Sabzavotlarni bug'da pishirishni o'rganish har bir oshpaz bilishi kerak bo'lgan texnikadir. Bug'da pishirilgan sabzavotlar boshqa pishirish usullaridan ko'ra ko'proq ozuqa moddalarini, rangi, tuzilishi, shakli va ta'mini saqlaydi. Agar bu sabablar etarli bo'lmasa, bu sizni ushbu texnikani sinab ko'rishga ishontirsin - sabzavotlarni bug'lash oson.
Pishirish uchun sabzavotlar
Har bir sabzavotni bug'da pishirib xizmat qilsa bo'ladimi? Ko'pgina oshpazlar javobni ha deb o'ylashadi. Eng yaxshi bug'langan sabzavotlarga quyidagilar kiradi:
- Brokkoli
- sabzi
- qovoq
- Yashil loviya
- Sariq qovoq
- Kale
- Ispanak
- Bryussel lahzalari
- Qushqo'nmas
- Piyoz
- Kartoshka
- Karam
- gulkaram
- Bok Choy
- Qo'ziqorinlar
- Lavlagi
Sabzavotlarni bug'da pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Po'lat bug'li savat sabzi, karam va boshqa sabzavotlarni bug'lash uchun juda mos keladi. Yuvilgan, tozalangan va dilimlenmiş sabzavotlarni savatga joylashtiring va savatni idishga mahkamlang. Idishda ko'p miqdorda suv bo'lishi kerak, lekin suv bug'li idishning pastki qismiga tegmasligi kerak, chunki sabzavotlar qaynab turgan suv ustida emas, balki to'xtatilishi kerak. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va suv qaynaguncha kuting. Qaynayotgan suvning bug'i savatdagi sabzavotlarni bug'laydi. Agar hamma suv qaynab ketsa, tovaga yana qaynoq suv quyishingiz mumkin.
Bambukdan pishiriqlar
Ba'zilar po'latdan farqli o'laroq, bambukdan yasalgan paroxodlardan foydalanishni yaxshi ko'radilar. Sabzavotlaringizni savatga qo'yishdan oldin ushbu mahsulot bilan birga kelgan ko'rsatmalarga amal qiling.
Qancha bug'lash kerak
Bir vaqtning o'zida bir-ikki chashka to'g'ralgan yoki kubikli sabzavotlarni bug'lang. Agar siz brokkolidan foydalanishni tanlasangiz, uni tilimga bo'lishingiz shart emas, nayzalarni bug'li idishga solib qo'ying. Kale va ismaloqni maydalash shart emas, lekin tortilla kabi o'ralib, bug'li pishirgich ichiga qo'yish mumkin.
Vaqtning davomiyligi
Sabzavotlarni bug'lash uchun qancha vaqt ketadi? Bu qaysi sabzavotni tayyorlayotganingizga qarab farq qiladi. 1/4 dyuymli bo'laklarga kesilgan qovoq 5 dan 7 minutgacha davom etadi. Brokkoli gullari yoki nayzalari 4-6 daqiqa davom etadi.
Diqqat
Tovoq bug'langanda uning yonida turishni unutmang. Sabzavotlarni ortiqcha pishirishni xohlamaysiz. Ularni kuzatib boring.
Zavorlar
Xohlasangiz sabzavotlaringizga tuz, qora murch yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ular bug'da pishiriladi. To'g'ralgan sabzi yoki tug'ralgan karam ustiga ozgina tuz seping. Dengiz tuzi, zaytun moyi va limon sharbati ham qo'shilishi mumkin.
Sabzavotlarni iste'mol qilishga tayyor bo'lgach, ularga ozgina sariyog 'bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Bu ta'mni yaxshilaydi, lekin sariyog 'yoki ziravor qo'shishdan oldin sabzavotlarni tatib ko'rishingiz kerak. Brokkoli yoki gulkaramni bug'da pishirganingizda, ularning ta'mi yaxshilangani uchun sizga qo'shimcha ziravorlar kerak emasligini bilib olishingiz mumkin.
Tovuq yoki baliq bilan beriladi
Sabzavotlar bug'langandan keyin ular bilan nima xizmat qilsa yaxshi? Sabzavotlaringiz bilan quyidagi retseptlardan birini sinab ko'ring.
- Tovuq, qo'zichoq, jambon yoki dana kroketi
- Pishirilgan tovuq
- Halibut
Guruchni sinab ko'ring
Palov pishirgichda yoki pechda pishirilgan qaynatilgan guruch bilan bug'langan sabzavotlarni iste'mol qilish juda yoqimli. Zaytun moyi qo'shilgan makaron bug'da pishirilgan sabzavotlar bilan iste'mol qilish uchun yoqimli garnitura.
Bahramand bo'ling
Endi siz sabzavotlarni bug'da pishirishni bilganingizdan so'ng, bu usulni pishirish mahoratingizga qo'shishingiz mumkin. Qovoq, yashil loviya, qovoq va kartoshkani bug'da pishirish sevimli sabzavotlarni tayyorlash uchun sog'lom tanlovdir. Ta'mi nafaqat mazali bo'ladi, balki har bir sabzavotdan ko'p miqdorda ozuqa olasiz. Tozalash ham juda oson, chunki tozalaydigan kostryulkalar yo'q. Siz uchun foydali bo'lgan narsani tayyorlash uchun ushbu oddiy muqobildan bahramand bo'ling!
