Favqulodda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha bir nechta asosiy maslahatlar favqulodda zaxiralarga murojaat qilganingizda pul va umidsizlikni tejashingiz mumkin. Bir oz rejalashtirish favqulodda vaziyatda oziq-ovqat xavfsizligingizni ta'minlaydi. Oziq-ovqatning ko'p qirrali va xilma-xilligini ta'minlash uchun omon qolish va favqulodda oziq-ovqatlarni qisqa muddatli va uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlang.
Qisqa muddatli shoshilinch oziq-ovqat mahsulotlarini olti oydan bir yilgacha saqlash
Siz olti oylik yoki bir yillik ta'minotni ta'minlash uchun oziq-ovqat ombori yoki oziq-ovqat shkafi yaratishingiz mumkin. 10 yildan 25 yilgacha bo'lgan uzoq muddatli oziq-ovqat ta'minotidan farqli o'laroq, bu oziq-ovqat zaxirasi siz muntazam ravishda iste'mol qiladigan oziq-ovqat bo'ladi.
Oziq-ovqat sotib olish haqida qaror qabul qiling
Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - oshxonangizga kiritmoqchi bo'lgan barcha ovqatlar ro'yxatini tuzing. Hech qachon yemaydigan narsalarni qo'shmang, bu teskari. Bu sizning sevimli ovqatlaringiz va muntazam ravishda ishlatadigan oziq-ovqatlaringiz bo'lishi kerak, chunki siz har kuni ovqat omboridan tashqarida ovqatlanasiz.
Sizga qancha saqlangan oziq-ovqat kerakligini hisoblang
Ovqatxonangizga kiritmoqchi bo'lgan taomlarni bilganingizdan so'ng, har bir mahsulotdan qancha miqdorda zaxirada saqlashingiz kerakligini aniqlashingiz kerak. Siz o'zingizning dastlabki xaridingizni taxmin qilishingiz yoki har bir foydalanayotgan narsangizni va qanchalik tez-tez yozib qo'yish orqali bir oy davomida ovqatingizni kuzatishingiz mumkin. Bu zerikarli jarayon va ko'p vaqt talab etadi, lekin u sizga har oy foydalanadigan oziq-ovqatlar haqida qimmatli ma'lumotlarni taqdim etadi.
Olti oydan bir yilgacha ishlaydigan oshxonani qanday tashkil qilish kerak
Bu turdagi kiler birinchi kirib, birinchi chiqadi aylanish asosida ishlaydi. Ushbu amaliyot, siz uni ishlatishingizdan oldin muddati o'tgan mahsulot bilan yakunlanmasligingizni ta'minlaydi. Misol uchun, oshxonangizni o'rnatish uchun uchta banka pomidor sho'rva sotib olsangiz, bu narsalarni javonning old tomoniga qo'yasiz.
Oziq-ovqatni qanday foydalanilgan bo'lsa, shunday almashtiring
Sho'rvadan foydalanganda, javondagi birinchi bankani olib, uni keyingi oziq-ovqat buyurtmangizga almashtirasiz. Pomidor sho'rvasining o'rnini bosadigan idishni boshqa pomidor sho'rvalari va boshqalarning orqasiga joylashtirasiz. Oshxonadagi ovqatni xarid qilingan vaqtiga qarab faol ravishda aylantirish orqali siz oziq-ovqat omboringiz har doim yangi bo‘lishiga va uning yaroqlilik muddati o‘tmaganligiga ishonch hosil qilasiz.
Ishlayotgan oziq-ovqat inventar jadvalini yoki ro'yxatini saqlang
Siz oziq-ovqat omboringizning doimiy inventarini yuritishni xohlaysiz. Buni turli usullar bilan amalga oshirish mumkin, masalan, jadval yoki roʻyxatdagi har bir element va miqdorni oʻz ichiga olgan qoʻlda nazorat roʻyxati yoki siz har safar oshxonadan oziq-ovqat mahsulotini olib chiqqaningizda yangilanadigan roʻyxat.
