Koʻpirtirilgan qaymoq koʻplab shirinliklar, jumladan, yakshanba, pudinglar, qaymoqlar, tortlar, piroglar, issiq shokolad va hattoki kofelar uchun sevimli taomdir. Shunga o'xshash mahsulotni do'konlarda osongina topish mumkin, lekin nima uchun uni uyda yangi tayyorlab ko'rmaysiz?
Samoviy ko'pirtirilgan qaymoq retseptlari
Birinchi retsept bo'yicha ushbu to'ldirishni yaratish mahoratini egallang. Buni qilganingizdan so'ng, siz plomba yoki muzlash, shuningdek, to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan barqarorlashtirilgan versiyani tayyorlashga o'tishingiz mumkin.
Shirin ko'pirtirilgan qaymoq
Ingredientlar
- 1 stakan og'ir krem, yaxshi sovutilgan
- 2 osh qoshiq shakar kukuni
- 1/2 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
Yo'nalishlar
- Idishni va ko'pirtirgichlarni oldindan sovutib oling.
- Sovutilgan idishga masalliqlarni aralashtiramiz va aralashma qalinlashguncha ko'pirtiramiz.
- Darhol foydalaning.
Stabillangan ko'pirtirilgan qaymoq
Yuqoridagi retseptga jelatin qo'shsangiz, to'ldirishingiz ko'proq ushlab turish quvvatiga ega bo'ladi. Agar siz kremga qo'shimcha xushbo'y qo'shmoqchi bo'lsangiz, bu ham foydali.
Ingredientlar
- 1 retsept shirin qaymoq, yuqorida
- 1 stakan sovuq suv
- 1/2 choy qoshiq hidsiz jelatin
Yo'nalishlar
- Issiqlikka chidamli shisha o'lchagichda sovuq suv ustiga jelatin sepib, 5 daqiqaga qoldiring. Aralashtirmang.
- Bir yirtqichdan suvni qaynatishga keltiring va ichiga o'lchagichni qo'ying.
- Kosani qaynayotgan suvda jelatin to'liq eriguncha qoldiring.
- Kosani yirtqichlardan oling va jelatinni xona haroratiga qadar sovutib qo'ying.
- Yuqoridagi shirin ko'pirtirilgan qaymoq retseptini tayyorlang va ko'pirtirilganda qaymoq qalinlasha boshlaganda asta-sekin jelatin qo'shing.
- Toppingni hozir ishlating, jelatin uning qotib qolishiga yordam beradi. Yaratganingizni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, lekin uni bir kun ichida ishlatish yaxshidir.
Ajoyib ko'pirtirilgan qaymoq tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Tayyorlash oson tuyulishi mumkin bo'lsa-da, aslida turli desert retseptlari uchun to'g'ri ko'pirtirilgan qaymoq tayyorlashning nayranglari bor. Eng yaxshisi bo'lishi uchun qaymoq juda sovuq bo'lganda ko'pirtirilgan bo'lishi kerak.
- Ko'pirtirishdan oldin aralashtirish idishini va ko'pirtirgichni sovutib qo'ying va ko'pirtirilganda, ayniqsa issiq kunlarda, aralashtirish idishini sovuq saqlash uchun asos bo'lib xizmat qilish uchun kattaroq idishni muz bilan to'ldirishni o'ylab ko'ring.
- Yaxshi natijaga erishish uchun tarkibida 30-40 foiz sariyog 'bo'lgan og'ir kremdan foydalaning; engilroq kremlar tuzilishini oson ushlab turmaydi.
- Qaymoqni ko'p urmaslikka ehtiyot bo'ling - u sariyog' bo'lib qoladi. Shirinroq natijaga erishish uchun ko‘pirtirilganda qaymoqqa shakar kukuni yoki suyuq tatlandırıcı qo‘shing, lekin granulalangan shakardan saqlaning, bu qaymoqqa donador tuzilish berishi mumkin.
- Ko'pirtirilgan qaymoq osonlik bilan siqiladi, shuning uchun uni ishlatishdan oldin tayyorlagan ma'qul. Xushbo'y hidsiz jelatinni ishlatishdan tashqari, aralashmani bir necha tomchi limon sharbati yoki bir oz shakar kukuni bilan barqarorlashtirish mumkin.
Xushbo'ylik bo'yicha maslahatlar
Xushbo'y ko'pirtirilgan kremlar ko'plab turli shirinliklarni yaxshilashi mumkin. Xushbo'y kremni yaratish uchun, stabillashgan ko'pirtirilgan krem partiyasini ko'pirtirishni tugatgandan so'ng, lazzat qo'shing. Ortiqcha urmang, aks holda kremingiz siqilib qolishi mumkin.
Qo'shiladigan mashhur tatlar qatoriga quyidagilar kiradi:
- Kakao: 2 osh qoshiq shakarsiz kakao, qo'shimcha 1 osh qoshiq shakar kukuni va bir chimdim tuzni aralashtirib, ko'pirtirganda qo'shing.
- Tez tayyorlanadigan kofe kristallari: 2 choy qoshiqda ko'pirtiring.
- Dolchin: Taxminan 1 choy qoshiqda uring.
- Meva-xushbo'y ekstraktlar: Taxminan 1 osh qoshiqda ko'pirtiring.
- Likerlar: Taxminan 1 osh qoshiqda ko'pirtiring.
Qaymoq orqasidagi fan
Og'ir qaymoq ko'pirtirilganda u suyuqlikni havo pufakchalarini o'z ichiga oladigan darajada aralashtirib yuboradi, bu esa yog' va oqsil zarralarining suspenziyasini hosil qiladi. Muzlatilgan vannalar va bankalarda ko'pirtirilgan toppingni sotib olishingiz mumkin bo'lsa-da, bu mahsulotlar bir xil turdagi sut mahsulotlaridan iborat emas. Ko'pgina oshpazlar o'zlarining sun'iy, o'ylab topilgan ta'mga ega ekanligini his qilishadi, bu esa haqiqiy ko'pirtirilgan qaymoqning engil va yumshoq tuzilishiga tenglasha olmaydi. Krem ko'pirtirilganda, uning hajmi ikki baravar ko'payib, silliq va bir xil tuzilishga ega bo'ladi.
Uyda tayyorlangan ko'pirtirilgan kremni sinab ko'ring
Oddiy noz-ne'matlardan tortib murakkab durdona asarlargacha, ko'pirtirilgan qaymoq o'nlab shirinliklar uchun mashhur bo'lgan to'plam bo'lib, har qanday oshpazlik istagida bo'lganlar uchun oson tayyorlanadi. To'plamni o'zingiz tayyorlang va siz do'kondagi har qanday mahsulotdan ko'ra lazzatni afzal ko'rasiz.
