Burbon yuzlab yillar davomida pazandachilikda qo'llanilgan va so'nggi paytlarda sho'rlardan tortib shakarlamalargacha bo'lgan hamma narsada o'z yo'lini topib, mashhurligi qayta tiklandi. Yaxshi burbonning konyakga o'xshash ta'mi eng gurme desertlarda o'zini uyda his qiladi, eman, tutunli ta'mi esa uni go'sht, parranda go'shti va qisqichbaqa kabi dengiz mahsulotlari uchun tabiiy qiladi.
Burbon qisqichbaqasi va Polenta yoki grits retsepti
Maker's Mark kabi yuqori sifatli burbon bu retseptning ta'mini oshiradi.
Hosildorlik:4 porsiya
Ingredientlar
Polenta yoki grits uchun:
- 2 stakan suv
- 2 stakan tovuq yoki sabzavotli bulon
- 1 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi yoki bulon sho'r bo'lsa, undan kamroq
- 1 stakan sariq, qo'pol maydalangan polenta yoki maydalangan
- 1/2 choy qoshiq qalampir
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 4 untsiya maydalangan o'tkir Cheddar pishloq
Qisqichbaqalar uchun:
- 1 funt (16-20 hisob) tozalangan va o'ralgan qisqichbaqalar, dumi o'chirilgan yoki ochiq
- 2 untsiya sifatli burbon
- 1/2 funt pishirilgan va tug'ralgan andouille kolbasa
- 1/4 choy qoshiq Tabasko sousi
- Dengiz tuzi
- Qalampir
Ko'rsatmalar
- Polenta yoki maydalangan go'shtni tayyorlang: O'rtacha yuqori olovda o'rta qozonga suv, bulon va 1 1/2 choy qoshiq tuz yoki ta'mga qarab qaynatib oling..
- Doimiy chayqab, asta-sekin polenta yoki maydalagich qo'shing. Olovni eng past darajaga qo'ying, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida yoki polenta yoki yormalar qalin va qaymoqli bo'lguncha qaynatib oling, qopqog'ini olib tashlang va bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun har 3-4 daqiqada ko'pirtirib turing.
- Olovdan olib tashlang, qalampir va sariyog 'qo'shing va aralashish uchun ko'pirtiring. Sariyog 'eriganidan so'ng, asta-sekin pishloqni aralashtiring. Qisqichbaqalar tayyor bo'lguncha yoping va bir chetga qo'ying.
- Qisqichbaqalarni pishiring: O'rtacha yopishqoq bo'lmagan skovorodkani o'rtacha olovga 2 daqiqaga qo'ying. Tozalangan qisqichbaqani qo'shing va pushti rangga aylana boshlaguncha silkiting yoki aralashtiring. Panani issiqdan olib tashlang.
- Ehtiyotkorlik bilan burbonni tovaga quying va tayoqchani engilroq yoki uzun, kaminli gugurt bilan yoqing va olovga qayting. Qisqichbaqalar yordamida qisqichbaqalarni olov butunlay o'chguncha, taxminan 1-2 daqiqa davomida aylantiring.
- To'g'ralgan pishirilgan vauil kolbasasini qo'shing va qisqichbaqalar shaffof bo'lguncha va pishguncha, taxminan 1-2 daqiqa ko'proq va kolbasa qizdirilguncha qovurishda davom eting. Agar xohlasangiz, achchiq sous va tuz va murch seping.
- Xizmat qiling: To'rtta tovoqning har birining o'rtasiga bir bo'lak polenta yoki maydalagich qo'ying va ustiga burbon qisqichbaqasini qo'ying. Xohlasangiz to'g'ralgan ko'k piyoz bilan bezang va maydalangan non va yashil salat bilan xizmat qiling.
Osiyo burbonli sirlangan qisqichbaqalar retsepti
Mazali burbon ta'midan maksimal darajada foydalanadigan bu sirlangan qisqichbaqalar retsepti bilan menyuingizga Osiyo taomlarini qo'shing.
Hosildorlik:4-6 porsiya
Ingredientlar
Marinad uchun:
- 1/2 chashka mahkam o'ralgan to'q jigarrang shakar
- 1/4 chashka plyus 2 osh qoshiq Maker's Mark kabi sifatli burbon
- 1/4 chashka yeryong'oq yog'i (qovurilgan yog' emas)
- 1/4 chashka soya sousi
- 1/4 chashka tug'ralgan yashil piyoz
- 2-3 qiyma chinnigullar sarimsoq
Qisqichbaqalar uchun:
- 2 funt (16-20 hisob) tozalangan va o'ralgan qisqichbaqalar, dumi kesilgan yoki ochiq
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Dengiz tuzi va qalampir
- Qiyma qilingan italyan petrushka
- Toʻgʻralgan koʻk piyoz, garnir uchun
Ko'rsatmalar
- Marinadni tayyorlang: Katta idishda jigarrang shakar, burbon, yeryong'oq yog'i, soya sousi, yashil piyoz va sarimsoqni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring.
- Qisqichbaqa qo'shing va to'liq qoplanishi uchun aralashtiring. Plastik plyonka bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aylantirib, 30 daqiqadan 1 soatgacha muzlatgichga qo'ying.
- Katta skovorodkada o'rtacha olovda sariyog'ni eritib oling. Marinaddan qisqichbaqalarni olib tashlang, ortiqcha silkitib, tuzlamoqni saqlang. Qisqichbaqalarga tuz va murch seping.
