ichimliklar tayyorlash uchun har qanday turdagi kokteyl shakeridan foydalanish oson ekanligini tushunasiz. Agar siz o'z ko'nikmalaringizni rivojlantirmoqchi bo'lsangiz, suvni o'lchab, aralashtirish va suzishni mashq qiling, shunda siz uni pastga tushirmaguningizcha. Shunda siz bemalol mukammal ichimliklarni aralashtirishingiz mumkin.
