Karamli rulolar retsepti odatiy kechki ovqat yarmarkasiga qiziqarli muqobildir. Ular bolalaringizni ovqat pishirishga jalb qilishning ajoyib usuli va karamni dietangizga kiritishning mazali usulidir.
U bilan rulon
Karamli rulolar qulay taomlar guruhiga kiradi. Ular odatda eski mamlakatdan buvisining retsepti bilan tayyorlanadigan taomlardan biridir va ular ko'pincha o'zlari bilan oilaviy kechki ovqatlar haqidagi xotiralarni olib kelishadi. Hammayoqni rulonlari retseptining qurilish qismi takrorlanadigan vazifa bo'lgani uchun ular odatda odamlar guruhlari tomonidan tayyorlanadi. Hammayoqni rulonlarni bolalar, onam, dadam va yordam qo'lini cho'zish uchun gaplashish mumkin bo'lgan boshqa odamlar o'rashlari odatiy hol emas. Bu qiyin ish emas, shunchaki zerikarli va baham ko'rilsa, yanada qiziqarliroq.
Tayyorgarlik hamma tomonidan amalga oshirilsa, qiziqarliroq bo'lishi faqat karam rulosi retseptlarini qulay ovqat sifatida ongga chuqurroq joylash uchun xizmat qiladi. Qadimgi retseptni chiqarib, bolalaringizga u bolaligingizda qanday qilinganligini ko'rsatsangiz, siz an'anani o'rgatasiz va taomning qulay qismini davom ettirasiz. Yillar o'tib, farzandlaringiz o'z farzandlariga karam rulolarini tayyorlashni o'rgatganlarida, ular nafaqat retseptni, balki o'tmish bilan bog'liqlikni mustahkamlaydigan oilaviy sevgining iliqligini, uzoq oilalar davridagi bebaho narsadir.
Ko'p qirralilikning go'zalligi
An'anaviy karam rulolari retsepti bo'yicha maydalangan mol go'shti talab qilingan bo'lsa-da, kechki ovqatga go'sht yoki hech bo'lmaganda mol go'shti iste'mol qilmaydigan mehmonlar kelishi odatiy hol emas. Hammayoqni rulonlarini yoqtirgan yillarimda men ularning ko'p turlarini boshdan kechirdim. Ular odatdagi go'sht, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, kurka, tovuq va hatto qovurilgan portobello qo'ziqorinlari bilan tayyorlanishi mumkin.
Karamli rulolar dehqonlarning ovqatlanish an'analarining bir qismi bo'lganligi sababli, ularni cheksiz xilma-xillik qoldiqlari bilan to'ldirish odatiy hol emas. To'ldirish ko'pincha isrof bo'ladigan ovqatdan foydalanishning bir usuli edi. Bu karam, karam va gulkaram kabi sog‘lom sabzavotlarni taomingizga qo‘shishning ajoyib usuli.
Plitalar ustidagi karam rulolari retsepti
Bu retsept bo'yicha 8 ta rulon tayyorlanadi, bu 4 kishini to'ydirish uchun yetarli bo'lishi kerak. Ertasi kuni karam rulolari deyarli yaxshiroq bo'lgani uchun siz ko'proq tayyorlamoqchisiz.
Sous
Ingredientlar
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 dona katta piyoz, to'g'ralgan
- 2 14 untsiyali bankalar tug'ralgan yoki maydalangan pomidor
- 3 chinnigullar yoki sarimsoq maydalangan
- 2 stakan suv
Ko'rsatmalar
- Katta qozonda moyni past olovda qizdiring.
- Piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha terlang. Piyozni past olovda pishirganda terlash tushuniladi. Ularni karamellashmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Piyoz shaffof bo'lgach, keyingi bosqichga o'ting.
- Sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha qizdiring.
- Pomidor va suv qo'shing va qaynatib oling.
- Kamida o'n besh daqiqa qaynatib oling.
