Mazali, qaymoqli pishloq, bizning mazali taomlarimizni tatib ko'rganingizdan so'ng, sizning sevimli dekadent taomingizga aylanadi.
Brini sevuvchilar uchun bu qaymoqli pishloq g'ildiragiga yuzingizni ko'mib qo'yish uni yeyishning eng zo'r usulidir. Bilmaganlar uchun bu yerda bir nechta takliflar mavjud.
Bu pishloqni iste'mol qilishning A-Brie-Cs
Bri pishloqining yumshoq, deyarli erigan yadrosi va qattiqroq, kulrangroq tashqi qobig'i bor. Odamlar ko'pincha qobig'i yeyish mumkinmi yoki yo'qmi deb hayron bo'lishadi va javob "Ha!" U iste'mol qilish uchun mo'ljallangan va aslida Brining lazzati va xarakteriga qo'shiladi.
Bu pishloqni qanday iste'mol qilish haqida asosiy ma'lumotlarga quyidagilar kiradi:
- Bri pishloqini asl idishida muzlatgichda saqlang. Muhrni sindirib, pishloqni kesib bo'lgach, uni pergament qog'oziga yoki mumli qog'ozga o'rang, shunda qobig'i nafas olishda davom etadi va quruq qoladi. Plastmassa plyonkadan foydalanmang (pishirgandan keyin qoldiqlar uchun polietilen plyonka mos keladi).
- Ovqatlanishdan oldin Brieni xizmat qilishdan bir soat oldin muzlatgichdan olib tashlang, shunda u xona haroratida va eng yaxshi holatda bo'ladi.
- Mehmonlarga o'zlari uchun porsiyaning to'g'ri o'lchami haqida tushuncha berish uchun butun g'ildirakni pishloqli taxta yoki plastinkada xizmat qiling va bir yoki ikki bo'lakni kesib oling (lekin ko'proq emas, chunki pishloq quriydi).
- Briga qisqichbaqasimon non yoki pishloq ta'mi bilan raqobatlashmaydigan oddiy ta'mli krakerlar bilan xizmat qiling. Bu nacho chipslarini tortib olish vaqti emas.
- Brie olma, nok, uzum va rezavorlar kabi mevalar hamda pekan, bodom va yong'oq kabi tuzsiz yong'oqlar bilan yaxshi birlashadi.
- Bri bilan klassik sharob juftliklari Pinot Gris (Pinot Grigio) yoki Sauvignon Blanc kabi kislotali, o'tli, quruq oqlarni o'z ichiga oladi. Metode shampenoiseda ishlab chiqarilgan oq vinolar (shampan, kava, ko'pikli oqlar) Bri bilan yaxshi birlashadi.
Pishirilgan Brie yeyish
Baked Brie - bu pishloqdan lazzatlanishning yumshoq, iliq, eriydigan va mazali usuli. Uni avvalgidek yoki qo'shimchalar bilan pishirish mumkin (pastga qarang) yoki puff pastry (Brie en Croute) yoki phyllo xamirga o'raladi.
Pishirilgan Brieni plastik bilan mahkam o'ralgan holda muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlang. Qayta isitish uchun plastik o‘ramni olib tashlang, hoshiyali panga soling va 350 F haroratda yumshoq bo‘lguncha, taxminan 5-10 daqiqa pishiring.
Klyukvali Pishirilgan Brie
Kuzgi va qishki ta'tillar uchun juda mos bo'lgan ushbu retseptda Brie pishirilgan kızılcık, pecan va muskat yong'og'i bilan tojlangan.
Ingredientlar
Hosildorlik:4-6 porsiya
- 1 (12 untsiya) qop yangi kızılcık
- 2/3 chashka shakar
- 2/3 stakan suv
- 1 apelsin po'stlog'i
- 1 (8 untsiya) g'ildirak Bri pishloq
- 1/4 chashka tug'ralgan pecans
- 1/4 choy qoshiq yangi maydalangan muskat yong'og'i
Ko'rsatmalar
- O'rtacha yirtqichlardan, klyukva, shakar, suv va apelsin qobig'ini qizarib pishib, sous qalinlashguncha, taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Klyukvalarni muzlatkichda mahkam yopilgan holda sovutib oling.
- Pochni 350F gacha qizdiring.
- Bir dumaloq Brini duxovkaga chidamli, sayoz idishga (shisha pirog plastinkasiga o'xshab) soling va sovutilgan klyukva aralashmasi bilan yoying.