Siz qo'shishingiz mumkin bo'lgan narsalar:
- Buyum joylashgan javon
- Har bir element yoki elementlar guruhining amal qilish muddati (guruhdagi elementlar sonini qo'shing)
- Saqlashdagi har bir ob'ekt soni bo'yicha ishlayotgan jadval
- Ishlatilgan mahsulot soni va sanasi
Oziq-ovqat inventarizatsiya jadvali yoki roʻyxatidan qanday foydalanish kerak
Ushbu oziq-ovqat inventarlari roʻyxati yoki elektron jadvaldan xaridlar roʻyxatini yaratish uchun foydalanasiz, shuning uchun almashtiriladigan mahsulotlarni xarid qilishingiz mumkin. O'z o'rnini bosadigan narsalarni tokchaga qatorning orqa tomoniga yoki konservalangan sho'rva qatoriga qo'yib, oshxonangizga qo'shasiz. Bu aylanish sizni olti oy yoki bir yil davomida oziq-ovqat xavfsizligi bilan ta'minlash uchun oziq-ovqat omboringizning uzoq umr ko'rishini ta'minlaydi.
Favqulodda oziq-ovqat saqlashni tashkil qilish usullari
Favqulodda oziq-ovqatlarni saqlashning ko'plab usullari mavjud. Eng ommabop usul - bu qutilar va idishlarni oziq-ovqat javonlariga o'rnatish. Paketlardagi kichikroq oziq-ovqat turlari, masalan, pechene aralashmalari, sousli aralashmalar va pechene aralashmalari qutilarda yoki kichik plastik idishlarda osongina saqlanadi. Kirish qulayligi uchun bo'sh asboblarni saqlash uchun ishlatiladigan qutilarni boshqarishingiz mumkin.
Tokchalarni tashkil qilish
O'rnatilgan tokchangiz bo'lmasa, turli xil javonlar mavjud. Zilzila sodir bo'lgan hududda yashamasangiz ham, tokchalar qulab tushmasligi uchun ularni devorga mahkamlab qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
- Kondikalar, bankalar va qutilarning og'irligiga bardosh beradigan mustahkam tokchalarni tanlang.
- Saqlash birligingiz yoki javon tokchangizdagi javonlarning vazn sig'imini tushunganingizga ishonch hosil qiling.
- Eng og'ir narsalarni pastki javonga yoki bo'sh joy bo'lsa, pastki javon ostiga qo'ying.
Tashkilot parametrlari
Tashkil etish usullari:
- Bir xil turdagi oziq-ovqatlarni va shunga o'xshash taomlarni bitta javonga to'plang, masalan, bitta javonda sho'rva qutilari, spagetti va spagetti soslari, aralash paketlar va boshqalar.
- Elementlarni alifbo tartibida tartiblash sizga kerakli narsani topishni osonlashtirishini ko'rishingiz mumkin.
- Ushbu javonda saqlangan oziq-ovqat turlarini tezroq aniqlash uchun javonlarni turli ranglarga bo'yashingiz yoki qog'ozga tushirishingiz mumkin. Misol uchun, sho'rvalar uchun qizil rang, aralashmalar uchun ko'k, mevalar uchun sariq, oldindan qadoqlangan favqulodda oziq-ovqatlar uchun to'q sariq rang va boshqalarni ishlatishingiz mumkin.
Uzoq muddatli favqulodda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha maslahatlar
Favqulodda oziq-ovqatingizning yana bir qismi uzoq muddat saqlanadigan mahsulotlar bo'lishi kerak. Uzoq muddatli favqulodda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Siz №10 qutilarga qadoqlangan tayyor ovqatlar va MRElar (ovqatlanishga tayyor ovqat) orasidan tanlashingiz mumkin, ular odatda alohida porsiya, gidratlangan yoki muzlatilgan quritilgan ovqatlardir.
