Yalpizning ko'p turlari
Yalpizning har xil turlari bor, lekin ular bitta asosiy xususiyatga ega: ko'karganida mentol hidini chiqaradigan keng yashil barglar. Bu o'simliklarning ta'mi va qo'llanilishi har xil.
Yalpiz
Ehtimol, yalpiz, yalpiz yoki Mentha x piperitaning eng mashhur navi bo'lib, barglarini ishqalaganda klassik yalpiz hidini chiqaradigan samimiy o'tdir. Siz bu yalpizni choy uchun quritishingiz yoki pishirish uchun yangi ishlatishingiz mumkin. Quritilgan va yangi yalpiz oshqozonni tinchlantirishga, nafasni yangilashga, sovuq alomatlarini yo'qotishga va kayfiyatni ko'tarishga yordam beradi.
Yalpiz
Yana bir taniqli yalpiz navi, yalpiz yoki mentha spicata saqich va tish pastasida keng tarqalgan xushbo'y hiddir. Bu o't ko'pincha Shimoliy Amerika bo'ylab yovvoyi yoki hovli bog'larida o'sadi. Yalpiz o'sayotganda unga ko'p joy bering, chunki u tez tarqaladi.
Xom holda iste'mol qilingan yalpiz salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Antispazmodik va ko'ngil aynish uchun ishlatiladi.
Catnip yoki Catmint
Yalpiz oilasining bu a'zosi, ayniqsa, barglarida dumalab yurishni yaxshi ko'radigan mushuklarni o'ziga jalb qiladi. Kepek, gemorroy, isitma, yuqori nafas yo'llari kasalliklari, bosh og'rig'i, diareya, hasharotlar chaqishi kabi turli kasalliklarni davolash uchun mushuk yoki nepeta cataria zamonaviy pazandachilikka ega bo'lmasa-da, u ko'pincha choy yoki malham shaklida qo'llaniladi. va tashvish.
Bergamot yoki apelsin yalpizi
Bergamot yalpizi (Mentha x piperita citrata) ko'pincha Earl Grey choyini xushbo'ylash uchun mashhur bo'lgan tsitrus mevalarini ishlab chiqaradigan bergamot o'simligi bilan aralashtiriladi. Bergamot mevasi kabi apelsin yalpizi ham sitrusli apelsin ta'mi va aromasiga ega.
Bergamot yalpiz barglarini quritib, choy qilib berish mumkin. Quritilgan barglarni qaynoq suvda olti-sakkiz daqiqa davomida to'kib tashlang. Herbs2000 ma'lumotlariga ko'ra, bergamot yalpizi ovqat hazm qilish kasalliklari, bosh og'rig'i, isitma va asabiylikni davolash uchun o'simlik davosi sifatida ishlatiladi.
Limon balzami yoki Melissa
Limon balzami yoki Melissa officinalis tabiiy antibakterial, antigistamin va tinchlantiruvchi vositadir; o'tmishda sovuq, gripp, uyqusizlik va yuqori qon bosimi kabi kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan. Ovqat pishirish uchun bu o'tdan ichimliklar va achchiq idishlar uchun garnitura sifatida foydalanish mumkin, bu esa limonning nozik ta'mini qo'shishi mumkin - bu baliq retseptlariga ayniqsa qo'shimcha hisoblanadi.
Quruq Limon Balzam
Siz quritilgan limon balzamidan depressiya va xavotirni davolashda yordam beradigan limonli o'simlik choyini tayyorlashingiz mumkin. Quritilgan barglarning foydasini olish uchun ularni taxminan sakkiz daqiqa davomida qaynoq suvga qo'ying.
Olma yalpizi
Olma yalpizi (Mentha suaveolens), ba'zan yorqin yashil, loyqa barglari tufayli junli yalpiz deb ataladi. O'simlik tetiklantiruvchi olma hidini chiqaradi, bu esa uni choy, jele va soslarni xushbo'ylash uchun ideal qiladi. Uning shifobaxsh maqsadlari orasida oshqozon buzilishi, isitma va hasharot chaqishini davolash kiradi.
