Ovqatni muzlatish, ayniqsa, katta hajmdagi taomlarni tayyorlaganingizda, oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishning ajoyib usuli hisoblanadi. Muzlatish bo'yicha eng yaxshi amaliyot ko'rsatmalariga rioya qilgan holda, ko'pgina oziq-ovqatlarni xavfsiz muzlatish mumkin. Ovqatni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilish sizga tiyinlarni chimchilashga yordam beradi va oshxonada vaqtingizni tejaydi.
Muzlatish mumkin bo'lgan ovqatlar
Bir nechta istisnolardan tashqari, deyarli har qanday oziq-ovqat muzlatilishi mumkin, deydi AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA). Masalan:
- Yangi meva va sabzavotlar
- Konservalar qutidan chiqqandan keyin
- Non va yormalar
- Pishiriqlar
- Go'sht, parranda go'shti va dengiz mahsulotlari (pishirilgan va pishirilmagan)
- Tofu
- Xom yoki pishirilgan tuxum (qobiqsiz)
- Sut, yogurt, yogurt va pishloq
- Kastryulkalar
- Pishgan ovqatlar qoldiq
- Sho'rvalar
- Piroglar
- Kofe loviyalari
- O'tlar
- Qovurilgan yog'lar qoldi
- Bolalar ovqati
Nimalarni muzlatmaslik kerak
Ayrim ovqatlar yaxshi muzlamaydi. USDA ma'lumotlariga ko'ra, misollar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Qobiqdagi tuxumlar
- Konservalar hali ham bankalarda
- Salat
- Mayonez
- Marul yoki mayonezli salatlar
- Kremli souslar
Jorjiya universiteti sut qutilari, yogurt yoki tvorog idishlari kabi oziq-ovqatlarni ular keladigan karton yoki idishlarda muzlatib qo'ymaslik kerakligini aytadi. Buning sababi shundaki, bu idishlar namlik bug'iga etarlicha chidamli emas va havo o'tkazmaydigan muhrlarni ishlab chiqarmaydi. Tor og'izli bankalar muzlatish jarayonida oziq-ovqat kengayishi natijasida hosil bo'lgan bosim tufayli muzlatgichda sinishi mumkin.
Pishloq va yogurtni muzlatib qo'ysangiz ham, muzlatish va muzdan tushirishdan keyin ularning tuzilishi o'zgarishini sezishingiz mumkin. Shu sababli, Klemson universiteti eritilgan pishloqni maydalangan yoki maydalangan shaklda yoki pishirilgan idishlarda ishlatishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, yogurtda mavjud bo'lgan faol jonli madaniyatlar muzlatish jarayonida yo'q qilinishi mumkin.
Muzlatish uchun xavfsiz konteynerlar
Oziq-ovqatlarni keyinroq ishlatish uchun muzlatishda, havo o'tkazmaydigan, muzlatgichda xavfsiz idishlardan foydalangan ma'qul. Shimoliy Dakota shtat universitetining qayd etishicha, bularga keng teshiklari bo'lgan og'ir yukli shishadan yasalgan qattiq idishlar, plastmassa yoki alyuminiy havo o'tkazmaydigan idishlar, fermuarli havo o'tkazmaydigan plastik qoplar, vakuum bilan yopilgan qoplar, alyuminiy folga bilan qoplangan pishirish idishlari va og'ir folga o'ramlari kiradi. (NDSU).
Qaysi idishdan foydalanishni muzlatib qo'ymoqchi bo'lgan taomingizga qarab qaror qiling. Masalan:
- Suyuqliklarni muzlatib qo'yganingizda muz kublari uchun tovoqlar yaxshi ishlaydi.
- Alyuminiy folga non va pishirilgan mahsulotlar uchun yaxshi tanlovdir, lekin suyuqliklar uchun emas.
- Vakuum bilan yopilgan qoplar deyarli har qanday oziq-ovqat bilan yaxshi ishlaydi -- ayniqsa xom go'sht, suyuqlikka qadoqlangan mevalar va oqartirilgan sabzavotlar.