Uzoq muddatli favqulodda oziq-ovqatlarni saqlash uchun yaroqlilik muddati
Ushbu mahsulotlarning yaroqlilik muddati 12 yildan 30 yilgacha. Eng yaxshi mahsulotlar, odatda, yaroqlilik muddatiga ega, ammo ba'zilari ularning mahsulotlarini uzoq muddatli saqlash uchun ekanligini aytishadi. Yillar oralig'ini ko'rsatadigan kompaniya bilan borishni afzal ko'rishingiz mumkin. Mahsulotning yaroqlilik muddati uzoq bo'lishi uning ta'mi birinchi qadoqlangandagidek yaxshi bo'lishini yoki hali ham barcha ozuqa moddalarini saqlab qolishini anglatmaydi.
Saqlash bo'yicha ko'rsatmalar uzoq saqlash muddatini aniqlaydi
Mahsulotlaringiz uzoq davom etishini ta'minlash uchun saqlash qoidalariga rioya qilishingiz kerak, masalan, mahsulotni ochganingizdan keyin yaroqlilik muddati, mahsulotni qayerda va qanday saqlashingiz. Misol uchun, siz qadoqlangan favqulodda oziq-ovqatlarni 55°F va 70°F harorat oraligʻida salqinroq joyda saqlamoqchisiz.
Mashhur favqulodda oziq-ovqat mahsulotlari va ularning yaroqlilik muddatiga bir nechta misollar:
| Kompaniya | Oziq-ovqatlar turi | Yaroqlilik muddati |
| Tog'li uy | Muzlatilgan quritilgan ovqatlar | 30 yil |
| Tog'li uy | 10 quti uchuvchi kraker | 30 yil |
| Tog'li uy | MCW (ovqatlanish, sovuq qish) | 3 yil |
| Mountain House Pro Pak | (2 ta porsiya) | 30 yil |
| Mening vatanparvarlik ta'minotim | Suvsizlangan va muzlatilgan quritilgan | 25 yil |
| Favqulodda vaziyatlar | Suvsizlangan va muzlatilgan quritilgan | 25 yil |
| Dono kompaniya | Muzlatilgan quritilgan | 12 yoshdan 15 yoshgacha |
| Omon qolish g'ori | Konservalarni isitish va iste'mol qilish | 12 yoshdan 15 yoshgacha |
| Augason Farms | Suvsizlangan va muzlatilgan quritilgan | 25 yoshdan 30 yoshgacha |
Favqulodda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini belgilovchi omillar
Favqulodda oziq-ovqatlar qanday tayyorlanadi va saqlanadi, saqlash muddatini belgilaydi. Suvsizlangan yoki muzlatilgan quritilgan shoshilinch oziq-ovqatlar uzoqroq saqlash muddatiga ega. Sizning DIY favqulodda oziq-ovqatlaringiz, masalan, kukunli sut, agar kislorodni yutuvchi o'ram bilan issiqlik bilan yopilgan Mylar qoplarida saqlansa, ochilmagan qutiga (1,5 yil) qaraganda besh baravar yoki undan ko'p xizmat qiladi. Tayyor do'konga ko'ra, suvsizlanish jarayoni oziq-ovqat namligini 90% -95% gacha olib tashlaydi. Muzlatilgan quritilgan ovqatlar namlikning 98% dan 99% gacha olib tashlanadi. Namlik qancha kam bo'lsa, saqlash muddati shuncha uzoq bo'ladi.
Umumiy ko'rsatmalar
Quyidagi jadvalda suvsizlanish yoki muzlatish orqali quritish orqali tayyorlangan maxsus oziq-ovqatlar uchun maksimal saqlash muddati bo'yicha umumiy ko'rsatma berilgan. Har doim mahsulotning qadoqlanishi bilan birga boring, chunki u farq qilishi mumkin. Yodda tutingki, saqlash muddatini belgilovchi yana bir omil - bu oziq-ovqat qayerda va qanday saqlanishi.