Shokolad Yalpiz
Agar siz tiniq yalpiz va boy shokoladning ta'mi kombinatsiyasidan zavqlansangiz, shokoladli yalpiz (Mentha piperita) sizga yoqadi. Yalpiz bilan chambarchas bog'liq bo'lgan shokoladli yalpiz binafsha rangli poyasi va yoqimli kakao hidi va ta'mi tufayli olomondan ajralib turadi - kaloriyasiz. Choylar, pishirilgan mahsulotlar, yangi mevalar, muzqaymoq va kokteyllarda yangi yoki quritilgan shokoladli yalpizdan foydalaning.
Ananas Yalpiz
Ananas yalpizi (Mentha suaveolens variegata) olma yalpizining bir turi bo'lib, mevali hid va yoqimli ko'rinishga ega. Yalpizning yashil va krem rangli barglari burmalangan ko'rinadi. Choy va pishirilgan mahsulotlarga shirinlik kiritish uchun uni yangi yoki quritilgan holda foydalaning.
Zanjabil Yalpiz
Mentha gentilis, shuningdek, zanjabil yalpizi nomi bilan ham tanilgan, yalpizga o'xshash hidga ega, o'stirish oson o't. O'tning barglari sarg'ish va mevali salatlar, choylar va marinadlarda ajoyib ta'mga ega.
Zanjabil yalpizi antiseptik xususiyatga ega ekanligiga ishoniladi va qorin muammolarini bartaraf etishda ishlatiladi. Bundan tashqari, o't tijorat maqsadlarida kalamush va boshqa kemiruvchilarni qaytarish uchun ishlatiladi.
Jingalak Yalpiz
Jingalak yalpiz (Mentha spicata crispa) o'ziga xos naysimon, jingalak barglari bilan mashhur. Bu samimiy ko'p yillik o'simlik issiq va sovuq ichimliklar, murabbo, jele, soslar va konfetlarga yalpiz ta'mini qo'shadi. U yeyiladigan garnitür sifatida ham ishlatiladi.
Suv Yalpiz
Bu kuchli xushbo'y o't (Mentha aquatica) yalpiz hidiga o'xshaydi va rivojlanishi uchun yuqori namlik talab etiladi. Yalpiz suvi juda chiroyli, sharsimon lavanta gullariga ega; ammo, bu o'tning shifobaxsh va oshpazlik xususiyatlariga ega barglardir.
Yalpizning quritilgan suvi ovqat hazm qilish muammolari, isitma yoki bosh og'rig'ini davolash uchun choy sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, tomoq og'rig'i va og'izni chayqash uchun ishlatiladi. Chuchuk suvli yalpiz salatlar va boshqa taomlarga zip qo'shadi.
Makkajo'xori yalpizi
Makkajoʻxori yalpizi (Mentha arvensis), shuningdek, yovvoyi yalpiz yoki dala yalpizi deb ham ataladi, hovli bogʻlarida va soylar, qirgʻoqlar, ariqlar, daryo boʻylari, dala va oʻtloqlarda oʻsadi.
Makkajo'xori yalpiz barglari quritilishi yoki o'simlik choyi yoki pazandalik idishlarida yangi ishlatilishi mumkin. O'simlik shuningdek, kemiruvchilar va hasharotlarni qaytarishga yordam beradi. Mahalliy amerikalik qabilalar an'anaviy ravishda yovvoyi yalpizni isitma, gripp, pnevmoniya, bosh og'rig'i, yurak kasalliklari, shamollash va diareya kabi turli xil sog'liq muammolarini davolash uchun ishlatishgan.
Pennyroyal Mint
Tami Xartungning “Uyda yetishtirilgan oʻtlar” kitobiga koʻra, Pennyroyal (Mentha pulegium) vatani Oʻrta yer dengizi boʻlib, toʻliq quyosh va yaxshi qurigan tuproqdan foydalanadi. O't ayollar salomatligi va ovqat hazm qilish uchun foyda keltiradi, deb ishoniladi, ammo homilador ayollar tomonidan foydalanilmasligi kerak.
Homegrown O'tlar, shuningdek, pennyroyal uy hayvonlarini parvarish qilish uchun o'simlik mahsulotlarida burgalar va shomillarning oldini olishga yordam beradi; ammo, o'tni hech qachon mushuklarga ishlatmaslik kerak.
