Ispaniyadan olingan retseptlar ekzotik va mazali. Ushbu retseptlar yordamida siz do'stlaringizni hayratda qoldirishingiz va hatto ularning oshpazlik ufqlarini kengaytirishingiz mumkin.
Ispaniya hukmronligi
Mazali va rang-barang taomlar haqida gap ketganda, ispan oshxonasi ustunlik qiladi. Har bir mintaqaning o'ziga xos uslubi va ta'mi bor, lekin ularning barchasida umumiy narsa bor - taomni yaxshi do'stlar va yaxshi sharob bilan bo'lishish kerak.
Ispaniyadan retseptlar
Ko'pchilik sardalyaning katta muxlisi emas va menimcha, bu ular faqat konserva navlari bilan tanish bo'lgani uchun. Ha, sardalya tayyorlash uchun biroz mehnat talab etiladi, lekin bu retseptni sinab ko'rganingizdan so'ng, ta'mi qo'shimcha kuch sarflashga arzigulikligini ko'rasiz. Agar siz do'stlaringiz sardina yemasligidan xavotirda bo'lsangiz, ularga bu "baliq" ekanligini ayting va ular bu ishtahani qanchalik yaxshi ko'rishlarini aytmaguncha, qanday baliq ekanligini aytmang.
Eskabechedagi sardalyalar
Ingredientlar
- 16 sardina
- 1 kilogramm ziravorlangan un (tuz va murch aralashgan un. Agar bo'lsa oq murchdan foydalaning)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi (ko'proq kerak bo'lishi mumkin)
Marinadlar
- 6 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 dona to'g'ralgan piyoz
- 1 dona sarimsoq ezilgan
- 4 dafna yaprog'i
- 2 butun chinnigullar
- 1 quritilgan chili, katta tug'ralgan (Anaheim yoki Ancho yaxshi ishlaydi)
- 1 choy qoshiq paprika
- ½ chashka sherri sirkasi
- ½ chashka oq vino
- Tuz va maydalangan qalampir
Garnir
- 1 dona katta qizil piyoz, bo'laklarga bo'lingan
- 1 katta yashil bulg'or qalampiri, to'g'ralgan
- 1 pint olcha pomidor, yarmiga bo'lingan
Ko'rsatmalar
- Sardillaning boshini kesib oling.
- Har bir sardalyani qorin bo'ylab yoyib, kerak bo'lsa tozalang.
- Ularni ag'daring, shunda orqa miya tepada bo'lsin.
- Umurtqa suyagini bo'shatish uchun pastga bosing va baliqdan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling.
- Topilgan boshqa suyaklarni olib tashlang.
- Sardillalarni yoping va ustiga ziravorlangan un seping.
- Tovoqda yog'ni qizdiramiz.
- Sardinalarni har tomondan 3-4 daqiqa qovuring.
- Sardini yog'idan olib, likopchada sovushini kutamiz.
- Baliqni pishiriladigan idishga bir qavat qilib qo'ying.
- Marinadlangan masalliqlardan yog'ni tovachadagi yog'ga soling.
- Piyozni past olovda yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Sarimsoq qo'shing va bir daqiqa pishiring.
- Dafna yaprog'i, chinnigullar, chili qalampiri, paprika va ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.
- Ikki yoki uch daqiqa qovuring.
- Sirka va vino qo'shing.
- qaynatib oling.
- Sardina ustiga quying.
- Sovutamiz, keyin yopamiz. Bir kechada muzlatgichga qo'ying.
- Sardinani qo'yishdan oldin pechenye varag'iga qizil piyoz, bulg'or qalampiri va gilos pomidorlarini qo'ying va 350 darajada qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida qovuring.
- Ikkita sardinani tovoqqa qo'ying.
- Qovurilgan sabzavotlar bilan bezang.
Ispancha cho'chqa go'shti va kolbasa go'shti
Ispaniyadan eng mashhur retseptlardan ba'zilari Kataloniya hududidan keladi, xuddi shu retsept kabi. Ushbu retsept to'rttadan iborat.
Ingredientlar
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 funt suyaksiz cho'chqa go'shti (taxminan 4)
- 4 butifarra yoki har qanday shirin kolbasa
- 1 dona tug'ralgan piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq to'g'ralgan
- ½ chashka oq vino
- 4 to'g'ralgan olxo'ri pomidor
- 1 dafna yaprog'i
- 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi petrushka
- Tatibga ko'ra tuz va murch
Ko'rsatmalar
- Katta tovada zaytun moyini qizdiring.
- cho'chqa go'shtini ikki tomondan qizartirib, tovoqqa cho'chqa pirzolasini qo'ying.
- Tovoqqa kolbasa, piyoz va sarimsoqni solib, o'rtacha olovda piyoz yumshoq bo'lguncha va kolbasa har tomondan jigarrang bo'lguncha pishiring.
- Tovoqda to'plangan sharbatlar bilan birga cho'chqa pirzolalarini panga qaytaring.
- Sharob, pomidor va dafna bargini qo'shing.
- Tuz va murch seping.
- Petrushka qo'shing.
- Idishni yoping va o'rtacha olovda 30 daqiqa pishiring.
- Kolbasalarni tovadan chiqarib oling va bir dyuym qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Kolbasa bo'laklarini panga qaytaring va qizdiring.
- Issiq xizmat qiling.
- Bu salat va kartoshka bilan birga berilsa yaxshi bo'ladi.
