Agar siz yangi murabboni yaxshi ko'rsangiz, lekin butun konserva jarayonidan o'tishni istamasangiz, qulupnaydan muzlatgichda murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu yangi qulupnayni saqlashning ajoyib usuli.
Muzlatgich murabbosi noto'g'ri tushunchalar
Muzlatgich murabbosi haqida bir nechta noto'g'ri tushunchalar mavjud. Misol uchun, u ko'pincha "oshpazsiz" murabbo deb ataladi, garchi aslida siz bir nechta ingredientlarni qaynatishingiz kerak. Biroq, bu jarayon an'anaviy konservalangan qulupnay murabbolariga qaraganda ancha kam mehnat va pishirishni talab qiladi.
Ikkinchi noto'g'ri tushuncha, bu murabbolarni muzlatgichda saqlash kerak. Qulupnay muzlatgichli murabbo muzlatgichda ikki haftagacha saqlanishi mumkin. Bakteriyalar paydo bo'lishining oldini olish uchun ular sovutilgan holda saqlanishi kerak. Agar siz murabboni ikki haftadan ko'proq saqlamoqchi bo'lsangiz, bankalar muzlatilgan bo'lishi kerak.
Sensatsion qulupnay murabbosi
Hosildorlik: 3 pint
Ma'lumotlar
- Katta piyola
- Oziq-ovqat maydalagich (yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki blender)
- Kichik kostryulka
- Muzlatgich idishlarini yoki muzlatish uchun xavfsiz plastik idishlarni tozalang - bir-ikki stakan o'lchamli
- Kolcha
Ingredientlar
- 2 stakan tozalangan va qobig'i tozalangan yangi qulupnay
- 4 stakan shakar
- 3/4 chashka suv
- 1 paket Sure-Jell pektin
Usul
- Rezavor mevalarni maydalagich yordamida katta idishda maydalang yoki murabbo hosil qilish uchun mevalarni mayda bo'laklarni qoldirib blender yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang.
- Rezavorlar ichiga shakarni yaxshilab aralashtiramiz.
- Meva va rezavorlar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10-15 daqiqa tursin. Bu rezavorlar shakarni eritish uchun o'z sharbatlarining bir qismini chiqarishga imkon beradi.
- Kichik yirtqichlardan o'rtacha yuqori olovda sovuq suv va pektinni qaynatib oling.
- Doimiy aralashtirib, pektinli aralashmani bir daqiqa qaynatib oling.
- Olovdan olib tashlang va qulupnay aralashmasiga quying.
- Meva va pektinni uch daqiqa aralashtiramiz.
- Idishga yoki idishlarga soling. Murabbo kengayishi uchun tepada taxminan 1/2 dyuym qoldiring.
- Idishlar yoki idishlarning chetlarini nam latta bilan tozalang.
- Idishlarni yoki idishlarni mahkam yoping.
- Xona haroratida bir soat, qalinlashguncha o'tiring.
- Sovutgichda yoki muzlatib qo'ying.
Maslahatlar
Muzlatgichni murabbo tayyorlashda quyidagilarga e'tibor bering:
- Agar siz kattaroq partiya tayyorlamoqchi bo'lsangiz, retseptni ikki baravar oshirmang. Buning o'rniga, retseptni ikki marta qiling. Retseptni ikki barobarga oshirish sozlash jarayoniga xalaqit berishi mumkin.
- Agar siz shakar miqdori pastroq bo'lgan retseptni afzal ko'rsangiz, shakar miqdori kam bo'lgan retseptlar uchun tez tayyorlanadigan pektinlardan foydalaning.
- Eng yaxshi ta'mga erishish uchun mahalliy, yangi, mavsumiy rezavorlardan foydalaning.
- Muzlatilgan mevalarni almashtirishingiz mumkin, garchi ta'mi kamroq kuchliroq bo'lsa-da.
- Ko'p mevalar muzqaymoq, malina, tayberries, shaftoli, olcha, rovon va olxo'ri kabi murabbolarga yaxshi mos keladi.
- Muzlatish kamerasidagi murabbo retseptlariga aniq amal qilgan ma'qul, chunki pektinni to'g'ri sozlash uchun ma'lum talablar mavjud.
Mavsumiy mevalardan rohatlaning
Muzlatgich murabbolari tez, oson va ozgina tozalashni talab qiladi, chunki ular minimal pishirishni talab qiladi. Murabbo - yil davomida mavsumiy mevalardan bahramand bo'lishning ajoyib usuli.