Karamni rulonlari
Ingredientlar
- 8 katta karam bargi
- 1 katta qozon qaynayotgan sho'r suv
- 1 va 1/2 funt maydalangan mol go'shti yoki o'zingizga yoqqan har qanday maydalangan go'sht
- 1 o'rta piyoz tug'ralgan
- 1 osh qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq maydalangan qalampir
- 2 choy qoshiq oregano
- 2 choy qoshiq rayhon
- 1 choy qoshiq timyan
- 3 bo'lak sarimsoq qiyma
- 1 tuxum, k altaklangan
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 stakan pishirilgan guruch
Ko'rsatmalar
- Karam barglarini qaynayotgan sho'r suvga uch daqiqaga yoki yumshoq bo'lguncha qo'ying.
- Suvdan barglarni olib tashlang va sovib turing.
- Agar bargning poyasi juda qalin bo'lsa, iloji boricha bargning ko'p qismini butun holda qoldirib, ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
- Qiyma, piyoz, tuz, murch, ko'katlar, sarimsoq, tuxum, tomat pastasi va guruchni aralashtiramiz.
- Yaxshilab aralashtiring.
- Sigir aralashmasini sakkizta teng bo'laklarga ajrating.
- Bir qismini karam bargining tepasiga qo'ying va bargini mol go'shti qoplanmaguncha aylantiring.
- Yonlarini buklab bargning oxirigacha aylantiring.
- Har bir barg uchun takrorlang.
- Karamli rulonlarni tikuv tomonini pastga qaratib sousga soling.
- Yopqoqni yoping va bir soat qaynatib oling.
Agar siz go'shtdan ko'ra to'g'ralgan portobello qo'ziqorinlaridan foydalanishni tanlasangiz, avval qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lguncha qovuring.
Sekin pishirgichda to'ldirilgan karam retsepti
Karen Freyzer hissa qoʻshgan, pazandachilik kitobi muallifi
Agar siz sekin pishirish usulidan foydalanishni afzal ko'rsangiz, bu retsept 6 kishiga har biri 2 ta rulodan xizmat qiladi.
Ingredientlar
- 12 ta katta karam barglari
- 1 funt qiyma go'sht
- 1 kilogramm cho'chqa go'shti
- 1 stakan pishirilgan guruch
- 1 bosh piyoz, maydalangan
- 1 choy qoshiq quritilgan timyan
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 tuxum, k altaklangan
- 1 choy qoshiq tuz, bo'lingan
- 1/2 choy qoshiq qalampir, bo'lingan
- 1 (14 untsiya) pomidor sousi
- 1 (14 untsiya) to'g'ralgan, quritilgan pomidor mumkin
- 2 osh qoshiq olma sirkasi
- 2 osh qoshiq jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq soya sousi
Ko'rsatmalar
- Katta qozonda 6 stakan suv qaynatib oling. Hammayoqni barglarini qo'shing. Yumshatish uchun 30 soniya qaynatib oling. Pishirishni to'xtatish uchun olib tashlang va sovuq suvga soling.
- Katta idishda maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shti, guruch, piyoz, timyan, sarimsoq kukuni, tuxum, 1/2 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq qalampirni birlashtiring. Ortiqcha ishlamasdan yaxshilab aralashtiramiz.
- Har bir karam bargini maydalangan mol go'shti aralashmasi bilan to'ldiring va karamni uchlarini mahkam o'rab oling. Katta sekin pishirgichga tikuv tomonini pastga qaratib qo'ying.
- Bir piyola ichiga tomat sousi, tug'ralgan pomidor, olma sirkasi, jigarrang shakar, soya sousi, qolgan 1/2 choy qoshiq tuz va qolgan 1/4 choy qoshiq murchni aralashtiramiz.
- Karamli rulonlarning ustiga pomidor sousini quying. Yoping va past haroratda sakkiz soat davomida pishiring.
Pishirishning har qanday usuli yaxshi
Karamli rulolarni pechda yoki sekin pishirgichda pishirasizmi, hidi jozibali bo'ladi va ular ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Uyda mazali taom tayyorlashga tayyor bo'lsangiz, ushbu retseptlardan birini sinab ko'ring.