- Ustiga to'g'ralgan pekan va yangi maydalangan muskat yong'og'i seping.
- Bri yumshaguncha 5-10 daqiqa pishiring.
- Qiziq non bo'laklari bilan xizmat qiling.
Qovurilgan sarimsoq bilan pishirilgan Brie
Ushbu ishtaha retseptida sarimsoq qovurish tugashidan 10 daqiqa oldin duxovkaga qo'yishingiz mumkin, shunda ular bir vaqtning o'zida tayyor bo'ladi.
Ingredientlar
Hosildorlik:4-6 porsiya
- 2 bosh sarimsoq
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1 (8 untsiya) g'ildirak Bri pishloq
- 1 dona frantsuz yoki italyan noni, tilimlangan
Ko'rsatmalar
- Pochni 350F gacha qizdiring.
- Sarimsoq boshlarini chinnigullar bilan to'g'rab oling.
- Sarimsoqni chinnigullari ochiq holda yuqoriga qaratib shisha idishga soling. Sarimsoqni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va uni dengiz tuzi bilan seping. Folga bilan mahkam yoping va sarimsoq yumshoq bo'lguncha 1 soat pishiring.
- Sarimsoq qovurilib tugashidan o'n daqiqa oldin, Brie dumaloqni sayoz, duxovkaga chidamli idishga soling va pishloq yumshoq bo'lguncha 5-10 daqiqa davomida pishiring. Bri va sarimsoqni pechdan olib tashlang.
- Pishloqni baget bo'laklari va qovurilgan sarimsoqni mayda vilkalar bilan stolga qo'yib, sarimsoqni olib tashlash va yoyish uchun xizmat qiling.
- Ovqatlanish uchun bir bo'lak sarimsoqni olib, baget ustiga yoyib chiqing. Ustiga Bri pishloq soling.
Pishirilgan Brie uchun toppings
Pishirilgan Bri pishloqiga quyidagi qo'shimchalar va tayyorgarliklarni ko'rib chiqing.
- Yigitli bodomlar
- Sariq, jigarrang shakar va doljinda pishirilgan pecans
- Toʻgʻralgan qulupnay
- O'rik konservalari
- Maluna konservalari
- Karamellangan nok
- Karamellangan olma
Pishirishdan tashqari Bri uchun g'oyalar
Bri shunday olijanob pishloqki, uni pishirishdan ko'ra ko'proq narsani qilish va uni toza iste'mol qilish, yaxshi, odobsiz ko'rinadi. Ammo Brie turli retseptlarda yulduz sifatida ishlatilishi mumkin. Brini shunchaki o'z didingizga ko'ra almashtiring (yoki qo'shing). Masalan:
- Yuzi ochiq panjara qilingan pishloqli sendvichda
- Krep yoki tuxum rulosi sifatida
- Qatlamda pishirilgan
- Bir xil tovuq kordon bleu qilish uchun
- Makaron va pishloqda
- Pitsa yoki tortda
- Makaron ustiga sousda
- Qo'ziqorin sho'rvasida
- Non xamiriga to'ldirish uchun
- O'sha eski sodiq artishokni o'zgartirish uchun
Bri qanday tayyorlanadi
Bri - yumshoq sigir sutidan tayyorlangan pishloq bo'lib, u Frantsiyadagi provinsiya nomi bilan atalgan. U xom sutga shirdon qo'shib, uni 98,6 F ga qizdirish va keyin qoliplarga quyish orqali tayyorlanadi, u erda taxminan 20 soat davomida drenajlanadi. Ushbu jarayon tugagandan so'ng, u qolipdan chiqariladi, tuzlanadi va pishloqli qolipga AOK qilinadi. Keyin Bri besh yoki olti haftaga qaritadi.
Bri pishloqi yumshoq va ta'mi biroz shirin bo'lishi kerak. Bir necha oydan bir yilgacha qarigan bo'lsa, ta'mi kuchliroq bo'ladi. Agar ortiqcha pishgan bo'lsa, pishloq ammiak ta'mini oladi.
Bri - bu teng imkoniyatlar pishloq
Siz pishloq biluvchimi yoki neofit bo'lishingizdan qat'i nazar, Brining yumshoq, qaymoqli ta'mi har bir ta'mga mos keladi. Eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun uni xona haroratida iste'mol qilish yoki erigan holda pishirish kerak. Bundan tashqari, uni qandolatchilikda bezash, olma bo'lagi bilan tozalab olish yoki retseptda ingredient sifatida ishlatish - bu butunlay sizning talabingiz.
