O'zingizning hovlingizda, sayr qilish joyida yoki lagerda ovqat pishirasizmi, ochiq havoda pishirish xavfsizligi amaliyotlari va tartib-qoidalaridan xabardor bo'lsangiz, siz va yaqinlaringiz oziq-ovqat yuqadigan kasalliklar va kasalliklardan xavfsiz bo'lishingizga yordam beradi. pishirish baxtsiz hodisalari natijasida olingan jarohatlar.
Ochiq havoda pishirish xavfsizligi
Ochiq havoda xavfsiz ovqat pishirish haqida o'ylaganingizda, siz panjara yoqishning to'g'ri usuli yoki kechki ovqat paytida gulxanni o'chirishning to'g'ri tartibi haqida o'ylashingiz mumkin. Garchi bu ikkalasi ham ochiq havoda xavfsiz pishirishning juda muhim jihatlari bo'lsa-da, ko'p odamlar ochiq havoda pishirishda, oziq-ovqat muzlatgich, muzlatgich yoki omborxonadan olingan zahotiyoq xavfsizlik choralarini boshlash kerakligini tushunishmaydi.
Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha maslahatlar
- Xom go'sht yoki tovuqni tashishda, boshqa oziq-ovqatlarga o'zaro kontaminatsiyani oldini olish uchun har doim oziq-ovqatni xavfsiz plastik idish yoki qoplarda saqlang.
- Sovutgichdagi ovqatni to'g'ridan-to'g'ri sovutgichga soling. Uni stol yoki peshtaxtada qoldirmang.
- Ovqat ustida bakteriyalar ko'payishiga yo'l qo'ymaslik uchun sovuq ovqatni sovuq holda saqlang. Haroratni 40 daraja Farangeyt yoki undan pastroq darajada ushlab turish uchun muz paketlari yoki muz bilan izolyatsiyalangan sovutgichdan foydalaning.
- Sovutgichni himoyalangan yoki soyali joyda saqlang. Ichkarida sovuq havo bo'lmasligi uchun qopqog'ini iloji boricha kamroq oching.
- Parranda go'shti va go'shtni bir xilda pishirish uchun grilda pishirishdan oldin uni to'liq eritib oling.
- Agar siz grilda ovqat pishirish vaqtini qisqartirish uchun pechda, mikroto'lqinli pechda yoki pechkada biron bir taomni qisman pishirsangiz, pishirish jarayonini yakunlash uchun har doim ovqatni darhol oldindan qizdirilgan panjaraga olib boring. Hech qachon go'shtni pishirish tugaguniga qadar sovushiga yo'l qo'ymang.
- Hech qachon parranda go'shti yoki go'shtni grilda qisman pishirib, keyinroq pishirishni tugatmang.
- Grilda pishirilgan parranda va go'sht ko'pincha pishgan ko'rinadi, chunki tashqi tomondan tez qizarib ketadi. Barcha zararli bakteriyalar yo'q qilinishiga ishonch hosil qilish uchun har doim barcha parranda go'shti va go'sht xavfsiz ichki haroratga yetguncha pishiring.
- Pishirilgan go'sht yoki parranda go'shtini xom bo'laklari bo'lgan plastinkaga qo'ymang, chunki xom sharbatlarda zararli bakteriyalar bo'lishi mumkin.
- Farengeyt 90 darajadan yuqori bo'lgan havoda ovqatni bir soatdan ko'proq vaqt davomida stol ustida qoldirmang. Barcha qoldiqlar doimo muzlatgichda saqlanishi kerak. Bir soatdan ko'proq qoldirilgan narsalarni tashlang. Agar tashqi havo harorati Farengeytdan 90 darajadan past bo'lsa, vaqt koeffitsienti ikki soatga o'tadi.
- Qoldiqlarni sayoz idishlarda saqlash kerak.
Ochiq havoda ovqat tayyorlash uchun umumiy xavfsizlik maslahatlari
- Ochiq havoda ovqat pishirayotganda bo'sh kiyim kiymang.
- Har doim yosh bolalar va uy hayvonlarini ochiq ovqat pishirish joylaridan uzoqroq tuting.
- Faqat yaxshi shamollatiladigan joylarda ochiq havoda panjara qiling. Hech qachon biron bir turdagi yopiq joylarda panjara ishlatmang.
- Hech qachon to'g'ridan-to'g'ri yonib turgan panjara ustiga engilroq suyuqlik yoki har qanday turdagi o't o'chirish yoqilg'ini quymang yoki sepmang. Siz yoki yaqin atrofda turganlar jiddiy kuyishga olib kelishi mumkin bo'lgan fleshback sodir bo'lishi mumkin.
- Olov chiqmasligi uchun go'sht, parranda go'shti va sabzavotlarni panjara ustiga qo'yishdan oldin ularni yaxshilab to'kib tashlang.
- Agar gril olovi juda baland bo'lsa yoki gril juda qizib ketsa, grilni yopish orqali olovga kislorod etkazib berishni kesib tashlang. Grilga hech qachon suv tashlamang.
- Qoʻllaganingizdan soʻng gril va barcha panjara idishlaringizni yaxshilab tozalang. Gril idishlaringizni ishlatilmayotganda ichkarida saqlang.
- Agar siz gaz panjarasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, yonilg'i quvuri va bak o'rtasidagi propan bakidagi ulanishlarni tekshiring.
- Har doim ishlab chiqaruvchining o'ziga xos gaz panjarasini yoritishning to'g'ri usuli bo'yicha ko'rsatmalariga amal qiling.
- Agar siz ko'mir panjarasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, utilizatsiya qilishdan oldin ularni to'liq sovishini kuting. Eng yaxshi usul - ularni suv bilan qoplash va barcha ko'mirlarni o'chirish uchun aralashtirish.
Ochiq havoda xavfsiz ovqat tayyorlash uchun qo'shimcha manbalar
- Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha ko'rsatmalar
- Oziq-ovqat xavfsizligi: Grilda pishirish
- Qanday qilib go'shtni xavfsiz eritish kerak
- AQSh Qishloq xoʻjaligi departamentidan olingan ichki pishirish harorati jadvali
- What's Cooking America-dan go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari haroratini pishirish jadvali
Ochiq havoda ovqat pishirishdan rohatlaning
Ochiq havoda pishirish xavfsizligi qoidalari va maslahatlariga rioya qilish orqali siz har qanday odamning ifloslangan oziq-ovqat tufayli kasal bo'lib qolish yoki oldini olish mumkin bo'lgan baxtsiz hodisa natijasida jarohat olish ehtimolini sezilarli darajada kamaytirasiz. Siz va yaqinlaringiz barcha xavfsizlik choralari ko‘rilayotganini bilgan holda ochiq havoda pishirilgan taomlardan zavqlanish va birga vaqt o‘tkazishdan zavqlanasiz.
