Seitan juda ko'p qirrali taom turi hisoblanadi, chunki bu seitan retseptlari ko'rsatadi.
Seitan azaldan Osiyo va sharq taomlarining mashhur tarkibiy qismi bo'lib kelgan. U bug'doy kleykovinasidan yaratilgan va go'shtli go'shtga o'xshash tuzilishga ega. Tarkibi, shuningdek, uning tarkibida protein miqdori yuqori bo'lishi seitanni vegetarianlar va vegetarianlar uchun mashhur taomga aylantiradi. Seitanning afzalliklaridan biri shundaki, uni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish mumkin, masalan, qovurilgan va salat bilan iste'mol qilinishi yoki retseptning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Seitan mashhur go'sht o'rnini bosuvchi vosita bo'lib, go'sht ingredientlarini burger, kolbasa, go'shtli bulka va boshqalar kabi turli xil idishlarda almashtirish uchun ishlatilishi mumkin.
Zavorli Seytan
Zavorsiz bo'lsa, seitan tabiiy ravishda mayin ta'mga ega bo'ladi. Bu seitanni ko'p qirrali tarkibiy qismga aylantirishga yordam beradi, chunki turli xil o'tlar va ziravorlar aralashmasi seitanning turli xil lazzatlarini yaratish uchun birlashtirilishi mumkin. Ziravorsiz seitan, shuningdek, kostryulkalar yoki güveçlarda ishlatish uchun ideal bo'lib, u qolgan ingredientlarning ta'mini olishi mumkin.
Seytanni noldan yasashda ziravorlar qo'shish uchun ko'p imkoniyatlar mavjud. Bunga quyidagilar kiradi:
- Quruq masalliqlarga ziravorlar qo'shing
- Seitanni ziravorlangan bulonda pishiring
- Tayyor seytanni maydalang yoki maydalang va ziravorlar qo'shing
Odamlar qachon ziravor qo'shishni o'ziga xos afzal ko'radi. Ziravorsiz seitan tayyorlash va oxirgi bosqichda ziravorlar qo'shish seitanning bir partiyasidan ko'plab o'zgarishlarni yaratishga imkon beradi.
Mazali Seytan retseptlari
Bug'doy kleykovina kukuniga o'tlar va ziravorlar qo'shish mazali taom tayyorlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Bu faqat salat yoki sabzavotlar bilan mustaqil ovqatlanish uchun juda mos keladi. Bu sendvich yoki o'rash uchun plomba sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ziravorlar quruq ingredientlarga qo'shiladi. Bosqichma-bosqich ko'rsatma uchun Seitanni qanday qilish haqida qarang.
Tatib ko'rish uchun retseptlar
Quyidagi retseptlar seitandan foydalanishni boshlashingizga yordam beradi.
Chorizo kolbasa uslubi
- 1 stakan bug'doy kleykovina uni
- ¾ piyola suv
- 2 osh qoshiq ozuqaviy xamirturush
- 1 - 2 osh qoshiq dudlangan paprika (ta'bga qarab)
- 1 osh qoshiq piyoz kukuni
- 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq
- Tatib ko'rish uchun tuz va yangi maydalangan qalampir
Barcha masalliqlarni aralashtirib yaxshilab aralashtiramiz va kolbasa shaklini hosil qilamiz. Qaynayotgan suvda pishiring. Tayyor chorizoga o'xshash seitanni sovuq holda yoki zaytun moyida ozgina qovurib yeyish mumkin.
Osiyo uslubi
- 1 stakan bug'doy kleykovina uni
- ½ stakan suv
- ¼ chashka soya sousi
- Selderey tuzi
- 1 osh qoshiq ziravorlar
- 1 choy qoshiq vegetarian Worcestershire sousi
- Pishirish uchun vegan tovuqli bulon
Barcha masalliqlarni aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz va to'p yoki patti hosil qilamiz. Seitanni qaynayotgan bulonda pishiring. Bu qovurilgan kartoshkada yaxshi ishlaydi.
Tandir uslubi
- 1 stakan bug'doy kleykovina uni
- ¾ piyola suv
- 1 osh qoshiq zerdeçal
- 2 choy qoshiq garam masala
- 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq
- ½ choy qoshiq chili kukuni
- 1 choy qoshiq o'simlik yog'ida qovurilgan zira, koriander va piyoz urug'lari.
Masalliqlarni aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz va seitandan keraklicha pattichalar hosil qilamiz. Seitanni qaynoq suvda pishiring. Tayyor tandir uslubidagi seitanni karri sousida pishirish mumkin, uni guruch bilan iste'mol qilish yoki naan noni va hind bodringlari bilan xizmat qilish mumkin.
Boshqa seitan retseptlari
Pishirilgan seitan ko'plab retseptlarda go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Bu erda vegetarian va vegetarian pishirishga juda mos keladigan mashhur retseptlar mavjud. To'yimli va mazali vegetarian yoki vegan taomlari uchun ushbu retseptlardagi go'shtni pishirilgan seitan bilan almashtiring:
- Tovuqli Fajita
- Meksika uslubidagi go'sht
- Fajita retsepti
- Lazanya
Seytan qilish uchun maslahatlar
Seytan tayyorlash oson bo'lsa-da, har safar muvaffaqiyatli to'plamni yaratishga yordam beradigan bir nechta maslahatlar mavjud:
- Bug'doy kleykovina kukunini yoki unini qidiring (ba'zida muhim bug'doy kleykovina deb ataladi). Oddiy bug'doy unini almashtirib bo'lmaydi.
- Kleykovina kukuni va suvni aralashtirish uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalanmang. Kleykovina aralashmasi oddiy mahalliy protsessor uchun juda kauchuk va bu dvigatelning yonib ketishiga olib kelishi mumkin.
- Qaynayotgan seitan quruq qaynashiga yo'l qo'ymang.
Agar siz hech qachon o'z seitaningizni yasashga urinmagan bo'lsangiz, nega bormaysiz? Sizni hayratda qoldirishingiz mumkin!