- Qisqichbaqani pishiring: Krevetkani skovorodkaga bir qatlamda qo'shing va bir tomoni pushti ranggacha pishiring, taxminan 2 daqiqa. O'girilib, deyarli to'liq pushti bo'lguncha pishiring, lekin hali ham bir oz shaffof, taxminan 2 daqiqa. Plastinaga o'tkazing va zaxiralang.
- Sousni tugating: Qisqichbaqalar pishirilgan skovorodkaga ajratilgan marinadni qo'shing. O'rtacha olovda qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib pishiring., qalinlashgan va porloq bo'lguncha va sous qoshiqning orqa qismini qoplaguncha, taxminan 5 dan 7 minutgacha. Agar kerak bo'lsa ziravorlarni tuz va murch bilan sozlang.
- Rezervlangan pishirilgan qisqichbaqalarni sousga soling va sousga soling. Qisqichbaqalar iliq bo'lgach, maydanozni aralashtiramiz va agar xohlasangiz, darhol maydalangan ko'k piyoz seping.
- Xizmat qilish: Bu taom qovurilgan sabzavotlar va oq yoki qovurilgan guruch bilan yaxshi ketadi.
Qovurilgan burbon va bekon qisqichbaqasi uchun ishtaha qo'yish retsepti
Krevetka asosiy taom bo'lishi shart emas. Uni bekon bilan birlashtirib, uni ajoyib ziyofat ishtahasiga aylantiring.
Hosildorlik:4 porsiya
Ingredientlar
Marinad uchun:
- 1 untsiya sifatli burbon
- 1 osh qoshiq barbekyu sousi va sirlash uchun qo'shimcha
- 1/2 osh qoshiq asal
- 1/2 osh qoshiq zaytun moyi
- Qalampir
Qisqichbaqalar uchun:
- 20 (16-20 hisob) tozalangan va dumlari o'ralgan yoki ochiq krevetkalar
- 10 ta qalin bekon, yarmiga bo'lingan
Ko'rsatmalar
- Marinadni tayyorlang: Katta fermuarli plastik qopga burbon, barbekyu sousi, asal, zaytun moyi va murch qo'shing va aralashtiring.
- Tozalangan qisqichbaqalarni qog'oz sochiq bilan quriting va tuzlangan sumkaga qo'shing. X altani yana silkiting, shunda qisqichbaqalar yaxshilab qoplangan. X altani yoping va 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.
- Qisqichbaqalarni pishiring: Pechni 450 daraja F ga qizdiring. Kenarlari o'ralgan pishirish varag'iga folga soling.
- Har bir qisqichbaqaga yarim bo'lak bekonni mahkam o'rang, tish pichog'i bilan mahkamlang va tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying.
- 5 daqiqa pishiring, qisqichbaqani ag'daring va yana 5 daqiqa yoki qisqichbaqalar pushti bo'lguncha pishiring.
- Tandirdan oling, tish pichog'ini oling va qo'shimcha barbekyu sousini seping.
- Xizmat qilish: Bu ishtahalarni chiroyli laganda limon bo'laklari solingan laganda berish mumkin.
Burbon qaymoqli sousda qovurilgan qisqichbaqalar retsepti
Keyingi safar dengiz maxsulotlarini xohlasangiz, o'zgacha narsa uchun qaymoqli burbonli qaymoqli sousdagi qisqichbaqalarni tatib ko'ring.
Hosildorlik:4 porsiya
Ingredientlar
Sous uchun:
- 3 osh qoshiq sariyog '
- 1/4 stakan qiyma piyoz
- 2 tish sarimsoq qiyma yoki tatib ko'rish uchun
- 1 limon sharbati
- 2 stakan og'ir ko'pirtirilgan qaymoq
- 2 osh qoshiq Dijon xantal
Qisqichbaqalar uchun:
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 funt (16-20 hisob) tozalangan va o'ralgan qisqichbaqalar, dumi o'chirilgan yoki ochiq
- Tuz va murch
- 1/4 chashka sifatli burbon
Ko'rsatmalar
- Sousni tayyorlang: O'rtacha yirtqichlardan sariyog'ni eritib, piyozni shaffof bo'lguncha pishiring. Sarimsoq va limon sharbati qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qovuring. Krem va xantal qo'shing va o'rtacha past haroratda taxminan 15-20 daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib pishiring.
- Qisqichbaqani pishiring: Cho'yan skovorodkada 2 osh qoshiq sariyog'ni eritib, so'ng krevetka, tuz va murch qo'shing. Burbon qo'shing va uni yoqishga ruxsat bering. Olov 1-2 daqiqadan so'ng o'chishi kerak. Qisqichbaqalar shaffof bo'lmaguncha va deyarli pishguncha pishirishda davom eting.
- Iliq sous qo'shing va aralashtiramiz va qisqichbaqalar bilan birga 1 daqiqa aralashtiramiz.
- Xizmat qilish: Bu taomga guruch yoki makaron va agar xohlasangiz, quruq oq vino qo'shilishi mumkin.
Burbon qisqichbaqalar bilan yaxshi ketadi
Burbon va uning eman, tutunli ta'mi nafaqat qisqichbaqalar, balki tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shtidan iborat tabiiydir. Bu soslar, sabzavotlar, shirinliklar va boshqalarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali spirt. Keyingi mevali tortingizni rom o‘rniga burbon bilan bog‘lab ko‘ring.
