Yozning jazirama kunida tetiklantiruvchi, sovuq sho'rva ho'plab olish har qanday taomni o'zgacha va o'ziga xos qiladi. Hovlidagi ziyofatda mehmonlarga xizmat qilish uchun oddiy desert uslubidagi sho‘rva qidiryapsizmi yoki kechki ovqatga hamroh bo‘ladigan mazaliroq taom qidiryapsizmi, sovuq sho‘rvalar har qanday yozgi menyuga ajoyib qo‘shimcha bo‘ladi.
Issiq kunlar uchun sovuq sho'rvalar
Bu sho'rvalarning barchasini muddatidan oldin tayyorlab, muzlatgichda tez ovqatlanish uchun kerak bo'lguncha sovutib qo'yish mumkin.
Sovuq avakado sho'rva
Avokadolar qaymoqsimon, boy tuzilishga ega bo'lib, sovuq sho'rva uchun ajoyib asos bo'ladi. Ushbu retseptdagi ohak sharbati va silantro uni yozgi salatlarga yoki marinadlangan go'sht va tortillalar bilan Meksika taomlari uchun boshlovchi sifatida mukammal qo'shimcha qiladi. Agar siz bu sho‘rvani o‘zingiz tayyorlayotgan bo‘lsangiz, xizmat qilishdan oldin ustiga qovurilgan yangi makkajo‘xori, to‘g‘ralgan piyoz va to‘g‘ralgan bekon aralashmasini qo‘shing.
- Tayyorgarlik vaqti: Besh daqiqa
- Porsiya: To'rtta
Ingredientlar
- 2 ta pishgan avakado
- 1 stakan sabzavotli bulon
- 1 osh qoshiq ohak sharbati
- 2 osh qoshiq smetana
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq maydalangan yangi kashnich
- 1 1/4 dan 1 1/2 chashka suv
Ko'rsatmalar
- Avokadolarni yarmiga bo'lib, chuqurchasini olib tashlang. Avakadolarning terisini tozalang va bo'laklarga bo'ling.
- Avokado, bulon, ohak sharbati, qaymoq, tuz va silantroni blenderga soling.
- Masalliqlarni birlashtirish uchun blenderni bir necha marta uring, so'ng ikki-uch daqiqa davomida yuqori quvvatda uring.
- Blenderning chetlarini qirib tashlang va asta-sekin suv qo'shing, sho'rva kerakli konsistensiyaga kelguncha har 1/2 chashka aralashishni to'xtating.
- Xizmat berishdan uch kun oldin muzlatgichda yopiq holda saqlang.
Sovuq qovurilgan qizil qalampir sho'rva
Bu qalin sho'rva gazpachoga ajoyib muqobil bo'lib, ko'plab turli taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ajoyib yozgi taom uchun panada pishirilgan losos va yangi makkajo'xori bilan birga xizmat qiling.
- Pishirish vaqti: 35 daqiqa
- Tayyorgarlik vaqti: 10 daqiqa
- Chill vaqti: To'rt soat
- Porsiya: Sakkiz
Ingredientlar
- 7 qizil bulg'or qalampiri
- 1 o'rta shirin piyoz
- 1 ta kichik kartoshka
- 2 osh qoshiq zaytun moyi, shuningdek qalampirni cho'tkalash uchun ko'proq
- 1 choy qoshiq maydalangan zira
- 3 1/2 stakan suv
- 2 stakan tovuq bulyon
- 1 ta o'rta pomidor
Ko'rsatmalar
- Qalampirni yarmiga bo'lib, urug'ini olib tashlang.
- Qalampirlarni ichkariga va tashqarisiga zaytun moyi bilan surtib, yuzini pastga qaratib pishirish varag'iga qo'ying.
- Qalampirni 450 gradusgacha qizdirilgan duxovkaga soling va 10 daqiqa davomida yoki pishib, chetlari biroz qorayib ketguncha qovuring.
- Qalampirni duxovkadan chiqarib oling va qobig'ini tozalang.
- Piyoz va kartoshkani mayda bo'laklarga to'g'rang.
- Katta qozonda qolgan zaytun moyini qizdiring va piyoz va kartoshkani yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Qalampir, zira, tovuq suvi va suv qo'shing va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
- Pomidorni tozalang va urug'ini seping.
- Sho'rvani pomidor bilan birga blenderda yaxshilab aralashtirmaguncha pyurelang.
- Xizmat qilishdan oldin kamida to'rt soat va ikki kungacha sovutib oling.
- Ohak bo'laklari va smetana bilan xizmat qiling.
Sovuq qulupnay sho'rva
Bu sovuq desert uslubidagi sho'rva kunning istalgan vaqtiga mos keladi. Har qanday ovqatning oxirida salqinlash uchun xizmat qiling yoki tushdan keyin yozgi choy uchun pechenye assortimenti bilan birga xizmat qiling.
- Tayyorgarlik vaqti: Besh daqiqa
- Porsiya: Oltita
Ingredientlar
- 2 stakan muzlatilgan qulupnay
- 2 stakan sut
- 1 stakan krem
- 1/2 chashka qaymoqli krem
- Tatib ko'rish uchun shakar
Ko'rsatmalar
- Qulupnay, sut, qaymoq va qaymoqni blenderga soling.
- Muzlatilgan qulupnayni mayda bo'laklarga bo'lish uchun blenderni bir necha marta uring.
- Osh silliq bo'lguncha yuqori darajada aralashtiriladi.
- Ta'mga ko'ra shakar qo'shing va yana aralashtiring.
- Xizmat berishdan uch kun oldin muzlatgichda yopiq holda saqlang.
- Ustiga yangi qulupnay bo'laklari va ko'pirtirilgan qaymoq solib xizmat qiling.
Sho'rva bilan salqinlash
Sovuq sho'rva oksimoron kabi eshitilishi mumkin, ammo bu tetiklantiruvchi sho'rvalar issiq kunda salqinlashning eng zo'r usulidir. Keyingi safar har qanday taomga oddiy, sovutilgan qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni sinab ko'ring va kunning istalgan vaqtida sovuq sho'rva qanchalik mazali ekanligini tatib ko'ring.
