Ular sut va tuxumdan iborat bo'lsa va ustiga sariyog 'bilan tomizilsa, kreplar mutlaqo vegan emas. Bu shunday bo'lishi shart emas. Butun dunyodagi mohir vegan oshpazlar va uy oshpazlari har doim hayvonlarga asoslangan ingredientlardan iborat an'anaviy retseptlar bilan tajriba o'tkazishga va ularni yanada mazali, sog'lomroq versiyalar qilish uchun "veganizatsiya qilishga" qiziqishgan. Pancakes ham bundan mustasno emas va ma'lum bo'lishicha, ular o'zgartirishi eng oson taomlardan biri.
Asosiy vegan krep retsepti
Quyidagi retsept Vegan Yum Yum blogi yaratuvchisi Lauren Ulmdan moslashtirilgan bo'lib, kamida o'nlab yirik kreplarni tayyorlaydi. Agar siz doimo vegetarianlar iste'mol qilmasangiz yoki tuxum o'rnini bosuvchi mahsulotlarni muntazam ravishda tayyorlamasangiz, undan foydalanish juda yaxshi, chunki u hech qanday talab qilmaydi.
Ingredientlar
- 1 1/2 c. vanil soya suti
- 1/2 choy qoshiq. olma sirkasi
- 1 c. hamma maqsadli un
- 1/2 c. grechka uni
- 2 T. kolza yog'i
- 1 T. shakar
- 1 choy qoshiq. pishirish kukuni
- 1 choy qoshiq. vanil ekstrakti
- 1/4 choy qoshiq. tuz
Protsedura
- Kichik idishda soya sutini olma sirkasi bilan urib oling. Bir chetga qo'ying.
- Katta idishga un, grechka uni, shakar, pishirish kukuni va tuzni (barcha quruq ingredientlarni) aralashtiring.
- Soya suti va sirkaga yog' va vanil ekstrakti qo'shing. Aralashguncha ko'pirtiring, so'ngra ho'l aralashmani quruq ingredientlar idishiga qo'shing. Pankek xamirini aralashtirmaguncha aralashtiramiz, lekin uni ortiqcha aralashtirmang.
- Eng yaxshi ta'mga ega bo'lishi uchun xamirni xona haroratida 20 daqiqagacha yoki muzlatgichda bir kechada qoldiring. Agar xamir o'tirganda qalinlashsa, krep tayyorlashdan oldin unga ozroq suv qo'shing.
- To'r yoki katta, yopishmaydigan skovorodkani o'rtacha olovda qizdiring. Idishni yog' yoki vegan sariyog' o'rnini bosuvchi moy bilan surting, masalan, Earth Balance.
- Xamirni panga solib, hohlagan shakl va hajmda kreplar tayyorlaymiz.
- Har bir krepni bir necha daqiqa yoki yon tomonlari qattiqlashguncha va xamir ustida pufakchalar paydo bo'lguncha pishiring. Ushbu ko'rsatkichlarni ko'rganingizda, kreplarni aylantiring va qarama-qarshi tomonini yana bir necha daqiqa pishiring.
- Vegan "sariyog '" yoyilgan va sof chinor siropi, shakar kukuni va yangi mevalar, vegan krem pishloq yoki vegan krem ko'pirtirilgan kreplarni iliq qilib bering.
To'liq bug'doyli vegan krep retsepti
Mana bu klassikaning yana bir vegan versiyasi! To'liq bug'doyli xamir unidan foydalanish ozuqaviy tarkibni yaxshilaydi.
Tarkibi:
- 1 stakan bug'doy xamiri uni
- 1/2 choy qoshiq soda
- Ikki choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq shakar yoki agave nektar
- 1 stakan bodom suti (yoki soya suti)
- 1 1/2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
Usul:
- Bir piyola ichiga un, soda, pishirish kukuni va tuzni aralashtiramiz. Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz.
- Ho'l ingredientlarni qo'shing va tuzi sho'rva bo'lguncha aralashtiring. Xamirdagi ba'zi bo'laklar yaxshi.
- Qovurilgan tovaga yog' solib, o'rtacha olovda qizdiring.
- Har bir krep uchun panga taxminan ikki osh qoshiq xamir qo'shing.
- Pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring va keyin aylantiring.
- Qo'ng'ir bo'lguncha pishiring, lekin kuymaydi.
- Yopib qolmaslik uchun har bir krep orasiga yog' surting.
- Vegan margarin va chinor siropi bilan xizmat qiling.
Qo'shimchalar
Vegan kreplari yangi, mavsumiy mevalarni namoyish qilish uchun ajoyib vositadir.
Yuqoridagi kreplar xuddi o'zlari kabi mazali, ammo ta'mni yaxshilashi mumkin bo'lgan juda ko'p mazali vegetarianlar mavjud bo'lganda, bir-ikki marta qo'shishga qarshi turish qiyin. Siz tanlagan qo'shimchalarni to'g'ridan-to'g'ri krep xamiriga aralashtirishingiz mumkin, siz skovorodkaga qo'yish uchun bo'laklarni olishdan oldin, lekin ko'pincha qo'shimcha ingredientlarni skovorodkaga solishdan oldin ularning xom tomoniga qo'yish osonroq. Shunday qilib, siz foydalanayotgan narsangiz bir tekis taqsimlanishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin va agar xohlasangiz, bir nechta kreplarni tekis qoldirishingiz mumkin. Quyidagilardan bir nechtasini har qanday shinam krep ustiga tashlab ko'ring:
- Yangi ko'k
- Toʻgʻralgan qulupnay yoki shaftoli
- Ezilgan ahududu yoki karapuz
- To'g'ralgan banan
- Shokolad chiplari yoki shokolad bo'laklari
- Soqollangan, shirin kokos
- Yong'oq yog'i tomchilari
- Tsitrus mevalari mazasi
- Oz miqdorda yangi vanil loviya to'ldirish
An'anaviy krep kabi, vegetarian hotcakes yangi va issiq bo'lganda yaxshi bo'ladi, lekin siz ularni isitiladigan pechda bir-ikki soatgacha qulay va baxtli saqlashingiz yoki mahkam o'rashingiz va idishda saqlashingiz mumkin. muzlatgichda bir haftagacha.