| Oziq-ovqat va saqlash turi | O'rtacha saqlash muddati |
| Suvsiz sabzavotlar | 25 -30 yil |
| Suvsiz guruch | 30 yil |
| Suvsiz loviya | 30 yil |
| Suvsiz donalar | 30 yil |
| Suvsiz jo'xori | 30 yil |
| Suvsiz mevalar | 25 - 30 yil |
| Suvsizlangan sut kukuni | 2 - 25 yil |
| Suvsiz tuxum | 5-10 yil |
| Suvsiz yog' | 3-5 yil |
| Muzlatilgan quritilgan go'sht va parranda go'shti | 30 yil |
| Muzlatilgan quritilgan sabzavotlar va mevalar | 30 yil |
| Muzlatilgan quritilgan yog' | 15 yil |
| Muzlatilgan quritilgan tuxum | 10 - 15 yil |
| Muzlatilgan quritilgan pishloq | 5-10 yil |
Tog'dagi uy ovqatlari, sovuq havo (MCW) namoyishi:
Favqulodda oziq-ovqatlarni saqlash uchun o'zboshimchalik bilan ommaviy xarid qilish
O'zboshimchalik bilan oziq-ovqatlarni don, loviya, makaron va boshqa quruq oziq-ovqatlarni ko'p miqdorda sotib olib, ularni parchalab, qayta qadoqlash orqali tayyorlash mumkin. Ushbu turdagi favqulodda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash oldindan qadoqlangan favqulodda oziq-ovqatga qaraganda ancha tejamkor. Agar siz o'zingizning favqulodda oziq-ovqatingizni qilishni tanlasangiz, sizda do'konda sotib olingan konservalar, uy konservalari, bo'lingan qayta qadoqlangan ommaviy oziq-ovqatlar va oldindan qadoqlangan favqulodda oziq-ovqatlar aralashmasi bo'lishi kerak. Ushbu ko'p qirralilik sizga variantlarni taqdim etadi va faqat bitta turdagi saqlangan oziq-ovqatga ishonishdan saqlaydi. Oziq-ovqatlarni qisqaroq saqlash uchun muzlatishingiz ham mumkin.
Mylar sumkalari va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun chelaklar
Siz quruq ovqatlaringizni saqlashda foydalanish uchun turli oʻlchamdagi mylar sumkalarini xarid qilishingiz mumkin. Keyin ularni plastik saqlash idishlariga joylashtirish mumkin. Besh gallon oziq-ovqat uchun moʻljallangan chelaklar mashhur boʻlib, siz ularning ichiga oziq-ovqat solingan mylar qoplarini ham qoʻyishingiz mumkin.
Namlik va namlik favqulodda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashga tahdid soladi
Agar oziq-ovqat saqlanadigan joyingizda namlik muammosi bo'lsa yoki juda yomon bo'lsa, harorat nazorati bo'lmasa yoki suv toshqini zonasida bo'lsa, saqlash javonlari va qutilarini o'rnatishdan oldin bu muammolarni hal qilishingiz kerak. Agar suv bosish ehtimoli bo'lsa, ovqatingizni poldan baland qo'yib, hozirdanoq tayyorlaning. Bu qoʻshimcha javonlarni talab qilishi mumkin, ammo suv toshqini sodir boʻlsa, ehtiyot chorasini koʻrganingizdan xursand boʻlasiz. Oziq-ovqatlarni saqlashda chiriyotgan va mog'or juda nosog'lom muammolardir. Oziq-ovqatlaringizni shu xonada saqlashdan oldin podval yoki boshqa omborxonadagi namlik yoki namlik bilan bog‘liq muammolarni hal qiling va/yoki muhrlab qo‘ying.
Sichqonlar Favqulodda Ta'minotlar uchun Xavfdir
Sichqonlar saqlanadigan oziq-ovqat va jihozlar uchun katta tahdiddir. Sichqonlar eng kichik yoriqlar va teshiklar orasiga siqib chiqishi mumkin. Ular ko'pincha sumkalar va qutilar va hatto yupqa devorli plastmassa kabi idishlarni chaynashadi. Oziq-ovqatingiz uchun qalin devorli oziq-ovqat sifatli idishlarni xohlaysiz. Sichqoncha tuzoqlarini o'rnating. To'satdan infektsiyani topib qo'ymaslik uchun har doim bir nechta tuzoqlarni o'rnatish foydali bo'ladi. Agar sizning mushukingiz bo'lsa, mushuk sizning oziq-ovqat saqlanadigan joyingiz atrofida muntazam ravishda aylanib yursin.
