O'zingizga xom tofu tayyorlashni o'rgatish bir qancha sabablarga ko'ra hayratlanarli darajada foydali bo'lishi mumkin. Agar siz sog'liq uchun bo'lsangiz, muntazam ravishda turli xil yangi, yangi taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Agar do'stingiz yoki oila a'zolaringiz tofu ixlosmandlari bo'lsa, siz odamni uyda tayyorlangan taom bilan ajablantirishingiz mumkin.
Tofu Primer
Buni qilishdan oldin, tofu haqida shunchaki bir oz ko'proq tushunish kerak, bu shunchaki tebranish, oq blok. Tofu soya suti tvorogidan tayyorlangan nozik taomdir. U o'zining to'yimli fazilatlari bilan tanilgan va ayniqsa proteinga boy. Bu xitoy taomlariga mashhur qo'shimcha bo'lsa-da, u juda ko'p qirrali va boshqa madaniy oshxonalarda ham muntazam ravishda qo'llaniladi. Tofu turli xil va teksturalarda mavjud, jumladan qattiq, qo'shimcha qattiq va yumshoq.
Sotib olish yoki qilish
Supermarket va oziq-ovqat do'konlarida mavjud bo'lgan ko'pchilik tofu isitildi. Xom oziq-ovqat dietasiga rioya qilgan odamlarning fikriga ko'ra, bu hayotiy va hayot beruvchi fermentlarni yo'q qiladi. Xom tofu esa soya sutini tuzlar bilan qovjirab, quritib, bosish orqali tayyorlanadi. Bu vaqt talab qilishi mumkin. Agar siz do'konda tofu xom ashyosini topsangiz, uni sotib olish osonroq va tejamkor bo'lishi mumkin.
Xom tofu qanday tayyorlanadi
Uy sharoitida xom tofu tayyorlashingiz mumkin. Sog'lom oziq-ovqat do'konlarida xom soya sutini sotib oling. Xom tofu tayyorlash uchun zarur bo'lgan qolgan jihozlar va ingredientlarni oddiy oziq-ovqat do'konida, supermarketda yoki sog'lom oziq-ovqat do'konlarida topish mumkin.
Ingredientlar
Xom tofuni o'zingiz tayyorlashni o'rganishingiz uchun ko'p narsa kerak emas. Ehtimol, sizning qo'lingizda ushbu asosiy materiallarning bir qismi yoki ko'pchiligi allaqachon mavjud. Sizga kerak bo'ladi:
- Bir gallon xom soya suti
- Ikki choy qoshiq Epsom tuzlari
- Bir funt vazn (masalan, bir qop quritilgan yasmiq)
- Bir kvadrat hovli tülbent
- Fermuarli sendvich x alta
- Nikoblash tasmasi
- To'rli filtr
- Kosa
Xom tofu tayyorlash
Epsom tuzlarini bir gallon soya sutiga soling va ular eriganligiga ishonch hosil qilish uchun bir necha daqiqa sekin aralashtiramiz. Idishni kamida yarim soat davomida chetga surib qo'ying. Birinchi yarim soatdan keyin soya sutini tekshirishni boshlang. Epson tuzlari soya sutini siqishi kerak. Tvorog hosil bo'lgach, siz tofu tayyorlashga tayyormiz. Pishloq matoni piyola ustiga qo'ying va pishloq mato ustiga asta-sekin tvorog soya sutini quying. Pishloq matosining uchlarini oling va suyuqlik va tvorog bilan to'ldirilgan sumka hosil qilish uchun ularni torting. Siz suyuqlikni hoziroq siqib chiqarishni boshlashingiz mumkin yoki uni boshqarishni osonlashtirish uchun sumkani yuqori qismidagi niqobli lenta bilan yopishingiz mumkin. Endi yumshoq bosim bilan sumkani siqishni boshlang. Iloji boricha ko'proq suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak. X altadan juda oz suyuqlik chiqmaguncha siqishda davom eting va siz soya suti tvorog bilan to'ldirilgan pishloqli mato bilan qolasiz. Qattiq tvorogni to'rli filtrga soling va boshqa pishloq mato bilan yoping. Og'irliklarni ustiga qo'ying va suyuqlikni to'kib tashlash uchun bir muddat turing.
Iloji boricha ko'proq suyuqlikni to'kib yuborganingizga ishonchingiz komil bo'lsa, xom soya suti tvorogini qolipga solib, shaklga keltirish uchun idishga soling. Uni qopqoq bilan mahkam yopganingizga ishonch hosil qiling. Bir yoki ikki kun ichida xom soya suti tofusidan foydalaning va agar hid yoki shubhali ko'rinsa, uni tashlang.
Bezovtalash kerakmi?
Agar siz tofuning ashaddiy muxlisi bo'lmasangiz, xom soya sutidan tofu tayyorlash vaqt va qiyinchiliklarga arzimasligi mumkin. Siz k altsiy va oqsilga bo'lgan ehtiyojingizni xom oziq-ovqat manbalaridan osongina olishingiz mumkin, masalan, k altsiy va muhim minerallarga boy yashil bargli sabzavotlar yoki oqsilning ajoyib manbalari bo'lgan yong'oq va urug'lar. Xom soya tofu esa mazali xom shokoladli sichqoncha, xom oziq-ovqat cheesecake va boshqa mazali xom, vegan shirinliklar uchun mukammal asos bo'lishi mumkin.
Ogohlantirishlar va Rad etish
Xom soya oqsillarini ortiqcha iste'mol qilish tovuqlar (jo'jalar) va kalamushlar kabi hayvonlarda zaharli ekanligi isbotlangan. Eden Foods veb-saytida soya va uning atrofidagi turli xil bahs-munozaralarga adolatli va muvozanatli qarash mavjud. Turli veb-saytlar qarama-qarshi maslahatlar haqida xabar beradi - xom soyani iste'mol qiling, xom soyani iste'mol qilmang. Doktor Uilyam Xarrisning so'zlariga ko'ra, xom soyada ovqat hazm qilish buzilishiga olib keladigan birikmalar mavjud. Ko'pgina veb-saytlar soya pishirishni tavsiya qiladi. Xom soya yoki xom tofu iste'mol qilish sizga bog'liq, lekin agar umuman bo'lsa, uni ozroq iste'mol qiling.
