Oziq-ovqat tarixchilari orasida qulupnayli pirojnoe shirinligi tarixi taxminan 1847-yilda AQShda boshlanadi. Birinchi topilgan retsept Miss Leslining "Qulupnay keki" uchun yangi kvitansiya kitobida joylashgan. Biroq, "qulupnayli tort" bugungi kunda "qulupnayli pirojnoe" nomi bilan mashhur bo'lgan narsaga juda o'xshaydi.
Qulupnayli keks tarixi: eng zo'r desert ijodi
Qulupnay ikki ming yildan ko'proq vaqtdan beri mavjud - Qadimgi Rim davridayoq qulupnayni oziq-ovqat sifatida iste'mol qilish haqida ma'lumotlar mavjud. Qulupnay Yevropada tabiatda oʻsgan boʻlsa kerak.
Shortcake boshqa tomondan, Yevropa ixtirosi edi. Texnik jihatdan shortcake (va har doim shunday bo'lgan), boy pechene. Haqiqiy pirojnoe xamirturush uchun pishirish kukunidan foydalanadi va k altalangan (yoki sariyog ') tuxum, ozgina shakar kremi va, albatta, un bilan aralashtiriladi. Kek va qulupnayni birlashtirish g‘oyasi qachon paydo bo‘lganiga hech kim amin bo‘lmasa-da, oziq-ovqat tarixchilari odatda qulupnay va pirojnoe birgalikda g‘oyasi Qo‘shma Shtatlardagi oshpazlarning ijodiy dahosi ekanligiga qo‘shiladilar.
Qulupnayli keki avvalroq iste'mol qilingan deb taxmin qilish mumkin bo'lsa-da, eng qadimgi retsepti Miss Leslining 1847-yilda chop etilgan "Xonimlar uchun kvitansiyalar kitobi" da topilgan. Retsept "Qulupnay keki" deb nomlangan, ammo juda o'xshash. Qulupnayli pirojnoe deganda nima tushuniladi.
Haqiqiy qulupnayli shirinlik
Qulupnayli pirojnoe tarixini kuzatishdan bir narsani ko'rish mumkin: desert vaqt o'tishi bilan sezilarli darajada rivojlanadi. Miss Lesli kunidagi qulupnay keki bugun siz kutganingizdan butunlay boshqacha ko'rinadi. Qulupnayli kek har doim qandaydir tort yoki qandolat va qulupnaydan iborat shirinlik bo'lib kelgan.
Qulupnayli pirojnoe uchun original retsept
Birinchi qulupnayli pirojnoe pirog po'stlog'iga biroz o'xshash, ammo biroz qalinroq bo'lgan og'ir pirojnoe bilan tayyorlangan. Qobiq pishirilgan, keyin bo'linib, maydalangan va shirinlangan qulupnay bilan to'ldirilgan. Qulupnay ikki "qobiq" orasiga qo'yilib, bir xil sendvich tayyorladi. Keyin, kunning an'anasi bo'yicha, hamma narsa shakarlangan muz bilan qoplangan.
Qulupnayli pirojnoe evolyutsiyasi
Miss Leslining asl qulupnay “torti”ga eng yaqin narsa bu pechenye ustidagi qulupnaydir. 19-asrning oxirida "qulupnay keki" ziyofatlari mashhur bo'lganligi sababli, pechene retsepti mavjud bo'lgan individual ta'm va ingredientlarga ko'ra rivojlangan bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat tarixchilari to'liq ishonch hosil qilishmaydi. Vaqti-vaqti bilan qulupnay pirojnoe deb nomlanuvchi zamonaviy ko'rinishga ega bo'lish uchun muzlash qaymoqqa almashtirildi, pechene esa shimgichli tort, farishta taomlari yoki hatto puff pasta bilan almashtirildi.
Qulupnayli keks tarixi tayyorlanmoqda
Qulupnayli pirojnoe retseptlari
Qulupnayli tortning kelib chiqishi va evolyutsiyasi biroz noaniq bo'lsa-da, qulupnayli tortning mashhurligini inkor etib bo'lmaydi. Bahor fasli (va eng muhimi, qulupnay mavsumi) butun mamlakat bo'ylab ko'p bo'lganligi sababli, aslida qulupnay pishiriqlaridan boshqa hech kim bilan mashhur bo'lmagan joylar bor. Qulupnayli pirojnoe tayyorlash tarixini yaratuvchilarning ayrimlarini ko'rib chiqing.
Parksdeyl ferma bozori
Florida shtatidagi Plant-Siti shahridagi Parksdeyl ferma bozori nafaqat qulupnayli keksning e'tiborga loyiq tarixini yaratdi, balki Amerika Qo'shma Shtatlaridagi mazali desertni olish uchun eng yaxshi joylardan biri sifatida e'tirof etilishida davom etmoqda. Agar siz chiroyli chinni bo'yicha ajoyib taqdimotni kutayotgan bo'lsangiz, unda siz juda xafa bo'lasiz. Biroq, siz qulupnay va ko'pirtirilgan qaymoq bilan to'plangan mazali shimgichni pirojnoe kutishingiz mumkin. Yil davomida ko'p marta uzun chiziq kutishingiz mumkin. Odamlar Parksdeyl takliflarini sinab ko'rish uchun soatlab kutishadi.
Wilson Farms
Massachusets shtatining Leksington shahridagi Uilson fermalari 3,560 funtlik qulupnay pirojnoe tayyorlab, tarix yaratgan…boshidan. Ular Shvetsiyada kattaroq qulupnayli pirojnoe shirinligi yaratilgunga qadar bir oydan ko'proq vaqt davomida rekord o'rnatdilar. Afsuski, bu ulkan desertni qancha odam iste'mol qilgani qayd etilmagan!
Siz purist bo'lasizmi yoki kamroq an'anaviy qulupnayli pirojnoe shirinliklariga ochiqmisiz - qulupnayli keks Amerika an'anasi ekanligini inkor etib bo'lmaydi.
