Agar siz mazali, ammo to'yimli taom izlayotgan bo'lsangiz, unda marinadlangan sabzavotli salat shunchaki foydali bo'lishi mumkin. Bu qoniqarli asosiy taom bo'lishi va boshqa ko'plab taomlarga mazali qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Agar salat haqida o'ylash xayolingizga achchiq ko'rinadigan pomidor bilan birga oqsoqlangan salat bargini yoki ikkitasini keltirsa, endi yana o'ylash vaqti keldi. Salatlar xom sabzavotlarning zerikarli tanlovi bo'lishi shart emas. Buning o'rniga. ular turli xil ta'm va to'qimalarning boy kombinatsiyasi bilan mazali taom bo'lishi mumkin. Kamtarona salatni o'zgartirishning oson usullaridan biri - xizmat qilishdan oldin sabzavotlarni marinadlashdir.
Marinadlangan sabzavotli salat nima?
Marinadlangan sabzavotli salat - bu sabzavotlarning bir qismi yoki barchasi marinadlangan salat. Bu shuni anglatadiki, xom sabzavotlar xizmat qilishdan oldin xushbo'y hid yoki marinadda namlash uchun qoldiriladi. Sabzavotlar 30 daqiqadan 8 soatgacha yoki bir kechada bo'lishi mumkin bo'lgan vaqt davomida tuzlamoq uchun qoldiriladi. Vaqtning davomiyligi sabzavot turlariga va marinadga bog'liq bo'ladi. Bu marinad sabzavotning tiniq tuzilishini saqlab, ularga lazzat qo‘shadi.
Marinad turlari
Marinad uchta komponentdan tayyorlanadi. Bu yog ', kislota va ziravorlar. Yog 'har qanday yog', shu jumladan zaytun yoki o'simlik moyi bo'lishi mumkin va bu sabzavotlarni nam saqlaydi. Marinadda ishlatiladigan kislota odatda limon sharbati yoki sirka bo'ladi. Sharob sirkalari ayniqsa yaxshi ishlaydi. Ziravorlar sarimsoq, zanjabil va chili kabi achchiqlikni yoki asal yoki jigarrang shakar kabi shirinlikni berishi mumkin. Ziravorlar, shuningdek, tuz va qalampir yoki yangi o'tlar qo'shilishi bilan qo'shimcha lazzat berishi mumkin. Sabzavotlar uchun mos bo'lgan turli xil marinadlar mavjud. Bular Osiyodan ilhomlangan marinadlardan tortib O'rta er dengizi uslubidagi kiyimlargacha va boshqa ko'plab pishirish turlarini o'z ichiga oladi. Marinadlangan sabzavotli salat uchun tanlagan marinad turi sizning didingizga va qanday salat bilan xizmat qilishiga bog'liq bo'ladi.
Marinadlash uchun sabzavotlar
Barcha salat sabzavotlarini xom holda berishdan oldin marinadlash mumkin. Ko'pgina boshqa sabzavotlar ham marinadlash uchun mos keladi, garchi ular pishirishni talab qilishi mumkin. Masalan, baqlajon kabi sabzavotlar pishirishdan oldin marinadlangan yoki ozgina pishirilgan va keyin marinadlangan bo'lishi mumkin. Marinadda ayniqsa yaxshi ishlaydigan sabzavotlarga artishok, qovoq, piyoz, qalampir, qo'ziqorin, nihol, baqlajon (pishirilgan) va gulkaram kiradi. Sabzavotlardan tashqari, sabzavotli salatlarga makaron va guruch kabi boshqa ovqatlar qo'shilishi mumkin va ular ko'plab marinadlar bilan yaxshi ishlaydi.
Ko'p suvli sabzavotlar
Marinad sabzavotlardan suv tortadi. Pomidor kabi suv miqdori yuqori bo'lgan sabzavotlarni alohida marinadlash yoki oxirigacha qo'shib qo'yish kerak, chunki ular juda ko'p suv chiqarmasligi va marinadni suyultirishi mumkin.
Marinadlangan tofu
Marinadlangan sabzavotli salatga ajoyib qo'shimcha - marinadlangan tofu. Tofu oqsilga boy va kam yog'li soya mahsulotidir va bu uni vegetarianlar va vegetarianlar uchun ideal qiladi. Marinadlangan tofuni salatga qo'shish muhim oziq moddalarni qo'shishning yaxshi usuli hisoblanadi, shu bilan birga sabzavotlarga mazali va xushbo'y qo'shiladi. Tofu salatga qo'shishdan oldin ozgina qovurilgan yoki pishirilishi ham mumkin.
Marinad retseptlari
Mana bir necha asosiy marinadlash retseptlari. Ularni moslashtirish oson va ularni turli xil idishlar bilan ishlatish mumkin. Marinadlarni tayyorlash uchun tayyorlangan sabzavotlar ustiga quyishdan oldin barcha masalliqlarni yaxshilab aralashtirib yuborish kifoya.
Asal xantal marinadlari
- 2 osh qoshiq don yoki frantsuz xantal
- 2 osh qoshiq tiniq asal
- sharbat va 1 dona limon qobig'i.
Achchiq Marinad
- 2 ezilgan qizil qalampir (urug'siz)
- 1 dona ezilgan sarimsoq
- 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
- 2 suyuqlik untsiya vino sirkasi (qizil yoki oq)
- 1 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq kunjut yog'i
- 1 osh qoshiq yangi tug'ralgan cilantro
Osiyo ilhomlantirilgan marinad
- 1 ohak, faqat sharbat
- 4 osh qoshiq soya sousi
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1-2 tish sarimsoq ezilgan
- 4 osh qoshiq tug'ralgan yangi limon o'ti
- tuz va yangi maydalangan qora murch
Tanlash uchun juda xilma-xil variantlar bilan marinadlangan salat hech qachon zerikarli bo'lmasligi kerak va butun oila uchun mazali va to'yimli taom bo'lishi mumkin.