Osiyo zarbxonasi
Mentha asiatica yoki Osiyo yalpizi Sharqiy va Markaziy Osiyoda uchraydi. U daryo qirg‘oqlari, chiqindixonalar va chiqindi maydonlar bo‘ylab yovvoyi holda o‘sadi, lekin ayni paytda chiroyli manzarali bog‘o‘tiga aylanadi.
Osiyo yalpizi an'anaviy ravishda ovqat hazm qilish muammolarini bartaraf etish, antiseptik sifatida, choy va pazandalik taomlariga lazzat qo'shish uchun quruq yoki yangi holda ishlatilgan.
Otqo'shti
Horsemit (Monarda punctata) quyoshli hududlarni va nam tuproqni yaxshi ko'radi. Uning tishli barglari yangi yoki quritilgan choylarda ishlatilishi mumkin va ayniqsa salatlarga yaxshi qo'shiladi. O'tning efir moyi retseptlarga yalpizga o'xshash lazzat qo'shish uchun ishlatilishi mumkin. Horsemit ovqat hazm qilish muammolarini davolash uchun ishlatiladi va uning yuqori timol miqdori kuchli antiseptik xususiyatlarni beradi.
Yalpizning yana bir turi, Monarda citriodora, shuningdek, yalpiz nomi bilan ham tanilgan. Uni ba'zan limon yalpiz yoki limon balzam deb atashadi. Ushbu turdagi yalpiz asalarilarni o'ziga tortadigan limonli hidga ega. U ko'pincha salatlarda va choy tayyorlashda ishlatiladi.
Korsika yalpizi
Korsika yalpizi (Mentha requienii) mayda och binafsha gullari bilan moxga o'xshash, go'zal yorqin yashil rangda o'sadi. O't nam tuproq va soyali joylarni afzal ko'radi.
Korsika yalpizi ayniqsa kuchli hid va ta'mga ega bo'lib, krem de mente va boshqa likyorlarda qo'llanilishi bilan mashhur. Bundan tashqari, quritilgan barglardan tayyorlangan korsika yalpiz choyi ba'zan ovqat hazm qilish kasalliklari, bosh og'rig'i va isitmani davolash uchun ishlatiladi.
Lavanda Yalpiz
Gardening Know How ma'lumotlariga ko'ra, lavanta yalpizi (Mentha piperita Lavendula) o'z nomini an'anaviy lavanta o'simligini eslatuvchi binafsha gullari va gulli hididan olgan. U yalpiz bilan chambarchas bog'liq bo'lib, ko'pincha choy, salat va pishiriqlarda ishlatiladi.
Lavanda yalpizi shampunlar, lablar uchun balzamlar va losonlarning mashhur tarkibiy qismidir. Shuningdek, u pupuri va uy quriladigan qoplarga tasalli beruvchi xushbo'y hid qo'shadi.
Qizil Raripila Yalpiz
Agar siz Qo'shma Shtatlarda yashasangiz, boshqa turdagi yalpizlarga qaraganda mahalliy pitomnikda qizil raripila yalpizini (Mentha x Smithiana) uchratish ehtimoli kamroq. Bog'dorchilik nou How shuni ko'rsatadiki, qizil raripila makkajo'xori, yalpiz va yalpizdan tayyorlangan gibrid yalpizdir. U antiseptik xususiyatga ega va qorin muammolarini engillashtiradi deb ishoniladi.
Ko'p, ko'p zarblar
Dunyoda yalpizning ko'p turlari mavjud. Bu xushbo'y o'tlar oilasi ko'plab oshpazlik va dorivor maqsadlarda qo'llaniladi, lekin eng yaxshi konfetlarni xushbo'ylash va tetiklantiruvchi stimulyator sifatida mashhur. Yalpizlar bolalar bog'chalari va oziq-ovqat do'konlarida keng tarqalgan. Bugun sevimli navingizni toping.
Yodda tutingki, yalpiz odatda xavfsiz deb hisoblansa-da, har qanday navning katta miqdori zaharli bo'lishi mumkin. Yalpizni o'simlik davosi sifatida ishlatishdan oldin, ayniqsa homilador yoki emizayotgan bo'lsangiz, shifokoringiz bilan maslahatlashing.
