" Yuklangan" so'zi har doim ham yaxshi ma'noga ega emas, lekin kartoshka pyuresi haqida gap ketganda, ho bola, bu sizni o'zgacha narsaga tayyorligini anglatadi. Kartoshka pyuresigacha barcha qo'shimchalaringiz tayyor bo'lsa, qolganlari sous. Oh, yaxshi sous, bu fikr!
Ajoyib yuklangan kartoshka pyuresi retsepti
Ushbu asosiy yuklangan kartoshka pyuresi retsepti yaxshi natijalar bilan ikki baravar ko'paytirilishi mumkin. Kartoshkani elektr aralashtirgich yoki oziq-ovqat protsessorida maydalash tavsiya etilmaydi, chunki siz yopishtiruvchi aralashmani qo'lga kiritishingiz mumkin. Eng yaxshisi qo'lda, oziq-ovqat tegirmonida yoki guruch bilan maydalash.
Ingredientlar
Hosildorlik:4 porsiya
- 3 funt kraxmalli kartoshka, masalan, russet yoki Aydaho, tozalangan va choraklarga bo'lingan
- Tatibga ko'ra tuz
- Tatibga qarab qora murch
- 4 osh qoshiq xona haroratidagi sariyog '
- 6 untsiya xona haroratidagi smetana
- 4 untsiya maydalangan pishloq, masalan sariq yoki oq cheddar
- 3/4 funt pishirilgan va maydalangan bekon
Ko'rsatmalar
- Tayyorlangan kartoshkani katta yirtqichlardan soling, ustiga yetarlicha tuzli suv soling. Qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va 10-15 daqiqa davomida yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Kartoshkani to'kib tashlang va idishga qayting. Qo'lda maydalang yoki tegirmon yoki guruchda silliq bo'lguncha o'tkazing.
- Tuz va murchni tatib ko'ring, sariyog 'va smetana qo'shing, qo'lda aralashtiring. Bezatish uchun maydalangan pishloq va cho'chqa go'shtining 1/4 chashkasini zaxiralang. Qolgan qismini kartoshka bilan qo'l bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa ziravorlarni sozlang.
- Agar xohlasangiz, garnir uchun ustiga maydalangan pishloq va bekon bo'laklari sepilgan katta idishda darhol xizmat qiling. Yuklangan kartoshka biftek, qovurilgan go'sht, gamburger va yashil salat yoki qushqo'nmas yoki yashil loviya kabi kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
Ijodkorlikka ega bo'ling
Ushbu asosiy retsept juda ko'p variantlarga ega. Tezlikni oʻzgartirish uchun quyidagi ingredientlardan birini yoki barchasini qoʻshishni oʻylab koʻring.
- 1/4 chashka qovurilgan sarimsoq
- 1 stakan julienlangan piyoz 2 osh qoshiq sariyog'da karamellangan (asosiy retseptdagi sariyog'ni 2 osh qoshiqgacha kamaytiring)
- 1/2 chashka karamelizalangan piyoz
- 1/4 chashka to'g'ralgan yashil piyoz
- 1/4 chashka tug'ralgan chives
- 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi petrushka
Yoki ushbu ingredientlarni almashtiring:
- 3/4 funtlik julienli deli jambon yoki bekon o'rniga prosciutto
- 4 untsiya Gruyere pishloqi yoki cheddar pishloqi uchun Parmesan pishloq
- 4 osh qoshiq sariyog 'uchun xona haroratida oddiy yoki xushbo'y smetana
- smetana uchun xona haroratida 6 untsiya oddiy yogurt
Yuklangan kartoshka pyuresi
Bu amallarni bajarib, idishni kostryulkaga aylantiring.
- Yuklangan kartoshka pyuresining sevimli versiyasini tayyorlang va uni pishirish uchun purkagich bilan qoplangan 13x9 dyuymli duxovkaga chidamli idishga yoki o'choqqa chidamli skovorodkaga soling. Agar siz idishni pishirishdan oldin saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni alyuminiy folga bilan mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying (yoki uzoqroq saqlash uchun muzlatib qo'ying).
- Muzlatgichdan to'g'ri chiqsa, 350 F dagi pechda taxminan 1 soat, xona haroratida 45 daqiqa, muzlatilgan bo'lsa 90 daqiqa yoki undan ko'proq pishiring.
- Pishirish vaqti tugashiga taxminan 20 daqiqa qolganda folga yechib oling va agar xohlasangiz ustiga qo'shimcha maydalangan pishloq seping.
- Ko'pik paydo bo'lganda yoki qizdirilganda pechdan chiqarib oling va darhol xizmat qiling.
Mashlash uchun eng yaxshi kartoshka
Retseptingiz uchun kartoshkani tanlayotganda siz mumsimon yoki yangi kartoshkadan ko'ra kraxmalli kartoshkani iste'mol qilishni xohlaysiz.
- Mumsimon kartoshkaning namligi yuqori, shakar miqdori yuqori va kraxmal miqdori past. Ular to'liq qaynatish uchun yoki salatlar va sho'rvalar, qo'ng'irranglar uchun yoki kartoshka o'z shaklini saqlab qolishni xohlagan vaqtda eng yaxshisidir.
- Rosset kabi kraxmalli kartoshkaning namligi va shakari kam va kraxmal miqdori yuqori. Ular pishirilganda engil, quruq va go'shtli bo'ladi. Ular eng zo'r kartoshka pyuresi tayyorlaydilar.
Kartoshkani qanday tanlash kerak
Kartoshkani tanlayotganda, yaxshi chayqalishning quyidagi belgilariga e'tibor bering:
- Qattiq, silliq va quruq terilar
- Saoz ko'zlar
- Unchalar yo'q
- Yashil rang yo'q
- Yorilish va dog'larsiz
Har doim ajoyib tomoni
Yuklangan kartoshka pyuresi har qanday vaqtda juda yaxshi, lekin ular bayramlarda, ziyofatlarda yoki har doim muammo tug'ilganda haqiqiy qutqaruvchidir, chunki ularni oldindan tayyorlash, muzlatish va kerak bo'lganda qayta isitish mumkin. ta'mi yo'qotmasdan. Ular bufetda ham yaxshi ushlab turishadi.
