Qo'ng'ir guruchni mukammal pishirishni o'rganish qiyin emas. Pishirish oq guruchga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi.
Qanday qilib jigarrang guruchni oson pishirish mumkin
Ba'zan jigarrang guruchni to'g'ri olish qiyin bo'lishi mumkin. Tekstura juda shilimshiq, juda chaynalgan yoki bir-biriga yopishib qolgan. Ushbu usul bilan donalar yumshoq, ozgina chaynalgan va yumshoq bo'lib, yopishqoq yoki shilimshiq bo'lib chiqadi. U har safar mukammal jigarrang guruchni tayyorlaydi.
To'rt porsiya pishirilgan jigarrang guruch uchun masalliqlar
- 1 stakan pishmagan jigarrang guruch
- 5 stakan suv yoki bulon
- 1 choy qoshiq tuz yoki didingizga qarab
Guruch pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- Avval guruchni yuving. Guruchni filtrga soling va sovuq, oqayotgan suv ostida ushlab turing. Guruchni yaxshilab chayish uchun qo'lingiz bilan aralashtiramiz.
- Suv yoki bulonni qopqog'i yopilgan qozonda qaynatib oling.
- Suv qaynagach jigarrang guruchni aralashtiramiz.
- Isitgichni darhol o'rtacha darajaga tushiring va o'ttiz daqiqa davomida qopqog'ini ochib pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
- Yarim soat qaynagandan so'ng guruchni filtrga quyib, oqishini kuting. Agar siz bulondan foydalangan bo'lsangiz, uni idishga to'kib tashlang va saqlab qo'ying.
- Olovni o'chiring.
- Guruchni yana qozonga quying, yoping va pechkada o'n daqiqa bug'lanishiga qoldiring.
- Ajoyib bug'langan jigarrang guruch uchun qopqog'ini oching va vilkalar bilan maydalang.
Nega bu yaxshiroq ishlaydi
Jigarrang guruchda hali ham kepak qoplami bor, u yopishqoq bo'lib qolishi mumkin. Kamroq suv ishlatilsa, pishirish vaqti uzoqroq bo'lishi kerak va natijada yopishqoq, ortiqcha pishgan guruch paydo bo'ladi. Ko'p suvda qaynatish, suvni to'kib tashlash va keyin bug'lash orqali yopishqoq kleykovina yuviladi.
Shunga o'xshash usul Saveurda qo'llaniladi, lekin ko'proq suv bilan. Bu usul samarali va kamroq suv sarflaydi. Barqaror natijalarga erishish uchun siz jigarrang Basmati guruchidan ham foydalanishni xohlashingiz mumkin. Quinoa xuddi shunday tarzda pishiriladi. Jigarrang guruch va boshqa donlarni pishirishni bilish deyarli har qanday oshpaz uchun asosiy mahoratdir.