- Alyuminiy folga bilan qoplangan pishiriladigan idishlardan foydalanish muzlatilgan kostryulkalar uchun yaxshi tanlovdir.
- Muzlatgichda joy tejashga harakat qilayotganingizda, sayoz idishlar yoki fermuarli havo o'tkazmaydigan qoplarni tanlang.
Muzlatish uchun ovqatni qanday qadoqlash kerak
Oziq-ovqatlarni xavfsiz muzlatish uchun to'g'ri qadoqlash muhim ahamiyatga ega. Muzlatish uchun xavfsiz idishlarga joylashtirishdan oldin barcha issiq ovqatlarni yaxshilab sovutib oling. Idishdagi havoni iloji boricha olib tashlang; so'ngra muzlatgichda kuyishning oldini olish va oziq-ovqatning tuzilishi, ta'mi va rangini saqlab qolish uchun uni muhrlab qo'ying.
Oziq-ovqatlarni kichik qismlarga bo'lib qadoqlash yaxshidir, shuning uchun ovqatni eritganingizda, siz darhol foydalanadigan narsalarni eritasiz. Bu sizga muzlatgichdagi joydan unumli foydalanishga yordam beradi.
Baqlajon kabi sabzavotlar muzlatishdan oldin oqartirilgan bo'lishi kerak, deydi Oziqlanish va dieta akademiyasi. Kesilgan mevalarni suvga yoki meva sharbatiga solib qo'yish mumkin; butun mevalarni quruq holda qadoqlash mumkin.
Etiklash bo'yicha ko'rsatmalar
Oziq-ovqatlarni muzlatishdan oldin yorliq va sanasini belgilab qo'ygan ma'qul, shuning uchun ovqatni qachon tashlab yuborishni bilasiz. Muzlatgich uchun lentani muzlatish uchun xavfsiz idishlar ustiga qo'ying va ularni muzlatib qo'yayotgan oziq-ovqat turi va sanasi bilan belgilang.
Muzlatilgan ovqatni qancha vaqt saqlashingiz mumkin?
Ovqatni muzlatgichda saqlashingiz mumkin bo'lgan vaqt miqdori o'zgarib turadi, odatda 1 oydan 12 oygacha. Nebraska universiteti va USDA tavsiya etilgan muzlatgichda saqlash vaqtlarining keng ro'yxatini taqdim etadi. Bunga bir nechta misollar kiradi:
- Sut: 1 oy
- Sariq yoki margarin: 12 oy
- Tvorog: 3 oy
- Pishloq: 4 oydan 6 oygacha
- Yangi tovuq: 6 oydan 8 oygacha
- Pishirilgan tovuq: 6 oy
- Yangi baliq: 3 oydan 6 oygacha
- Pishirilgan baliq: 1 oy
- Qisqichbaqalar: 6 oydan 12 oygacha
- Tuxum: 12 oy
- Yangi meva: 6 oydan 12 oygacha
- Non: 2 oydan 3 oygacha
- Kastryulkalar: 2 oydan 3 oygacha
- Kechki ovqat va taomlar: 3 oydan 4 oygacha
- Gravies va sho'rvalar: 2 oydan 3 oygacha
Eritish bo'yicha ko'rsatmalar
Muzlatilgan oziq-ovqatni muzlatgichda eritish eng xavfsiz hisoblanadi, deya qayd etadi NDSU. Muzlatilgan oziq-ovqatni sovuq suvda oqmaydigan plastik qopga solib eritishingiz mumkin. Agar muzlatilgan ovqatni eritganingizdan so'ng darhol iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinli pechda xavfsiz idish yordamida muzdan tushirishingiz mumkin.
Payida
To'g'ri qadoqlangan bo'lsa, deyarli har qanday oziq-ovqatni xavfsiz muzlatishingiz mumkin. Bu oziq-ovqat isrofgarchiligini kamaytirishga yordam beradi va oshxonada vaqtingizni tejaydi!
