Tuzli suvli shirinlik okean bo'yidagi ta'til xotiralarini, karnaval sayrlaridan zavqlanayotgan bolalarning sadolari va salqin dengiz shabadalarini uyg'otadi. Ushbu bayram konfetini uyda tayyorlash uchun ta'tilga chiqish shart emas.
Boshlashdan oldin
Taffy shakar, makkajo'xori siropi, tuz va suvni birga pishirib, sirop tayyorlanadi. Shakar lazzat va tuzilishni ta'minlaydi. Makkajo'xori siropi kristallanishni oldini oladi va konfetni silliq va chaynalgan holda saqlaydi. Tuz xarakterli lazzat qo'shadi; konfet tuzli suv bilan tayyorlanmagan.
Kompaniya bosqichini aniqlang
Sirop qattiq shar bosqichiga (250°F) yumshoq yorilish bosqichiga (270°F) yetguncha pishiriladi. Bu shuni anglatadiki, agar siz bir oz issiq siropni sovuq suvga tomizsangiz, u o'z shaklini ushlab turadigan va tezda o'rnatiladigan to'pga aylanadi. Qattiq to'p bosqichida pishirilgan bo'lsa, konfet yumshoqroq bo'ladi. Yumshoq yorilish bosqichiga qadar pishirilsa, konfet qattiq va ancha chaynalgan bo'ladi. Sirop aralashmasi biroz pishgan va soviganidan keyin unga xushbo'y moddalar va rang qo'shiladi.
Taffyni qanday tortish kerak
Keyin aralashmaga havo qo'shish uchun qo'lda yoki mashinada tortiladi. Bu qadam konfetning rangi va tuzilishini ochadi. Taffyni qo'l bilan tortib olish uchun uni toza qo'llar bilan oling va ikkala qo'lingiz bilan ushlang. Taffyni qo'llaringiz orasiga cho'zilishi uchun torting. Keyin uni ikki barobarga oshiring va yana torting. Taffy qotib qolguncha va mayin tuzilishga ega bo'lguncha buni davom eting.
Qanday qilib tuzli suvni shirin qilish mumkin
Ushbu mazali konfetni uyda tayyorlash juda qiziq. Bolalarni tortish bosqichiga jalb qiling. Ularni o'rash vaqti kelganda, plastik o'rashdan saqlaning, chunki u yopishib qolishi mumkin. Mumli qog'oz kabi qoplamali o'ramlardan foydalaning. Siz konfet o'ramlarini Internetda yoki non pishirish do'konlarida topishingiz mumkin.
Ingredientlar
- 1 osh qoshiq tuzsiz yog'
- 1-3/4 stakan donador shakar
- 3/4 chashka engil makkajo'xori siropi
- 1 stakan suv
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq tuzsiz yog'
- 4-5 tomchi oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy)
- 1 choy qoshiq xushbo'y ekstrakti (ixtiyoriy)
Ko'rsatmalar
- Katta, mustahkam jele solingan idishni 1 osh qoshiq tuzsiz sariyog' bilan yog'lang. Faqat tuzsiz sariyog'dan foydalaning, chunki tuz siropni panga yopishtiradi.
-
Katta, og'ir yirtqichlardan shakar, makkajo'xori siropi, suv va tuzni aralashtiring.
Qaynatilgan shirin siropi - Kastanni kuchli olovga qo'ying va aralashmani tez-tez aralashtirib qaynatib oling.
- U qaynagandan so'ng, ho'l cho'tka bilan panning yon tomonlaridagi shakar kristallarini yuving. Yoki panani yoping va bug'da kristallarni 2 daqiqaga yuvib qo'ying.
- Idishni oching, olovni o'rtacha darajaga tushiring va idishning yon tomoniga yoki pastki qismiga tegmasligiga ishonch hosil qilib, konfet termometrini panning chetiga mahkamlang.
- Sirop aralashmasini 20 dan 30 minutgacha yoki termometr yumshoqroq shirinliklar uchun 250°F, qattiqroq shirinliklar uchun 270°F ni qayd etguncha qaynab tursin. Yoki bir oz siropni sovuq suv bilan stakanga tomizib, shirinlikni sinab ko'rishingiz mumkin. Yumshoq shakarlamalar uchun to'p qattiq, ammo moslashuvchan bo'lishi kerak. Qattiqroq taffy uchun to'p qattiq bo'lishi kerak va siz uni siqib qo'ymasligingiz kerak.
- 1 osh qoshiq tuzsiz sariyog'ni aralashtiramiz.
- Konfetni olovdan olib, tayyorlangan tovaga quyamiz. Ehtiyot bo'ling, chunki bu issiq sirop jiddiy kuyishga olib kelishi mumkin.
- Konfet juda issiq bo'lguncha 10-15 daqiqa sovushini kutib turing, lekin uni xavfsiz tegizishingiz mumkin. Sirop tezroq sovishi uchun uni ehtiyotkorlik bilan siljitish uchun metall qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
- Konfet bilan ishlay olgach, ustiga o'zingiz tanlagan xushbo'y hidni seping va agar foydalanayotgan bo'lsangiz, bir necha tomchi oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shing.
- Keyin konfetni ikki qoʻl bilan oling. Uni tortishni boshlang. Qachonki konfet rangi o‘zgarib, qotib keta boshlasa, 10-20 daqiqadan so‘ng u kesishga tayyor bo‘ladi.
- Konfetni diametri taxminan 1/2" uzun arqonga torting va peshtaxtaga qo'ying. Konfetni qaychi yordamida bo'laklarga bo'ling.
- Mumli qog'oz, pergament qog'oz yoki konfet o'ramlaridan foydalanib, har bir bo'lakni o'rang.
- O'ramlarni o'lchamiga qarab kesib oling, so'ng konfetni ichiga aylantiring. Ikki qirrasi bir-biriga mos kelishiga ishonch hosil qiling.
- O'ram yopiq qolishi uchun uchlarini burang.
- Konfetni havo o'tkazmaydigan idishda xona haroratida saqlang.
36 dan 48 dona konfet
Lazzat va rang xilma-xilligi
Tuzli suvli shirinlikni xohlagancha tatib ko'rish va rang berish mumkin.
-
Tuzli suv Ba'zi mashhur variantlarga yalpiz, yalpiz, sariyog 'xushbo'y, banan, apelsin, vanil va hatto shokolad kiradi. Ko'proq g'oyalar uchun do'koningizdagi ekstraktlarga qarang.
- Siz konfetni bo'laklarga bo'lib, har birini turli xil lazzat yoki rangda qilishingiz mumkin.
- Hatto bitta konfetda ikkita yoki uchta rang yoki lazzatni birlashtira olasiz. Har bir lazzatni tortib olishni tugating, so'ngra ikkita arqon hosil qiling. Ularni yonma-yon qo'ying, so'ngra ikkita arqonni bir-biriga burang va torting.
- Yalpizli sho'r suvli shirinlik odatda pushti yoki yashil rangga bo'yalgan. Siz sariyog 'va banan lazzatlarini sariq rangdagi oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yashingiz mumkin. Shokolad ekstrakti jigarrang rang bilan yaxshi birlashtiriladi.
Taffyni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling
Eng yaxshi natijalarga erishish uchun boshlashdan oldin ma'lumot va retsept bilan tanishib chiqing. Sevimlilaringizni topish uchun lazzat va ranglar bilan tajriba qiling. Sariyog 'taffy retseptini sinab ko'rish orqali vaziyatni o'zgartiring.