Hasharotlar va hasharotlar favqulodda oziq-ovqat ta'minoti uchun tahdiddir
Hasharotlar va hasharotlar shoshilinch oziq-ovqat uchun katta xavf tug'diradi. Oldindan qadoqlangan favqulodda vaziyatlar to'plamlarining ko'pchiligi saqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini hasharotlar va hasharotlar hujumidan himoya qilish uchun ehtiyot choralarini ko'radi. Biroq, ko'p odamlar quruq ovqatlarini o'zlari paketlaydi va saqlaydi. Oziq-ovqatingizni hasharotlar yoki hasharotlar bilan zararsizlantirish uchun siz bir nechta oddiy narsalarni qilishingiz mumkin. Don, makaron, ziravorlar, kukunlar, shakarlar, unlar, quruq it ovqatlari va har qanday kukunlarni ikki baravar himoya qilish uchun ularni Mylar sumkalarida kislorod yutuvchi paket bilan yopishingiz mumkin. Ba'zi odamlar kislorod absorberlari bilan qayta yopiladigan plastik qoplardan foydalanishni afzal ko'rishadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda aybdor kisloroddir. Kislorodsiz hasharotlar va/yoki hasharotlar tuxumlari chiqmaydi.
Vakuumli muhrlangan sumkalar
Saqlash qoplarida kislorod yetishmasligiga ishonch hosil qilishning eng yaxshi amaliyoti mylar qoplarini vakuum bilan yopish va ularni issiqlik bilan yopishdir. Vakuum plombalash moslamalari jarayonning bir qismi bo'lgan o'rnatilgan, issiqlik bilan yopishtiruvchi element bilan birga keladi. Agar sizda vakuum plomba bo'lmasa, Mylar sumkalarini uy dazmollari bilan yopishingiz mumkin.
Kislorod yutuvchi paketlarni qo'shing
Oziq-ovqat qoplarini muhrlashning ikkala turida siz kislorod yutuvchini qo'shmoqchisiz. Paketni kislorod yutuvchining reaktsiyasi muhrlangan sumkadagi kislorodni tom ma'noda o'zlashtiradigan sumka ichiga joylashtiring. Kislorod etishmasligi sizning ovqatingizdagi yashirin bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday hasharotlarni o'ldiradi va ularning ko'payishi va oziq-ovqatingizni buzishiga yo'l qo'ymaydi.
Kislorod yutuvchi paketlar
ScienceDirect ma'lumotlariga ko'ra, kislorod absorberlari asosiy tarkibiy qism sifatida temir kukunlari paketlaridir. Ular, shuningdek, ozroq miqdorda osh tuzi va faol ko'mirni o'z ichiga olishi mumkin. Tuz oziq-ovqat paketidagi kisloroddan foydalanib, temirga zanglash jarayonini boshlash imkonini beradi. Faollashtirilgan ko'mir gazsimon hidlarni o'zlashtiradi. Albatta, bu paketlar “Yemang” deb belgilangan.
Kislorod yutgichlar qanday ishlaydi
Kislorod absorberini sumkaga joylashtirganingizda, sumkadagi kislorod paket materiali orqali so'riladi. Kislorod va temir uchrashganda, temirning zanglashiga olib keladigan kimyoviy reaktsiya sodir bo'ladi. Barcha dazmol zanglagan bo'lsa, paket faol bo'lmaydi. Bu kislorod/temir reaksiyasi zararsiz boʻlgan oz miqdorda issiqlik yoki issiqlik hosil qiladi, lekin paket ishlayotganini tasdiqlaydi.
Favqulodda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashni tashkil etish va amaliy maslahatlar bilan tanishish
Oziq-ovqat kabi favqulodda vaziyatlarni saqlash boʻyicha bir nechta asosiy maslahatlar yordamida siz oziq-ovqat zaxirangiz haqida ishonch hosil qilishingiz mumkin. Ishni yo'qotish, sog'liq inqirozi yoki tabiiy ofat paytida oziq-ovqat bilan ta'minlanganligingizni bilish sizning stress darajasini pasaytiradi va oilangizni to'liq ovqat bilan ta'minlaydi.
